https://fi.wikipedia.org/wiki/Kikherne
https://fineli.fi/fineli/fi/elintarvikkeet/11089
http://www.hyvavatsa.fi/recipe-detail/vatsan-hyvinvointi/241
Resepti sisältää Tamimin isoäidiltä peräisin olevan tempun. Liotettuja ja valutettuja kikherneitä paistetaan ruokasoodan kanssa kattilassa muutama minuutti. Vasta sitten lisätään vesi ja keitetään kikherneet kypsiksi.
Ottolenghi ja Tamimi sanovat, että sekoittaminen paistamisen aikana pehmentää kikherneiden kuorta, ja sooda pääsee niiden läpi helpommin. Näin kikherneet kypsyvät nopeammin ja sekoittuvat sileämmäksi tahnaksi. Ja niin tapahtui: lopputuloksena oli pehmeä, herkullinen hummus, jota teki saman tien mieli lusikoida ihan kaikkeen.
Tässä reseptissä käytetään paljon tahinia eli seesamitahnaa, ja kannattaakin valita siitä kaikista vaalein versio. Jos käytössäsi on paahdetumpaa eli tummempaa tahinia, harkitse pienempää määrää.
Tämä hummus ohennetaan vedellä ja sitruunamehulla eikä öljyllä, joten tahnan rasvamäärä pysyy kohtuullisella tasolla. Viimeistelyyn ja tarjoiluun tosin voi hyvällä omallatunnolla lorauttaa tilkan hyvää oliiviöljyä.
Yotam Ottolenghin ja Sami Tamimin hummus
Noin 8½ dl
Valmistusaika 1 t 8–10 t
3 dl (250 g) kuivattuja kikherneitä
1 tl ruokasoodaaa
1½ l vettä
2¾ dl (270 g) vaaleaa tahinia
60 ml sitruunamehua (1 sitruunan mehu)
2 isoa tai 4 pientä valkosipulinkynttä
1 dl jääkylmää vettä
1½ tl suolaa
http://www.mtv.fi/lifestyle/makuja/reseptit/resepti/kolmen-makuista-hummusta/5657264
kikherne- ruokasooda - hummus
kahvi_herne
1
304
Vastaukset
- kiitos_vinkistä
Tuo alkulämmittely soodan kanssa vaikuttaa tosi oudolta?
Itse vaan liottelen, vettä välillä vaihtaen, kaikkia papuja jopa pari vuorokautta.
Mutta täytyy kokeilla!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Nyt se on selvitetty: Sanna Marinin hallitus lisäsi menoja 41 miljardilla
”vasemmistohallitus oli katastrofaalisen huono”, sanoo kokoomus. Sanna Marinin (sd.) hallituksen tekemät menolisäykset26717532Purra sössi kaiken 2 vuodessa, itkee nyt Marinin perään
Nyt on taas sama vanha itkuvirsi, kun ei omat taidot riittänee. Kaikki on taas muiden syytä. No miten sen "Tunnin juna"18712454Eli persujen rääkyminen Marinin hallituksen velanotosta oli sitä itseään
"Valtiovarainministeriön mukaan Marinin hallitus lisäsi valtion pysyviä menoja 3 miljardia eikä 11 miljardia euroa." El736202MTV3 - Auerin poika todistaa videolla, miten Anneli pahoinpiteli lapsia!
Kello 10.04 – Ainakin kerran viikossa se löi. Löi muitakin sisaruksia, mutta ei isosiskoa. Nuorinta siskoa en ole nähny325100Orpon hallitus runnoi Tunnin junan ilman tarvetta
Näinkö valtiontaloutta hoidetaan? Siis asiantuntijoidenkin aikoja sitten kannattamattomaksi laskema Tunnin juna tehdään755029Orpon hallitus paskoi kaikki hommat
ja "yllätäen" ilmestyi raportti Marinin hallituksen tuhlailusta, raportti tuli kuin TILAUKSESTA.544162Kansa haluaa Marinin hallituksen takaisin ja Orpon pois
Suomen kansa on nyt ilmoittanut millaisen hallituksen Suomi tarvitsee. "Suomalaisten suosikki seuraavaksi hallituspohja513753Lindtman ylivoimainen suosikki pääministeriksi
Lindtmania kannattaa pääministeriksi peräti 50 prosenttia useampi kuin toiseksi suosituinta Kaikkosta. https://www.ilta1003692NO NIIN! Nyt on sitten prinsessa Sannan sädekehä lopullisesti rikottu
narsistia ei kannata enää kuin ne fanaattisimmat kulttilaiset, jotka ovat myös sitä Suomen heikkoälyisintä sakkia. Kun623286Sanna Marin - Maailman paras talousasiantuntija?
PersKeKoa pukkaa? https://www.hs.fi/politiikka/art-2000011636623.html1463149