Suomalainen rasvainen lohi on parasta! HUIPPUKOKKI

Mestari.

https://www.youtube.com/watch?v=TeelYhFTOhI&list=PLP97Nsekv_6r3nZ_U3Q6jVkJptwmA3tqD

Taatusti suomalaista arktista lohta.

Suomalaista lohta Japaniin. Finnair vie. Vain paras kelpaa.

http://www.lansivayla.fi/artikkeli/278440-norjan-lohi-36-tunnissa-kalatiskiin-aasiassa-finnair-rakentaa-80-miljoonan

Ainoastaan isoa suomalaista lohta.

Toivottavasti pakastit lohen 24 tuntia ennenkuin teit siitä "sushia", sillä loiset olisi hyvä tappaa ennen valmistamista - katso videoita jaappanilaisilta kalatoreilta - suurin osa tuunasta on pakastettu.

Suola ja etikka/viina ei riitä tappamaan loisia ja varsinkaan niiden munia - ainoat keinot on joko pakastaa fisu 24 h tai kypsentää se ohi tseffien suosituksien - 60 astetta ei riitä loisten ja taidinaiheuttajien tappamiseen.

Salmonella delaa 74 asteessa ja tämä tulisi huomioida niin kananmunaa, fisua, sikaa ja kanaa valmistettaessa - on olemassa kahta erilaista salmonellaa, joista toinen on pinnassa elävä ja toinen tunkeutuu syvemmin lihaan ja varsinkin kananmunan sisuksiin.

Joten juokseva keltuainen aamiaisella ei välttämättä ole salmonella-vapaata vaikka Suomi onkin puhtaimpia maita maailmassa taudin suhteen.

Älkää aina uskoko tseffien väitteisiin vaan käykää Eviran sivuilla elintarviketurvallisuuden varmentamiseksi - ei ne pavut harmaannu 8 minuutin keitosta ja rakenne säilyy vielä hyvänä lektiinien hajottua aiheuttamatta harmia syötyään niitä - ei siis tarvitse keittää kyntelin kanssa - mitä sitäkin löytyy omasta yrtti-tarhasta - kynteli on saksankielessä "papu-yrtti", joka tasaa suoliston ilman kehitystä eli ei pieretä niin paljoa.

Suomalainen murtovesi ja järvikala kantaa lapamatoa. Norjan lohi on siitä vapaata.

Aasiassa 90% Norjan lohesta nautitaan raakana.

Lentorahtilohi menee sushiravintoloihin tuoreena ja pakastamatta raakana syötäväksi.


http://www.nortrade.com/sectors/articles/norways-introduction-of-salmon-sushi-to-japan/



https://patarumpu.fi/2013/10/23/tuore-norjalainen-lohi-on-suosikki/

Norjalainen on maailman parasta.

Merilohessa ei ole lapamatoa - en ainakaan ole koskaan kuullut, että joku olisi sairastunut. Pastettu lohi ei ole sama asia kuin tuore lohi, ei säily valmistettuna läheskään yhtä hyvin eikä ole yhtä kiinteätä kuin tuore kala on. Lohi elää suurimman osan aikaa merellä, josta se myös verkolla tai loukulla pyydetään. Jokikalastus on oma juttunsa. Perämeren lohi on erittäin hyvää, ilman pakastustakin.

Japanissa kalaa arvostetaan todella paljon, ja varsinkin tuoreena syötyä kalaa. Kerran olen ko paikassa käynyt ja voin sanoa, suurin osa myydään tuoreena jopa elävänä.
Täällä tuli käytyä muutaman vuosi sitten. Juttu ei ole minun kirjoittama, mutta kertoo pääasiat ko paikasta.

http://www.japaninmatka.info/kaupungit/tokio/tsukiji/

Parasta kalaa.
http://news.finnaircargo.com/article/window-to-europe