Niilinahven

Grillaat nuotiolla ja puristat sitruunasta muutaman tipan mehua päälle. Jos ei ole mahdollisuutta nuotioon niin uunissa grillivastuksen alla .

Rosvoahven resepti varmaan kävisi, rosvolampaan reseptiä mukaellen.

Kaivetaan iso kuoppa 2m X 1,5 m ja syvyyttä myös noin 1,5m. poltetaan halkoja 2 tuntia kuopan pohjalla että saadaan hyvä hiillos. peitetään hiillos ohuella hiekkakerroksella.

Otetaan yksi keskikokoinen suolistettu niilin ahven jota ei ole suomustettu. Laitetaan ahvenen sisään säkki riisiä ja sipuleita. Nippu kokonaisia valkosipuleita, kahmalo paikallisia yrttejä ja 2 kauhallista suolaa.

Lasketaan ahven kuopan pohjalle ja peitetään hiekalla ja maalla n. 20 cm paksuudelta. Poltetaan kalan päällä isoa nuotiota 8 tuntia ja jätetään hautumaan vielä muutamaksi tunniksi. Avataa kuoppa ja syödään ahven pois.