taikinan kohottaminen

lilja2

heippa. mä olen aina ihmetellyt kauppojen ja ruokapaikkojen ilmavia vaaleita leipiä, patonkeja ja sämpylöitä. pystyyköhän kotioloissa leipomaan yhtä ilmavia leipiä? tämä on nyt varmaan ihan tyhmä juttu, mutta olen kuitenkin miettinyt, että mitä tapahtuu jos taikinaan laittaa sekä hiivaa että leivonjauhetta. onko kellään kokemusta? :)

4

126

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • koti_kokki_leipuri

      Niillä on ihan eri kotusaineet mm psyllium. ei toinna laittaa molempia

    • parempaaleipää

      Leipomoissa leivät kohotetaan lämpökaapeissa ja paistetaan höyryuuneissa. Molemmat ovat osaltaan vaikuttamassa koostumukseen.
      Leivinjauhe hiivan lisänä ei paranna tulosta. Hiiva vaikuttaa hitaasti ja leivinjauheen vaikutus alkaa heti kun se pääsee kosketukseen nesteen kanssa. Eli leivinjauhe alkaa kohottaa taikinaa heti, mutta sen vaikutus kumoutuu kun taikina leivotaan leiväksi. Lisäksi se antaa oman makunsa leipään.
      Jos haluat isokuplaista leipää, opettele leivän tekeminen juureen ja/tai tee pataleipää.

    • lilja2

      Kiitos vastauksista! Tämä hölmöläinen kysyy vielä sen verran, että miten leipä tehdään juureen? :O

      • parempaaleipää

    Ketjusta on poistettu 3 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Alle 15 oli

      Arvasi että lapsi asialla hallin palossa. Surullista. Mutta jos osaa/kykenee käyttää tulentekovehkeitä niin pitää osata
      Vimpeli
      106
      3118

    2. Heh, persut = vassarit = 10,0 %

      Minja tuli nyt jo Riikan rinnalle, sitten alkaa tekemään kaulaa. Molemmilta kympin arvoinen suoritus! https://www.hs.f
      Maailman menoa
      231
      1949

    3. Onko kaivattusi yllättänyt sinut?

      Piditkö häntä toisenlaisena ihmisenä?
      Ikävä
      136
      1849

    4. Paula Koivuniemi täyttää tänään 78 vuotta! Sydämelliset onnittelut!

      Paula Koivuniemi, tuo suomalaisen iskelmän ikoninen artisti, täyttää tänään 78 vuotta. Muutaman vuoden estradeilta pois
      Suomalaiset julkkikset
      57
      1843

    5. Olen miettinyt pitkään miksi hän ei uskalla

      Hän kyllä yrittää tiedän sen ja olen yrittänyt olla helposti lähestyttävä ystävällinen lempeä jne. mutta silti hän yhä v
      Ikävä
      64
      1352

    6. Rakastan sinua

      Kohta sanon tämän livenä, älä pelästy.
      Ikävä
      96
      1225

    7. Kaupunki osti Absin

      Nyt vaan yrittäjiä kaivataan
      Haapavesi
      61
      1155

    8. Juhannusterveiset kaivatulle

      Onko teillä yhteisiä juhannuksia vietettynä ja millaista juhannusta viettäisit kaivattusi kanssa juhannuksena 2025? 🌻
      Ikävä
      84
      1154

    9. Sä oot kyllä

      Aika erikoinen nainen
      Ikävä
      59
      1137

    10. Millaistakohan

      Sun kanssa suhde olisi?
      Ikävä
      67
      972
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt