Juhlat tulossa 14 henkeä...ankanrintaa tarjolla...
Voiko ankanrinnan pinnat paistaa aamulla ja laittaa jääkaappiin ja kun vieraat tulee, niin uuniin, niin kauan, että sisälämpötila 50 astetta?
Voiko ankanrinnan pinnat paistaa aamulla ja laittaa jääkaappiin ja kun vieraat tulee, niin uuniin, niin kauan, että sisälämpötila 50 astetta?
Vastaukset 1
Vanhimmat
miksi tekisit niin? Lopputulos olisi löysä nahka ja lihan reunoilta ylikypsää...
Teeppäs näin:
otat ankan rinnat ja teet nähkään viillot 4mm välein, suolaat ja pippuroit molemmat puolet ja annat maustua hetken (noin.15-20 min). pyyhi neste pois nahkan puolelta ja laitat ankat kylmälle pannulle ja tuot lämmön ylös kunnes rasva sulaa ja nahka on kullanruskea, puolen kääntö ja uuniin 140c kunnes sisälämpö on 52c. ulos uunista ja annat vetäytyä rauhassa. Tarviit siihen kaksi isoa pannua koska luulisi että yhdestä rinnasta saa kahdelle annoksen. voit tietenkin ottaa värin hiukan, puoltuntia, aikaisemmin mutta en lähtis laittaa niitä enää jääkaappiin...