Paistamiseen - mikä öljy?

Et kait paista muikkuja öljyssä.. ne paistetaan voissa !
Samoin vaikkapa letut... ei öljyä... eiiiiiiii.....

Itse suosin kirkastettua voita.

Kiitos vaan voi-ihmiset kommenteista, odotan edelleen vastauksia öljystä.

Mobil 00w-40 hyvä kama ei leikkaa fisu kiinni pannuun

Voi rypsiöljy suhteessa 30/70. ei räisky. Pelkkiä öljyjä en ole käyttänyt. mutta kokeillut kaikkia. huonoin tuloksin.... Käytössä ainoastaan valurautaa.

5w30 castrollilla mä olen makkaraa kärtsäilly pannulla.

Vähemmän öljyä pannulle ja ei missään nimessä kylmäpuristettua öljyä oli se mistä vain valmistettu, koska se ei kestä kovaa kuumuutta eikä täten sovellu paistamiseen.

Älä hyvä mies paista muikkuja ruokaöljyssä milloinkaan.
VAIN OIKEA VALION VOI SOPII SIIHEN TOUHUUN ! ! !
Jos ja kun minä paistan silakoita pannussa, käytän useimmiten paistamiseen tarkoitettua Raision valmistamaa ruokaöljyä (harvoin).
VAIN VOISSA PAISTETUT SILAKAT JA MUIKUT JA MUUTKIN KALAT OVAT HYVIÄ ! ! !

Puolet öljyä ja puolet voita, sopii lähes kaikkeen paistamiseen..

Kokeile valmiita helppokäyttöisiä ns. juoksevia rasvoja.. Esim: https://www.flora.fi/tuotteet/flora-culinesse-juokseva/
Eivät räisky ja roisku, vaan ovat terveellisiäkin.. ja rapeaa pintaa tulee. Ja niin, valurautapannut sekä -padat, ovat ikuisia (oikealla hoidolla) ja tykkään itsekin kun luovuttavat sen tarpeellisen rautahitusen ruokiinkin! Toki silakoille aitoa voita loraus öljyä.. Nams!

"Ryssä on ryssä vaikka voissa paistaisi": sanoi papualainen, kun voissa paistettua ryssää söi

Paistetaan ja öljyä käytetään autossa.

Kolesteroliongelmainen ei paista voissa. Kylmäpuristetut virginöljyt savuavat ja muuttuvat epäterveelliseen suuntaan matalammassa lämpötilassa kuin puhdistetut raffinoidut öljyt. Siksi paistamiseen nuo raffinoidut kasviöljyt ovat parempia ( salaattikastikkessen ja vastaaviin mielellään muuten terveellisempiä virginöljyjä). Voillakin on matalampi savuamispiste kuin useilla puhdistetuilla kasviöljyillä.
Tämä taulukko selventää öljyjen ja paistorasvojen kuumankeston eroja: http://www.clovegarden.com/ingred/oilchart.html
Itse paistan vaalealla puhdistetulla rypsiöljyllä, muuten käytän sitä tummemman keltaista kylmäpuristettua rypsiöljyä. En myöskään pidä oliiviöljyn mausta.
Välillä paistan kalaa tai kanaa voinmakuisella Flora Culinessella, se ei ainakaan räisky.

Siis tuossa taulukossa Canola=Rypsiöljy

pelkkää voita, öljyt ovat vaarallisia ihmiselle, moottoreihin laitetaan öljyjä

Itse olen ravintolan kokki ja sanon että kaikkein parempi on kirkastettua voita. Sitä on tosi helppoa valmistaa, oikeastaan laitat vaan voin lämpimään paikkaan ( astiassa ) ja se itsestään sula siellä. Päällimmäiseen kirkkaan sula voin vaan otat talteen. Keltaisen paksun mönjan heitat pois. Jotkut väittääettä se on haaskausta, voi olla, mutta hyvä ja terveellistä, ja kaunista jälkeä siitä tule.

Täälläpä on kirjoituksia, joista vastauksia ei ollut juurikaan. Kysyin siis öljystä. Paistan rautapannulla ja käytän öljyä - piste. Mutta ei se mitään, saattehan kirjoitella omia mielipiteitänne, minua ne eivät auta. Canolaa aion kokeilla, kiitos sinulle 1tätönen. Raision tiedottajankin kertoi vain siitä öljystä, jota olen kokeillut ja joka roiskuu. Siis haluamaani öljyä ei ole olemassa (jollei nyt Canola yllätä). Paistan siis rautapannussa öljyllä, joka roiskuu ja kala jää pannuun kiinni. Puhdistan hellan ja kaavin pannun puhtaaksi ja sillä hyvä.

Hyvä k.osaani, sulla on huumorintajua. Kylläpä nauratti. Mietin asiaa! Mulla on muitakin vastaavia kotkotuksia, joita joskus kirjoitan niille sopivalle palstalle. Siinä että on vanhanaikainen, on jotain pysyvää, turvallista ja arvokasta, kun kaikki vaan muuttuu töissä ja muutenkin.

Vanhakokki, voit tietysti myös etsiä uutta suosikkia muista kaupan olevista harvinaisemmista öljyistä. Avokadoöljy on koostumukseltaan oliiviöljyn kaltainen paksumpi, siinä myös runsaasti oleiinihappoa. Lisäksi öljyllä paljon muita hyviä terveysominaisuuksia, ja sitä onkin markkinoitu myös superfoodina. Virginöljylläkin on hyvin korkea savuamispiste yli 250 °C. Tämän hyvän kuumankestävyyden vuoksi sopii oikein hyvin paistamiseen.
Minusta avokadoöljy on hyvän makuista (käytän välillä lähinnä salaatteihin ja keittoihin). On vähän kalliimpi, Prismassa 250 ml hinta on 6,40 €. Voisit kokeilla, tarttuuko tämä öljy paistinpannuusi..

Hei!

Itse käytän valurauta pannua myös, kun kyllästyin ostelemaan teflon pannuja. Kuitenkin jos malttaa maksaa tarpeeksi, saa laadukkaampia keinopannuja.
Valurautainen on ikuinen.

Käytän sellaista rypsiöljyä joka käy paistamiseen, ja pannua ei saa päästää liian kuumaksi. Lämmitän pannua lieden nelosella (4) 10 minuuttia ja lisään sitten öljyn, ja öljyä pitää olla reippaasti. Nelosella on hyvä paistaakin.

yst. t. jari

Nussittua oliiviöljyä käytän itse. Korkea kuumankesto ja hyvä rasvahappokoostumus. Mutta kait se räiskyy siinä missä muutkin? Ja tartuttaa kanssa.

Kirkastettu voi kiinnostaisi, mutta en ole vielä jaksanut tuhertaa. Ainakin jämille pitäisi keksiä jotain käyttöä, sillä on uskontoani vastaan tuhlata ruokaa.