Mistäköhän mahtaisi saada tällaista hajupihka-maustetta?? Asafoetida. Kiertelin etnisiä kauppojakin mutta ei löydy.. Vata-churna mausteseosta tekisin itse jos löytäisin sen. Muuten pitäisi aika kalliilla tilata enkä viitsisi..
HAJUPIHKAA
tulppuri
6
4053
Vastaukset
- etsinnän_taustaar
http://tamarindheaven.blogspot.fi/2011/01/hajupihka-eli-pirunpaska.html
http://oikeuttaelaimillenet.adv4.hosting.fi/foorumi/lofiversion/index.php?t16864.html'
Intialainen maustekauppa Hakanimessä
Aikanaan ostin maustekaupasta Vänrikki Stoolinkatu, muutti Tilkkaan
Rahola tietää Pirunpihka
Vanhat suomalaiset käyttivät tästä aineesta nimeä pirunpaska, mutta jotkut tietosanakirjat ovat valinneet kauniimman linjan ja käyttävät nimitystä hajupihka. Kyseessä on nykyisten Iranin ja Afganistanin seuduilta kotoisin olevien sarjakukkaisten kasvien, mm. Ferula asafoetida maitiaisnesteestä kuivattu, meripihkaa ulkonäöltään muistuttava massa, joka haisee juuri siltä miltä nimi sanoo. Jotkut yhdistävät hajun mätään valkosipuliin.
Meillä pirunpihka on ennen tunnettu vatsa- ja hermolääkkeenä, mutta Intiassa se on yhä vielä tärkeä mauste ja ilmavaivoja parantava lääke. Intialaisissa keittokirjoissa siitä käytetään nimitystä asafetida tai hing ja sanotaan kohteliaasti, että sen voi halutessaan jättää pois resepteistä. Pirunpihka on myös yksi worcestershirekastikkeen alkuperäisistä mausteista. Intialaiset keittokirjat sanovat, että vain puolen herneen kokoinen pala maustetta muserrettuna kuumaan öljyyn antaa ruoalle *sipulin maun. Sipulia ja pirunpihkaa ei koskaan panna samaan ruokaan. Koska sipuli sukulaisineen on pahan hajunsa takia kielletty Intian brahmaaneilta, he käyttävät pirunpihkaa antamaan saman maun ruokaan. Ero on siinä, että sipuli haisee syönnin jälkeen, pirunpihka ennen syöntiä.
Asa on myöhäislatinan tuhkaa tarkoittava sana ja foetidus tarkoittaa pahanhajuista. Saksaksi pirunpihka on kauniimmin Asant ja rumemmin Teufelsdreck. Ruotsalaiset sanovat dyvelsträck.
Libanonissa tehdään pirunpihkaa samansukuisesta kasvista FERULA HERMONISF. Televisiossa oli heinäkuussa 1999 siitä ohjelmanpätkä nimellä "luonnon Viagra". Vanhalta mieheltä kysyttiin, käyttääkö hän tuota lääkettä. "Kun vielä jaksaa 20 kertaa yössä, ei sitä tarvita", vastasi mies. Toinen vanha mies puolestaan varoitti, että taikajuomaa ei pidä ottaa, jos naisia ei ole lähettyvillä.
Muinaisessa Kreikassa pirunpihka oli Apollo-jumalan mieliruokaa, josta tulee myös nimitys "jumalten ruoka". Larousse Gastronomique kertoo, että muinaiset roomalaiset käyttivät vastaavaa silphium- tai laserpitium-nimistä ainetta, jota saatiin pohjoisafrikkalaisesta sarjakukkaiskasvista, mutta se oli liian kallista ja halvempi pirunpihka korvasi sen. Reay Tannahill puolestaan on sitä mieltä, että Kyrenaikassa, nykyisen Libyan pohjoisosassa viljelty silphium hävisi jostain syystä markkinoilta ensimmäisen vuosisadan puolivälin paikkeilla. Kukaan ei tänään tiedä, mikä kasvi oli kyseessä. Roomalaiset alkoivat käyttää pirunpihkaa silphiumin tilalla. Myös pirunpihka oli kallista ja sitä "jatkettiin" säilyttämällä sitä pinjansiemenien joukossa, joista sitten maku siirtyi ruokaan, kertoo Reay Tannahill.
Myös täältä :
http://www.yle.fi/akuutti/arkisto2000/090500.html- Aappo1
Löysin Punnitse ja Säästä liikkeestä
- kouvolalainen
Itse ostin Asafaetidaa Hakaniemen hallia vastapäätä Sörnäisten Rantatien ja Hämeentien välisellä katuosuudella sijaitsevasta etnisestä kaupasta.(Olisikohan se juuri edellä mainittu intialainen maustekauppa). Sukupiirissämme kiertää "pirunpaskaan" liittyvä tositarina: 1902 syntyneen Väinö- isäni isoveli Sulo lähetettiin pikkupoikana Kouvolassa apteekkiin ostamaan "pirunpaskaa". Kun poika sai farmaseutille esitettyä ostopyyntönsä, häneltä kysyttiin kuinka paljon hän kyseistä ainetta haluaisi ostaa. Eihän pojalla siitä tietoa ollut, mutta hetken mietittyään hän vastasi: "Anna koko paska"!
- kouvolalainen
Itse ostin Asafaetidaa Hakaniemen hallia vastapäätä Sörnäisten Rantatien ja Hämeentien välisellä katuosuudella sijaitsevasta etnisestä kaupasta.(Olisikohan se juuri edellä mainittu intialainen maustekauppa). Sukupiirissämme kiertää "pirunpaskaan" liittyvä tositarina: 1902 syntyneen Väinö- isäni isoveli Sulo lähetettiin pikkupoikana Kouvolassa apteekkiin ostamaan "pirunpaskaa". Kun poika sai farmaseutille esitettyä ostopyyntönsä, häneltä kysyttiin kuinka paljon hän kyseistä ainetta haluaisi ostaa. Eihän pojalla siitä tietoa ollut, mutta hetken mietittyään hän vastasi: "Anna koko paska"!
- Anonyymi
Harjalan essolla oli
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Minkähän takia ns. persuille ei tunnu työ maistuvan?
Vaikuttavat olevan joutoväkeä syystä tai toisesta – työttömiä tai työeläkeloisia. Muiden rahoilla pötköttelevää väkeä,734271Miksiköhän vasemmistossa on niin paljon ns. tapatyöttömiä ja muita köyhiä?
Tokihan Minja Koskela oli sitä mieltä, että ei terveenkään ihmisen ole pakko tehdä töitä, sitä neuvoa moni vassu noudatt172728Olit ihan
Kiihkona silloin. Sen näki ja lähes tunsi. Ei tainnut olla kaukana et olisit vetänyt lähellesi jos siihen olisi hetki tu242477Kyllä on Vasemmistoliitosta Koskelan johdolla tullut todellinen ääripuolue
se on niin tulipunainen kuin olla voi, ja selvästi haluaa jatkuvasti eripuraa, ja repiä kansaa kahtia. Siinä on jo vuod152422Trump huonommassa kunnossa kuin Usasta virallisesti sanotaan?
"Terveys on vakaa mutta ei normaali".Uskallan melkein sanoa,että Trumpin terveydentilaa kaunistellaan.Myös se että se nu1082280Suomen veroaste 5 %-yks liian matala
Palauttamalla kokonaisveroaste 1990-luvun tasolle saadaan hyvinvointivaltion palvelut rahoitettua ilman velan ottoa.1102194Kolme neljästä suomalaisesta kannattaa miljonääriveroa
Kertoo vasemmistoliiton teettämä kysely. Veron ulkopuolelle jätettäisiin asunto. "Puolet vastaajista oli sitä mieltä, e992141Evoluutioon ja alkuräjähdykseen uskominen vaatii todella vahvaa uskoa
Että tyhjästä syntyi ja kehittyi kaikki se mitä näemme ympärillämme.6091946MTV: Harvinainen haastattelu! Vappu Pimiä kommentoi vihdoinkin uutta TTK-juontajaa
TTK-juontajaspekuloinnit käyvät edelleen kuumana. Kenet sinä haluaisit uudeksi TTK-juontajaksi? Kommentoi alle! Lue,141925Yleveron tuotto siirrettävä S-ryhmälle
Yleisradio on mukana kansanmurhassa. Tuollaista ei voi tukea verovaroin. S-ryhmä on ainoa selkärankainen iso toimija S231683