Ruusunlehdet ruoanlaitossa

Jossakin päinhän ruusuja käytetään ruokana, josta saa aikaiseksi erittäin vahvan kukkaisaromin. Oletteko te koskaan kokeilleet jälkiruoka- tai leivonnaisreseptejä jossa on ainesosana ruusun terälehdet?

Turkish delight- eli lokum-konvehdit ainakin perinteisesti käyttävät ruusua: http://www.punmiris.com/himg/o.33428.jpg

Kreikassa ruusuvettä käytetään leivonnaisiin: http://i.ndtvimg.com/i/2015-11/rose-water-625_625x350_71446579351.jpg

Niitä voi myös hillota: http://www.confiserieflorian.co.uk/media/catalog/product/cache/2/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/4/2/42.802_7.jpg

4

633

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Tässä on ruusuhillon resepti: http://english.turkishcookbook.com/2010/07/rose-jam.html

      100 g tuoksuvia, lehteviä ruusun terälehtiä
      6 dl sokeria
      4¾ dl vettä
      2 2 rkl sitruunamehua

      Laita terälehdet, sokeri ja 2 rkl sitruunamehua keskikokoiseen kulhoon. Murskaa terälehdet hyvin sokerin ja sitruunamehun avulla käsilläsi. Laita sivuun neljäksi tunniksi.

      Lisää vesi ja keitä 20-25 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.

      Ota lusikallinen hilloa kylmälle lautaselle. Jos se ei juokse ja pysyy paikallaan, se on valmista. Sammuta liesi kahden minuutin kuluttua. Anna hillon jäähtyä ja valuta se puhtaaseen purkkiin säilytystä varten.

    • Tässä vielä lisää reseptejä... toinen ruusuhillo joka on Venetsiasta, ja vähän samankaltainen: http://www.emikodavies.com/blog/rose-petal-jam/

      🌹

      Käännös:

      600 g sokeria (6,3 dl)
      200 g ruusun terälehtiä, mieluusti punaisia tai tumman vaaleanpunaisia ja vahvasti tuoksuvia
      6 dl vettä
      yhden sitruunan mehu (keskimäärin 1 dl)

      Huuhtele ja kuivaa ruusun terälehdet hellästi ja laita ne kulhoon 200 g sokerin ja sitruunamehun kanssa. Hiero terälehtiä seokseen kunnes muodostuu jonkinlainen tahna. Terälehtien tulisi säilyä kokonaisina eikä revittyinä. Sokeri ja sitruuna tulee vapauttamaan ruususta väriä ja tuoksua.

      Aseta seos sivuun ja laita sillä välin loppu sokeri veden kanssa suureen kasariin. Keitä seosta kunnes sokeri on liuonnut. Lisää ruususeos ja kiehauta. Jatka keittämistä kunnes siitä tulee siirappimainen ja terälehdet eivät enää kellu (suurin piirtein 30 minuuttia). Muista että tämä on kukista tehty hillo, ei hedelmäsose! Tulos ei ole marmeladimainen vaan silkkinen siirappi. Vahdi seosta ja sekoita sitä aina vähän väliä.

      Kun hillo on vielä kuumaa, laita se steriileihin purkkeihin ja anna sen jäähtyä. Tämä hienoarominen hillo on ihanaa valkoisen leivän tai pullan päällä, voin kanssa tai ilman. Luomujogurttiin yhdistettynä se on taivaallista!

      🌹

      Luulen, että tuota venetsialaista ohjetta voi vähän mukailla tuon turkkilaisen kanssa. ja kuka tietää mitä tapahtuu jos sen tekeekin juhannusruusuista.

      Ruusuvettä saa hyvin varustetuista herkkuliikkeistä Suomestakin, mutta tässä ruusuveden ohje jos ei hyllyiltä löydy: https://youtu.be/mnn-4rdam1s

      Tarvitaan vain ruusun lehtiä ja (tislattua) vettä.

      Poista ruusuista kaikki lehdet - lähes kuihtuvista ruusuista ne lähtevät hyvin irti. Laita terälehdet haalean lämpimään, mutta ei kiehuvaan veteen.

      Käytä vettä vain sen verrat että terälehdet juuri ja juuri peittyvät, sillä liika vesi laimentaa tuoksun ja maun. Ota huomioon myös se, että ruusut kelluvat, joten käytä esim. lasikulhoa painoksi painaaksesi ruusut veteen tiiviimmin, mutta älä anna sen olla niin painava niin että ne koskevat kattilan pohjaa.

      Ruusut tulee keittää hellästi, suurin piirtein 45 minuuttia kunnes terälehdet tummuvat. Älä keitä pidempään, sillä silloin väri ja vitamiinit häipyvät.

      Siivilöi vesi painellen sen myös terälehdistä pois. Jäähdytä ruusuvesikulho nopeasti jäävesihauteessa, jotta haihtuva höyry ei poista hyviä aineita. Säilö pulloon.

      Ruusuvesi on sellaisenaan terveellistä, ja se käy ruoanlaiton lisäksi myös ihonhoitoon tai "parfyymiksi".

      🌹

      Tässä on esimerkkejä siitä, mihin resepteihin ruusivettä voi käyttää: http://www.brit.co/rosewater-sweets/

      • Ilmeisesti tuossa ruusuvesireseptissä jonka laitoin ei ole niinkään kyse varsinaisesta ruusuvedestä, vaan ruusu-uutteesta.

        Varsinaiseen ruusuveteen käytetään tietyn lajikkeen pallomaisia, vaaleanpunaisia ruusuja, lisätään sokeria ja sitruunamehua, ja sitten annetaan kypsyä kuumassa auringossa viikon ajan, jona aikana se muuttuu syvän punaiseksi. Sen maku ja tuoksu poikkeaa ruusu-uutteesta.

        Lienee helpompaa ostaa sitä kuin yrittää antaa sen käydä itse...


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Upea peppuisella naisella

      Upea peppuisella naisella on upea peppu.
      Ikävä
      85
      6304
    2. Nikkalassa vauhdilla nokka kohti taivasta

      Mitähän Darwin sanoisi näistä 4 suomalaisesta, jotka kävivät Haparandan puolella näyttämässä, kuinka Suomi auto kulkee t
      Tornio ja Haaparanta
      30
      3783
    3. törniöläiset kaaharit haaparannassa

      isäpapan autolla kaahatta 270 km/h metsään https://www.lapinkansa.fi/nsd-kaksi-suomalaista-kuoli-kolarissa-haaparannall/
      Tornio ja Haaparanta
      28
      3150
    4. Sitä saa mitä tilaa Perussuomalaiset!

      https://yle.fi/a/74-20160212 SDP:n kannatus se vain nousee ja Keskusta on kolmantena. Kokoomus saanut pienen osan persu
      Maailman menoa
      369
      1706
    5. Mihin se sysipska hävisi?

      Katso Frida Kahlo elämäkerta ja opi.
      Ikävä
      33
      1398
    6. Upea peppuisella miehellä

      Upea peppuisella miehellä on upea peppu.
      Ikävä
      27
      1330
    7. Eelin, 20, itsemurhakirje - Suomalaisen terveydenhuollon virhe maksoi nuoren elämän

      Yksikin mielenterveysongelmien takia menetetty nuori on liikaa. Masennusta sairastava Eeli Syrjälä, 20, ehti asua ensi
      Maailman menoa
      46
      949
    8. Anteeksi kulta

      En oo jaksanut pahemmin kirjoitella, kun oo ollut tosi väsynyt. Mut ikävä on mieletön ja haluisin kuiskata korvaasi, hyv
      Ikävä
      11
      946
    9. Perttu Sirviö laukoo täydestä tuutista - Farmi Suomi -kisaajista kovaa tekstiä "Pari mätää munaa..."

      Ohhoh, Farmilla tunteet alkaa käydä kuumana, kun julkkiksia tippuu jaksosta toiseen! Varo sisältöpaljastuksia: https:
      Tv-sarjat
      11
      880
    10. Tykkään susta todella

      Paljon. Olet ihana ❤️
      Ikävä
      42
      859
    Aihe