Hei, onko jollakin ohje herkullisen chilin oikeaoppiseen valmistukseen? Jauhelihaa, chiliä, papuja, paprikaa, mitä muuta ja missä suhteissa?
Kiitos!
Kiitos!
Chilin resepti
Tiuku
8590
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
4 annosta
(perinteinen ohje)
250g kuivattuja kidneypapuja
750g naudan ulko- tai kulmapaistia
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
2 punaista chilipalkoa
2 rkl öljyä
1 rkl vehnäjauhoja
1l vettä 2 lihaliemikuutiota
2 rkl tomaattisoetta
suolaa ja mustapippuria
1 iso punainen paprika
Koristeeksi: Tuoretta korianteria
1. Liota papuja vuorokauden verran vedessä.
2. Kaada pavut lävikköön. Huuhtele kylmällä vedellä, valuta. Kumoa kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, anna kiehua noin 10 min. Vähennä lämpöä, hauduta 50-60 min, jotta pavut kypsyvät. Kaada vesi pois.
3. Leikkaa liha 3,5 sentin kuuitoiksi. Poista chileistä siemenet. Hienonna palot ja sipulit. Kuumenna öljy uuninkestävässä paistokasarissa tai padassa. Ruskista lihat.
4. Vähennä lämpöä. Lisää hienonnettu sipuli ja chili ja kuullota niitä muutama minuutti.
5. Lisää jauhot ja sekoittele pari minuuttia. Lisää vesi, lihaliemikuutiot, tomaattisose. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita lihat takaisin pataan. Lisää pavut. Kuumenna kiehuvaksi, laita kansi päälle ja hauduta uunissa 150c 1,5 tuntia.
6. Paloittele paprika ja lisää se ruokaan. Kypsennä edelleen 0,5-1 tuntia jotta liha kypsyy täysin. Tarkista maku, koristele tuoreella korianterilla. Tarjoa uuniperunan ja salaatin kanssa. Voi käyttää myös tacokuorien kanssa tai ohukaisten täytteenä.
Nopea chili
Käytä papuina 400g ruskeita kidneypapuja tomaattikastikkeessa ( säilyke)
Lihana jauhelihaa
Ruoka hautuu liedellä padassa noin puolessa tunnissa.
Kun poistaa chileistä siemeniä, on hyvä käyttää talouskäsineitä.
Kiitos avusta
"Hei, onko jollakin ohje herkullisen chilin oikeaoppiseen valmistukseen?"
Laita chilin sieminiä kukkaruukkuun, kasvata niistä chilikasveja ja kerää aikanaan chilisato. Näin valmistui chilin sieministä uusia chilejä.
Jenkeissä asuessani perheeni äiti teki tätä usein ja siellä ei ikinä puhuta koko nimestä, vaan se on pelkkä "chili".
Suomessa ja suomen kielessä chili tarkoittaa vaan ja ainoastaan sitä maustetta tai maustekasvia.
... ja rajoittunut sellainen.
Minä uskon auktoriteettina paljon mieluummin armoitettua ruoka-, viini- ja kieligurua Jaakko Raholaa, jonka verrattomaan ruokasanastoon on tälläkin palstalla monesti viitattu.
http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/c.html#chil
http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/capsicum.html
Todista Jaakon kirjoittavan potaskaa, niin voin kääntää kelkkani ja uskoa sinua.
>vaan ja ainoastaan
Minun suomen kielessäni tuo olisi "vain ja ainoastaan" – vaan-sanalla on tykkänään eri merkitys!
Kuvastavatko esille tulleet puutteet laajemminkin suomen kielen tuntemustasi?
Raholakin kirjoittaa vain sanan chili merkityksestä Amerikassa.
Suomenkielen auktoriteetti Rahola ei ole.
Kysy tuhannelta suomalaiselta, mitä sana chili tarkoittaa. Varmasti valtaosa kertoo sen tarkoittavan tulista maustetta, ruokalajiksi sitä väittäisi vain muutama.
"Sana chili voi tarkoittaa kahta asiaa - joko mausteena ja vihanneksena käytettyä chilihedelmää sekä siitä tehtyjä mausteita" jos chilin marja on vihannes niin asiantuntemus on taattu :P
"Unkarilainen versio ja sen käyttö ruoassa käsitellään hakusanan paprika kohdalla."
versio on C.annuun jota kasvaa ympäri maailman siihen kuuluu myös se kaupasta löytvä "muovipaprika".
eli tätä versiointia käyttäen lajittelisimme erilleen kaikki maittain kasvatettavat chilipaprikat, järkevää?
capsium hakemisto sisältää kieltämättä jo asiaakin