Valkosipuliperunat

Paista öljyssä valkosipulia mutta älä anna ruskistua. Ota valkosipuli pois pannulta ja lisää perunaviipaleet ja paista pehmeiksi. Lisää lopuksi vielä valkosipuli. Mausta vielä pippurilla ja sitruunan mehulla ja vaikkapa vielä jollain yrtillä.

Lisää kamaa voi tietysti halutessaan lisätä. Tomaatti sopii hyvin.

Viipaloi paistinpannulle keitettyjä perunoita ja runsaasti valkosipulia murskattuna. Paista öljyssä tai voissa. Älä ruskista. Lisää kermaa mustapippuria sekä aromisuolaa. Keitä kermaa hieman kokoon. Herkullista.
Uunissa valmistuu raaoista perunoista samoin. Viipaloi perunat ja murskaa valkosipuli.Laita vuokaan ja mausta kuten edellä. Lisää kerma. 200astetta noin 2ja puoli tuntia.

Tapojahan on varmasti monia. Itse laitan perunani suoraan uunissa. Eli kuoritaan ja pilkotaan perunat. Voidellaan uunivuoka, jonne laitetaan kerroksittain perunoita ja valkosipulia. Itse laitan usein mukaan myös sipulia ja suolaa, joskus muitakin mausteita. Nesteenä olen käyttänyt joko kermaa tai kasvis- tai lihalientä, jota tulee perunoiden määrästä riippuen 1,5-4 desiä. Kokeilemalla oppii sopivat määrät. Vuoan päälle voi halutessaan laittaa korppujauhoja tai juustoraastetta. Ja paistellaan vajaassa 200 asteessa tuollaiset 1,5 tuntia. Hyvää on!

Koska se kesä varmasti tulee joskus vielä, niin laitan tähän yhden yksinkertaisen valkosipuliperunaohjeen jonka "kehitin" viime kesänä.

Keitä pieniä uusiaperunoita. Kun ovat kypsiä, kaada vesi kattilasta. Lisää kasa margariiniä/öljyä, puristettua valkosipulia, mustapippuria jne. Pyörittele niitä kattilassa kuumalla levyllä tovi ja nauti.

Tosihelppo ja ei niin paljon rasvaa sisältäva resepti on, että kuoritut perunat kuutioidaan pieniksi kuutioiksi noin reilu sentti kanttiinsa ja kiehautetaan suolatussa vedessä puolikypsiksi, sen jälkeen kaadetaan vesi pois ja lisätään hienonnettua valkosipulia maun mukaa sekä ruokakermaa. Haudutetaan kypsäksi jolloin kermakin sakeutuu. Voidaan maustaa vielä mustapippurilla sekä perunaan sopivalla yrttimausteella.

Viipaloi raakoja perunoita voideltuun uunivuokaan, sekoita astiassa kermaan valkosipulimurskaa niin paljon kuin kehtaat, sekä aromisuolaa. kaada tämä perunoiden päälle niin että peittyy, ja 200-asteisessa uunissa tunti. päälle voi tietenkin laittaa ihanaa juustoa, ja pippurien ja yrttien käyttö antaa makuvivahteita.

Perunagratiinien kuningas - ja voihan näitä nyt vaikka valkosipuliperunoiksikin kutsua. Tästä nämä useimmat muut vastaavat ruoat ovat lähteneet ja jääneet vähän kalpeiksi varjoiksi useimmat - osa tosin elää jo omaakin elämäänsä.

4 isoa perunaa, kiinteää
2-4 valkosipulinkynttä
muskottia
1 ltr kokomaitoa
0,5 ltr kermaa
Munster-juustoa - OK, tätä ei tahdo saada, joten korvaa vaikka jollain voimakkaalla valkohomejuustolla
voita
suolaa, pippuria

Kuori perunat, siivuta tasaisiksi puolen sentin siivuiksi. Maito kasariin, yksi kuorittu valkosipulinkynsi, suolaa, pippuria ja hyppysellinen muskottia. Maito kuumaksi ja keitä perunsiivuja siinä noin vartin verran.

Sivele laakea uunivuoka valkosipulinkynnellä ja sen jälkeen voitele se hyvin voilla. Asettele keitetyt perunansiivut siihen kauniisti yhdeksi kerrokseksi. Päälle suolaa, pippuria ja ripaus muskottia. Vuole tai purista päälle muutama siivu valkosipulista. Asettele perunasiivujen väliin juustonpaloja niin paljon kuin haluat.

Tee samanlaisia kerroksia kunnes olet käyttänyt kaiken perunan.

Kaada päälle kerma ja jos se ei riitä peittämään perunoita, lisää vähän maitoa, missä keitit perunat.

Paistoksen päälle kohtuullinen määrä voinokareita ja vuoka uuniin - paistoaika noin 1,5 tuntia ja paistolämpö 175 astetta. Aivan lopuksi grillaa pinta kauniiksi grillivastuksen alla - 15 minuuttia. Katso, ettei pääse palamaan eikä kiehumaan enää.