Tällähetkellä ronneby maestro valurautapannu ja ei pysty paistamaan esim kananmunia ollenkaan kun jää kiinni ja jatkuvasti saa teräsharjalla hangata. Mikä ois hyvä hiiliteräs tai valurautapannu jolla voi esim munia paistaa?
Hiiliteräs vai valurautapannu?
ronnebymaestro
7540
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
Yksi hyvä keino niin hiiliteräs- kuin valurauta-pannunkin hoitoon on tehdä pannari eli kaksi desiä vehnäjauhoja, vähän suolaa, 2 desiä maitoa sekoitaen tasaiseksi, yksi muna rikottuna sekoittaen sekaan tasaiseksi massaksi, jääkaappiin muutamaksi tunniksi vetäytymään.
Parin tunnin jälkeen uuni 225 asteeseen ja uuninkestävä pannu liedelle, pari ruokalusikallista voita pannulle, vaahdon laannuttua pannaritaikina pannulle ja uuniin noin 15-20 minuutiksi - pinnan väri ja tuoksu kertovat kun on kypsä.
Tarjoile jäätelön ja marjahillon kera.
Pannun taas voi pestä kuumalla vedellä harjaten ja kuivata talouspaperilla - omat pannuni ovat aivan timmissä kunnossa pannarin teon jälkeen.
Joo olen käyttänyt liianvähän rasvaa tai olen käyyätnyt täysmaitoa "rasvana" nyt oliiviöljy ja hyvin pasitelee ainakin kanat ja jauhelihat.
Kannattaa kokeilla teflon-pannua, niin pärjää vähemmällä rasvan läträyksellä.
Oliiviöljy on huono paistamisessa. Tai muutenkaan missään, koska maistuu aika pahalle. Mutta ei siis oikein kestä lämmittämistäkään. Esimerkiksi rypsiöljyä kärsii lämmitellä satakin astetta enemmän. Ja maistuukin paremmalle.
Eipä se kunnossa oleva valurautapannu juurikaan voitelua kaipaa - hiiliteräksestä puhumattakaan...
Oliiviöljy on hyvä paistorasva, mutta EI neitsytoliiviöljy tietenkään. Tosin valitettavasti kuumuutta kestävä oliiviöljy on kiven alla. Siis sitä kyllä valmistetaan, mutta harvoin marketista löytää.
Ainakaan mikään muu valurautapannu tuskin sen kummempi.
Kananmunat yksi vaikeimmista valuraudalle, käsittääkseni.
Oikea paistolämpö munat pannulle lyötäessä, pannun rasvapinta kuntoon rasvapoltoilla ja öljyä liukasteeksi.
Valurauta kyllä tartuttavin ja vaikein materiaali, mutta toivottavasti opittavissa. Pari vuotta olen harjoitellut, välillä meinanneet hermot mennä, mutta nyt taas uusin rasvapoltto- ja paistovinkein yritystä.
Helpompi paistella munat teflonilla ja sitten jättää muut työt valuraudalle .