Keittiömestari Lukas Hemnell ja Sommelierè Iisa Nuotio ovat ideoineet poikkeuksellisen mielenkiintoiset riistaviikot tälle syksylle. Jo perinteeksi muodostuneista viikoista uudenlaiset tekee se, että ruokien pariksi sovitamme eri Ranskan alueilta tulevia
100% Pinot Noir- viinejä.
Suomen syksy goes Tour de France!
Riimipeuraa, dijondressing, marinoituja juureksia ja sieniä
Jean Vesselle Bouzy Blanc, Coteaux Champenoise
***
Hirvi-rillette, herkkutattia ja sherrylientä
Chevassu Pinot Noir 2014, Côtes du Jura
***
Paistettua kyyhkynrintaa, palsternakkaa ja tummaa riistakastiketta
Domaine Joseph Scharsch, Pinot Noir les Petits Grains 2013, Alsace
***
Soini Bergkäse ja kirsikkahilloketta
Domaine Taupenot-Merme, Gevrey Chambertin 2009
***
Vadelmaparfait, mesimarjalientä ja rommi-valkosuklaasorbettia
Vilmart & Cie, Ratafia de Champagne
Riistamenu (5 ruokalajia) 56 e
Viinipaketti ( Pinot Noir "Tour de France") menulle 50 e
JOULULOUNAS TARJOILLAAN 7.12 ALKAEN,
3 RUOKALAJIA HINTAAN 39 EUROA. SUOSITTELEMME LÄMPIMÄSTI PÖYTÄVARAUSTA
Riistaviikot 30.10 asti
aatostajaloa
1
162
Vastaukset
- raakaafisuu
Toivottavasti otitte huomioon riista-lihan ominaisuudet huomioon ettekä tarjoa niitä pinkkeinä eli keskeltä raakoina, sillä riistahan ei ole tarkistettua lihaa ja tarjoamalla sitä mahdollistatte trikiinien ja mykoplasmojen tartunnat asiakkaille.
Tseffienkin pitäisi ymmärtää lihan päälle jotain muutakin kuin, että pinkki on kaunista.
Tämä on aina häirinnyt minua tseffien puheissa.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 854052
Loukkaantunut lapsi on yhä kriittisessä tilassa
Seinäjoella Pohjan valtatiellä perjantaina sattuneessa liikenneonnettomuudessa loukkaantunut lapsi on yhä kriittisessä t353121Minä en ala kenenkään perässä juoksemaan
Voin jopa rakastaa sinua ja kääntää silti tunteeni pois. Tunteetkin hälvenevät aikanaan, poissa silmistä poissa mielestä1002285Onko jollakin navetassa kuolleita eläimiä
Onko totta mitä facebookissa kirjoitetaan että jonkun navetassa olisi kuolleita eläimiä? Mitä on tapahtunut?312108Miksi olet riittämätön kaivatullesi?
Mistä asioista tunnet riittämättömyyden tunnetta kaipaamaasi ihmistä kohtaan? Miksi koet, että et olisi tarpeeksi hänell811866Tiedän, että emme yritä mitään
Jos kohtaamme joskus ja tilaisuus on sopiva, voimme jutella jne. Mutta kumpikaan ei aio tehdä muuta konkreettista asian271821- 311810
Mitä, kuka, hä .....
Mikähän sota keskustassa on kun poliiseja on liikkeellä kuin vilkkilässä kissoja271557Näin pitkästä aikaa unta sinusta
Oltiin yllättäen jossain julkisessa saunassa ja istuttiin vierekkäin, siellä oli muitakin. Pahoittelin jotain itsessäni91527- 281501