heippa. mä olen aina ihmetellyt kauppojen ja ruokapaikkojen ilmavia vaaleita leipiä, patonkeja ja sämpylöitä. pystyyköhän kotioloissa leipomaan yhtä ilmavia leipiä? tämä on nyt varmaan ihan tyhmä juttu, mutta olen kuitenkin miettinyt, että mitä tapahtuu jos taikinaan laittaa sekä hiivaa että leivonjauhetta. onko kellään kokemusta? :)
taikinan kohottaminen
lilja2
4
196
Vastaukset
- koti_kokki_leipuri
Niillä on ihan eri kotusaineet mm psyllium. ei toinna laittaa molempia
- parempaaleipää
Leipomoissa leivät kohotetaan lämpökaapeissa ja paistetaan höyryuuneissa. Molemmat ovat osaltaan vaikuttamassa koostumukseen.
Leivinjauhe hiivan lisänä ei paranna tulosta. Hiiva vaikuttaa hitaasti ja leivinjauheen vaikutus alkaa heti kun se pääsee kosketukseen nesteen kanssa. Eli leivinjauhe alkaa kohottaa taikinaa heti, mutta sen vaikutus kumoutuu kun taikina leivotaan leiväksi. Lisäksi se antaa oman makunsa leipään.
Jos haluat isokuplaista leipää, opettele leivän tekeminen juureen ja/tai tee pataleipää. Kiitos vastauksista! Tämä hölmöläinen kysyy vielä sen verran, että miten leipä tehdään juureen? :O
- parempaaleipää
Täältä löytyy oppia leivänjuureen:
http://lautasella.blogspot.fi/2012/02/hapanjuuri-vehnaleivalle.html
ja täältä pataleivän ohje:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/575799/Pataleipä/
Ketjusta on poistettu 3 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Riikka runnoo: datakeskuksille tulee UUSI yritystuki
"Suomen valtio erikseen tukee esimerkiksi kryptovaluuttaan tai aikuisviihteeseen tai muuhun keskittyviä datakeskuksia."432150Eläkeläiset siirrettävä muuttotappioalueille
Joutoväki pois ruuhkauttamasta elättäjien arkea. Samalla putoaa jokaisen asumiskulut ja rahaa jää enemmän kuluttamiseen.1781925- 1161352
En kerro nimeäsi nainen
Sillä olet nyt salaisuus jota kannan sydämessäni. Tämä mitä tunnen ja kuinka sinuun vahvasti ihastuin on jo niin erikoin711160- 96962
Olet kiva ihminen
En kiellä sitä yhtään. Sinussa on hyvin paljon erinomaisia puolia, enemmän varmasti kun meissä muissa. Sitten on puoli73909Auta mua mies
Ota vielä yhteyttä, keksi oikeat sanat että vuosien ajan kasvanut muuri murtuu meidän väliltä vaikka aluksi vain vähän.78859Uuden upotuskasteen vaiettu ongelma
Alkuseurakunnan kaste oli useamman vuosisadan upotuskaste, joka toimitettiin joko ulkona luonnon vesistöissä tai kasteki44845Ja tääkin vielä...
Kukakohan on valittanut, Salmiko itse? https://www.viiskunta.fi/rehtori-valittiin-ahtarissa-ilman-hakumenettelya-o/1347931792- 54701