Olen jo nyt edesmenneen kalastajan poikana syönyt elämässäni monenlaista ja monella eri tavalla valmistettua kalaa varmasti melkein yhtäpaljon kuin kuka tahansa teistä mutta tottakai saatte alan "asiantuntijoina" sanoa painavan mielipiteenne kalakeitostani. Olen nimittäin tarjonnut tuttavilleni seistä valmistettua kalakeittoa ja kaikki ovat kehuneet "Pohjois-Atlannin koljasta" tehtyä keittoa. Keitettyäni aikani perunalohkoja ja muutamia pieniä porkkakuutioita kalaliemikuutiolla sekä jokusella valkopippurilla maustetussa vedessä lisään sinne sipulinviipaleet, Koskenlaskija tuorejuustoa, lopuksi "punaista" maitoa, seitä sekä pikkulapsen nyrkin kokoisen voiklimpin, aika lorauksen kermaa, ja reilusti tilliä niin keitto on valmis nautittavaksi kun suola on vielä tarkistettu. On mennyt tuo seikeitto "koljakeittona" jokaiselle läpi, ja oikein hyvää on kuulemma ollut, nälkäsimmät ovat santsanneet jopa pari kertaa.
Syödään "Pohjois-Atlannin koljaa" keittona
3
224
Vastaukset
- kylmäsavulohikeitto
Varmaan ihan voittajaolo. Olet keksinyt seille iskevän nimen.
Muuten ihan peruskeitto.
Minä alotan kalakeiton kuullottamalla sipulikuutiot voissa ja ripautan siinä vaiheessa päälle vähä curryä, niin että mauste lämpenee. Päälle ruokalusikallinen vehnäjauhoa suurustukseen.
Sitten sekaan perunaa ja fenkolia, pieni laakerinlehti, (poistetaan ennen tarjoilua) kokonaisia valkopippureita keitän niitä kalaliemessä kunnes ne hieman pehmenee. Fenkolin tilalle käy myös tuorekurkku, siitä tulee raikas maku.
Porkkana on jo vähän last season.
Sittten kuohukermaa , saa taas kiehua tovin ja valkopippuria jauheena,
Lpouksi lisään keittoon kylmäsavulohta palasina, saa taas kiehua viitisen minuuttia
ja ihan viimeisenä katkarapuja ja reilusti tuoretta tilliä.
Reilu kuumennus kiehuvaksi, lisää voinokareita sulamaan pinnalle tsekkaa suola ja tarjolle.
Tämä lisäksi rukiisia kurkkuvoileipiä ravistuskurkuista ja voita.
Ei tästä koskaan ole jäänyt tähteitä, vaan kysymys kuuluu joko se lopppui... - HansKasslerPitokokki
Sullakin ihan voittajan olo mutta turhaan, maustamisessa häviät minulle 100-0, sulla on myös lähes peruskeitto jonka puru sekä suutuntuma on makustellessa melko köyhä ja mitäänsanomaton. Minä anna sinulle köökkinoviisille eli ensiaskeleitaan ruuanvalmistuksen saloihin perehtyvälle kotikokille ohjeita. Laitan kalasoppaan myös kuullotettua keltasipulia, runsaasti valkosipulia kokonaisena ja jauheena, sitten aina 5 desiä pannussa poltettua cyrrya, paseerattua paparikaa, reilusti tulista chiliä, piparjuurta, anista, tryffeliä, kaardemummaa, mauste, musta ja valkopippuria ja välillä kaikkia muitakin mausteita mitä kaapistasi löytyy, ne antavat pirtsakkan kärjen kalasoppaan mutta eivät "raiskaa" sopan hyvää perustaa eli kalan omaismakua sopasta. Kokonaisia hapansilakoita sisälmyksineen lisään myös soppaan pärekopallisen kun se on hautunut muutaman tunnin, hapansilakka sisälmyksineen antaa tanakan ja pikantin maun soppaan. Lisään loppuvaiheessa kattilassa lepäävään soppaan viinin, muutaman viipaloidun ison sitruunan, tillinippuja sekä piimää, suuren smetanaklimpin. Lopulta kruunan sopan kun viskaisen sinne katkarapujen sijasta vielä kerpollisen (31 kpl) pilkkireppuun jääneitä kuivuneita edellisvuotisia kärpäsentoukkia. MUISTUTUS teille aloitteville kokinaluille jotta se pitää aina muistaa että laittaa kaikkea maltilla eikä rupea sooloilemaan sekä öykkäröimään mausteiden kanssa liikaa, se touhu pilaa hyvän kalasopan. Ei ole kukaan vieras koskaan vielä syönyt meidän pöydässä soppalautasellista loppuun eikä ole tämän sopan jälkeen kyllä poikennut uudestaan kyläänkään.
- väli_mertakin
Kalaliemen pohja perkkeistä (muutakin luin lohta )
https://ripaustryffelia.wordpress.com/2015/03/15/kalaliemi-lohenperkeista/
http://www.touchoftaste.fi/nayta-resepti/bouillabaisse/
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Riikan perintö: ennätysvelka, ennätystyöttömyys ja ennätysverotus
Tavallisen keskituloisen suomalaisen verotus on kireintä vuosikymmeniin, ja ensi vuonna palkansaajien käteen jää vieläki732823Sannalta jälleen fiksu lausunto johtamisesta
"I used to think the best argument would win – but real leadership means listening, understanding where people come from752348Riikka se runnoo työttömyyttä lisää
Menkää töihin! "15–74-vuotiaiden työttömyysasteen trendiluku oli lokakuussa 10,3 prosenttia. Työttömiä oli yhteensä 276752208Riikka Purra on ihana, jämpti
Hän yrittää saada Suomen taas kuntoon. Sanoo asiat suoraan, eikä piiloudu kapulakielen taakse. Riikan kaltaisia päättä82115Mies, näen sinua hetken
ja olet mielessä ikuisuuden. Toisia näen ikuisuuden ja he eivät jää mieleen hetkeksikään. Muistan jokaisen kohtaamisen51544Sorsa: kuvaputki - Lipponen: kaasuputki - Marin: ryppyputki
Nuo kolme demaria ovat poikkeuksia Suomen poliittisessa historiassa. Ovat ainoita, jotka ovat kyenneet nostamaan puolue101449- 831237
Taas alkoi soidinmenot.
Ja historia toistaa itseään. Myönnän, että on varmasti semmoinen, mikä sinulle sopii. Innokas ja päällekäyvä eikä tuppis81100- 691087
No miten meni?
Onko voittaja olo? Tunnetko onnistumisen riemua? Vastasiko lopputulos odotuksia? Kauaksi ajettu 😘1191044