Ravintola Grande grillissä Helsingissä on maailman paras talon leipä. Tai ei oikeastaan leipä, vaan se levite. Se sisältää uskoakseni voita/margariinia, oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja ja valkosipulia. Mutta tietenkin siinä on vielä jotain salaisia ainesosia joita ei voi maistamalla arvata.
Oiskohan kellään mitään vastaavaa maustevoireseptiä miten itse voisi tehdä samantyyppistä levitettä kotona? Tehdäänkös tuo sitten vaan niin että voit ja mausteet tehosekoittimeen ja surrr vai onko joku muu tapa?
Vesi tulee kielelle kun ajatteleekin ja tässä pitäis vielä koittaa laihduttaa.. :)
Oiskohan kellään mitään vastaavaa maustevoireseptiä miten itse voisi tehdä samantyyppistä levitettä kotona? Tehdäänkös tuo sitten vaan niin että voit ja mausteet tehosekoittimeen ja surrr vai onko joku muu tapa?
Vesi tulee kielelle kun ajatteleekin ja tässä pitäis vielä koittaa laihduttaa.. :)
Vastaukset 3
Vanhimmat
Kuvailemasi maustevoi kuulostaa tosi herkulliselta. Sellaisesta minulla kuitenkaan ei ole toistaiseksi kokemusta sen paremmin syöjänä kuin tekijänäkään.
Olen joskus tykästynyt Café de Paris -nimisenä tarjottuun maustevoihin. Löysin suunnilleen seuraavanlaisen lontoonkielisen ohjeen jostakin netin syövereistä (tämäkin on itselläni siis vielä kokeilematikka):
Pehmeää voita, teelusikallinen hienoksi hakattua persiljaa, ? teelusikallista Dijon-sinappia (s.o. sokeroimatonta sinappia), teelusikallinen hienoksi hakattua salottisipulia, teelusikallinen paprikajauhetta, liraus Worcestershire-kastiketta, ripaus Tabascoa, kajaaninpippuria (Cayenne-), suolaa, pippuria/pippureita maun mukaan.
Sinapin kohdalla kysymysmerkki siksi, että määrä oli monikkomuodossa "teaspoons", mutta mitään lukuarvoa tuon sanan edessä ei näkynyt. Olkoon minun puolesta vaikka 1.
Kajaaninpippurin kohdalla kannattaa olla varovainen – eräät laadut ovat varsin ärhäköitä. Eikä sen Tabasconkaan kanssa kannata hirveästi holvata. Pippureiksi jauhaisin itse viher- ja mustapippuria.
Tehosekoittimia en viitsi ryhtyä mokomien takia sotkemaan. Otan tukevan, pyöreähköpohjaisen teekupin. Ainekset sinne ja sotken haarukalla.
Sopii arvata, montako vuotta sitten meidän keittiössä on viimeksi kaivettu yleiskone esiin ja käytetty moista hökötintä ruuanlaittotyön lisäämiseen!
Muistelen syöneeni pihvejä cafe de paris -maustevoilla, hyvää oli. Mites muuten maustevoit yleensä - voikohan tuota levitettä edes kutsua maustevoiksi kun se on leivän päälle tarkoitettu? Tarkoitan vaan että itselle tulee ekana mieleen maustevoista pihvin päällinen, mutta onko maustevoit kaikki sellaisia että niitä voi syödä minkä kanssa vaan?
Jos on joskus tullut tehtyä pihviaterialle maustevoita yli tarpeen, niin ylimäärä on hyödynnetty levitteenä leivän päällä. Toimii, toimii – totta kai!
Tulipahan tässä mieleeni, että Ruotsin suurin kaupallinen levitemerkki on LÄTTA. Margakohan lienee riinia vai mitä?
Siitä olisi ehdottomasti kehitettävä rinnakkaisversio, joka sopii paistamiseen ym. liedellä pusattavaan. Nimeksi tietysti HELLANLÄTTAS.