Mistäköhän mahtaisi saada tällaista hajupihka-maustetta?? Asafoetida. Kiertelin etnisiä kauppojakin mutta ei löydy.. Vata-churna mausteseosta tekisin itse jos löytäisin sen. Muuten pitäisi aika kalliilla tilata enkä viitsisi..
HAJUPIHKAA
tulppuri
6
4114
Vastaukset
- etsinnän_taustaar
http://tamarindheaven.blogspot.fi/2011/01/hajupihka-eli-pirunpaska.html
http://oikeuttaelaimillenet.adv4.hosting.fi/foorumi/lofiversion/index.php?t16864.html'
Intialainen maustekauppa Hakanimessä
Aikanaan ostin maustekaupasta Vänrikki Stoolinkatu, muutti Tilkkaan
Rahola tietää Pirunpihka
Vanhat suomalaiset käyttivät tästä aineesta nimeä pirunpaska, mutta jotkut tietosanakirjat ovat valinneet kauniimman linjan ja käyttävät nimitystä hajupihka. Kyseessä on nykyisten Iranin ja Afganistanin seuduilta kotoisin olevien sarjakukkaisten kasvien, mm. Ferula asafoetida maitiaisnesteestä kuivattu, meripihkaa ulkonäöltään muistuttava massa, joka haisee juuri siltä miltä nimi sanoo. Jotkut yhdistävät hajun mätään valkosipuliin.
Meillä pirunpihka on ennen tunnettu vatsa- ja hermolääkkeenä, mutta Intiassa se on yhä vielä tärkeä mauste ja ilmavaivoja parantava lääke. Intialaisissa keittokirjoissa siitä käytetään nimitystä asafetida tai hing ja sanotaan kohteliaasti, että sen voi halutessaan jättää pois resepteistä. Pirunpihka on myös yksi worcestershirekastikkeen alkuperäisistä mausteista. Intialaiset keittokirjat sanovat, että vain puolen herneen kokoinen pala maustetta muserrettuna kuumaan öljyyn antaa ruoalle *sipulin maun. Sipulia ja pirunpihkaa ei koskaan panna samaan ruokaan. Koska sipuli sukulaisineen on pahan hajunsa takia kielletty Intian brahmaaneilta, he käyttävät pirunpihkaa antamaan saman maun ruokaan. Ero on siinä, että sipuli haisee syönnin jälkeen, pirunpihka ennen syöntiä.
Asa on myöhäislatinan tuhkaa tarkoittava sana ja foetidus tarkoittaa pahanhajuista. Saksaksi pirunpihka on kauniimmin Asant ja rumemmin Teufelsdreck. Ruotsalaiset sanovat dyvelsträck.
Libanonissa tehdään pirunpihkaa samansukuisesta kasvista FERULA HERMONISF. Televisiossa oli heinäkuussa 1999 siitä ohjelmanpätkä nimellä "luonnon Viagra". Vanhalta mieheltä kysyttiin, käyttääkö hän tuota lääkettä. "Kun vielä jaksaa 20 kertaa yössä, ei sitä tarvita", vastasi mies. Toinen vanha mies puolestaan varoitti, että taikajuomaa ei pidä ottaa, jos naisia ei ole lähettyvillä.
Muinaisessa Kreikassa pirunpihka oli Apollo-jumalan mieliruokaa, josta tulee myös nimitys "jumalten ruoka". Larousse Gastronomique kertoo, että muinaiset roomalaiset käyttivät vastaavaa silphium- tai laserpitium-nimistä ainetta, jota saatiin pohjoisafrikkalaisesta sarjakukkaiskasvista, mutta se oli liian kallista ja halvempi pirunpihka korvasi sen. Reay Tannahill puolestaan on sitä mieltä, että Kyrenaikassa, nykyisen Libyan pohjoisosassa viljelty silphium hävisi jostain syystä markkinoilta ensimmäisen vuosisadan puolivälin paikkeilla. Kukaan ei tänään tiedä, mikä kasvi oli kyseessä. Roomalaiset alkoivat käyttää pirunpihkaa silphiumin tilalla. Myös pirunpihka oli kallista ja sitä "jatkettiin" säilyttämällä sitä pinjansiemenien joukossa, joista sitten maku siirtyi ruokaan, kertoo Reay Tannahill.
Myös täältä :
http://www.yle.fi/akuutti/arkisto2000/090500.html- Aappo1
Löysin Punnitse ja Säästä liikkeestä
- kouvolalainen
Itse ostin Asafaetidaa Hakaniemen hallia vastapäätä Sörnäisten Rantatien ja Hämeentien välisellä katuosuudella sijaitsevasta etnisestä kaupasta.(Olisikohan se juuri edellä mainittu intialainen maustekauppa). Sukupiirissämme kiertää "pirunpaskaan" liittyvä tositarina: 1902 syntyneen Väinö- isäni isoveli Sulo lähetettiin pikkupoikana Kouvolassa apteekkiin ostamaan "pirunpaskaa". Kun poika sai farmaseutille esitettyä ostopyyntönsä, häneltä kysyttiin kuinka paljon hän kyseistä ainetta haluaisi ostaa. Eihän pojalla siitä tietoa ollut, mutta hetken mietittyään hän vastasi: "Anna koko paska"!
- kouvolalainen
Itse ostin Asafaetidaa Hakaniemen hallia vastapäätä Sörnäisten Rantatien ja Hämeentien välisellä katuosuudella sijaitsevasta etnisestä kaupasta.(Olisikohan se juuri edellä mainittu intialainen maustekauppa). Sukupiirissämme kiertää "pirunpaskaan" liittyvä tositarina: 1902 syntyneen Väinö- isäni isoveli Sulo lähetettiin pikkupoikana Kouvolassa apteekkiin ostamaan "pirunpaskaa". Kun poika sai farmaseutille esitettyä ostopyyntönsä, häneltä kysyttiin kuinka paljon hän kyseistä ainetta haluaisi ostaa. Eihän pojalla siitä tietoa ollut, mutta hetken mietittyään hän vastasi: "Anna koko paska"!
- Anonyymi
Harjalan essolla oli
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
6 kW saunan lämmityksestä kohta 10 euron lisämaksu / kerta
Kokoomuslainen sähköyhtiöiden hallitsema Energiavirasto ehdottaa 5 kW:n rajaa, jonka ylittämisestä tulee lisämaksu. Tark2267027Minja jytkyttää vas.liiton kannatusta ylöspäin
Alkaa raavaat duunarimiehetkin palaamaan vasemmistoliiton kannattajiksi. Eduskunnassahan on vain kaksi työntekijöiden p3354926"Mitä sä nainen tuot sitten pöytään" ?
Jos mies provaidaa ja suojelee... Pitääkö miesten kysyä tuollaisia?1503710Duunarit hylkäsivät vasemmistoliiton, siitä tuli feministinaisten puolue
Pääluottamusmies Jari Myllykoski liittyi vasemmistoliittoon, koska se oli duunarien puolue. Sitä samaa puoluetta ei enää1233520Ekologinen kommunismi tulee voittamaan fossiilikapitalismin
Kiina on mahtitekijä uusiutuvien energialähteiden kehityksessä, ja Trump osoitus viimeisestä öljyn perään itkemisestä, m763446Mies, kerro minulle vielä jotakin aivan uniikkia
ja ainutlaatuista minkä vain me kaksi voisimme ymmärtää jos olemme sen kokeneet ja eläneet, jotta ihan varmasti tietäisi562955Hyviäkin uutisia tulossa, hallinto-oikeus asettaa toimeenpanokieltoon
Hyvinvointitalon työmaa pysähtyy. Rillankivi+energia ja vesi kytkyrahanpesu stoppaa. Tytäryhtiöiden hallitusjäsenet+kon2702769Oikeistopuolueiden kannatus vain 37,8 %, vasemmiston 43,0 %
Keskustaan jää 17,4 prosenttia ja loput ovat sitten mitä ovat. Mutta selvästikin Suomen kansa on vasemmalle kallellaan.842480- 252406
Oppiiko vasemmistolaiset valehtelun jo kotonaan?
Sillä vasemmistolaiset/äärivasemmistolaiset valehtelee ja keksii asioita omasta päästään todella paljon. Esim. joku vas972039