https://fi.wikipedia.org/wiki/Kikherne
https://fineli.fi/fineli/fi/elintarvikkeet/11089
http://www.hyvavatsa.fi/recipe-detail/vatsan-hyvinvointi/241
Resepti sisältää Tamimin isoäidiltä peräisin olevan tempun. Liotettuja ja valutettuja kikherneitä paistetaan ruokasoodan kanssa kattilassa muutama minuutti. Vasta sitten lisätään vesi ja keitetään kikherneet kypsiksi.
Ottolenghi ja Tamimi sanovat, että sekoittaminen paistamisen aikana pehmentää kikherneiden kuorta, ja sooda pääsee niiden läpi helpommin. Näin kikherneet kypsyvät nopeammin ja sekoittuvat sileämmäksi tahnaksi. Ja niin tapahtui: lopputuloksena oli pehmeä, herkullinen hummus, jota teki saman tien mieli lusikoida ihan kaikkeen.
Tässä reseptissä käytetään paljon tahinia eli seesamitahnaa, ja kannattaakin valita siitä kaikista vaalein versio. Jos käytössäsi on paahdetumpaa eli tummempaa tahinia, harkitse pienempää määrää.
Tämä hummus ohennetaan vedellä ja sitruunamehulla eikä öljyllä, joten tahnan rasvamäärä pysyy kohtuullisella tasolla. Viimeistelyyn ja tarjoiluun tosin voi hyvällä omallatunnolla lorauttaa tilkan hyvää oliiviöljyä.
Yotam Ottolenghin ja Sami Tamimin hummus
Noin 8½ dl
Valmistusaika 1 t 8–10 t
3 dl (250 g) kuivattuja kikherneitä
1 tl ruokasoodaaa
1½ l vettä
2¾ dl (270 g) vaaleaa tahinia
60 ml sitruunamehua (1 sitruunan mehu)
2 isoa tai 4 pientä valkosipulinkynttä
1 dl jääkylmää vettä
1½ tl suolaa
http://www.mtv.fi/lifestyle/makuja/reseptit/resepti/kolmen-makuista-hummusta/5657264
kikherne- ruokasooda - hummus
kahvi_herne
1
314
Vastaukset
- kiitos_vinkistä
Tuo alkulämmittely soodan kanssa vaikuttaa tosi oudolta?
Itse vaan liottelen, vettä välillä vaihtaen, kaikkia papuja jopa pari vuorokautta.
Mutta täytyy kokeilla!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Riikka runnoo! Uutta velkaa tänä vuonna 17 mrd. euroa
Tirsk. Nyt kyllä hihityttää kuin pientä eläintä. Riikka takoo maailmanennätyksiä tasaiseen tahtiin. " [Riikka] joutuu917441Jens Ihlen (ex Kukka) poika todistaa oikeudessa
10:49 "Välit ovat olemattomat" Minkälainen isäsi ja sinun välinen suhde on tällä hetkellä? "Minulla ei ole minkäännäkö2247311K-kaupassa on mukava käydä, kun ei tarvitse katsella köyhiä
vasemmistolaisia, joista monet myös varastavat. Mielellään maksaa vähän enemmän tuotteista K-kaupassa, jotka ovat paljon1375058Suomeen ei kuulu ihmiset jotka ei halua kätellä toisia ihmisiä, koska tämä on vääräuskoinen
Nainen joka ei halunnut kätellä Stubbia on selvästi ääripään muslimi, eli sitä sakkia josta niitä ongelmia koituu. Ulos1284713PS:n Purra teki -JÄTTI-VELAT
* * PS:n Purra teki -JÄTTI-VELAT - ! ja jätti MaksuHuolet -Kansan Maksettavaksi -! *394540Suomessa on ollut suurtyöttömyyttä ennenkin, ja lääkäriin pääsee nykyäänkin
Täällähän oli jonkun sekopään(vas.) juttu, että ennen ei ollut työttömyyttä ja lääkäriin pääsi. Siihen alkoi tietysti ko864251Kysymys: Kuinka moneen maahan neuvosto-venäjä on hyökännyt
viimeisten 90-vuoden aikana? Ja lähinnä on siis kyse neuvosto-venäjän naapurimaista - kuten Suomesta. Lista on huomatta1154060- 1621721
Nainen, sanotaan että totuus tekee kipeää
Ehkä mutta se voi olla myös se kaikkein kamalin asia kohdata. Kuplassa on turvallista, kun tietää vähemmän on helpompi.91489Valtio lopettaa pienituloisten perheiden kylpylälomien tukemisen
Pienituloiset suomalaiset ovat voineet vuosikymmenten ajan hakea tuettuja lomia terveydellisin, sosiaalisin ja taloudell2381332