Eli voiko elintarvikevärillä värjätä kermaa?
Jos voi, miten se käytännössä tapahtuu? Tarvitsisin keltasta kermavaahtoa. :D
Jos voi, miten se käytännössä tapahtuu? Tarvitsisin keltasta kermavaahtoa. :D
Voiko ELINTARVIKEVÄRILLÄ värjätä kermaa..?
kakku
67427
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Siihenhän elintarvike värit on juuri tarkoitettu.Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää ripus väriä. Sekoita. Kerma sakenee hieman värin lisäämisen jälkeen.
Kannattaa aloittaa HYVIN pienellä värimäärällä. Olen tehnyt vihreää kermavaahtoa värjäämällä elintarvikevärillä. Värijauhetta laitoin 2 desiin kermaa vain jotain pippurin ja herneen välimaastosta olevan kasan. Tuli silti melkein liian voimakas väri.
Kannattaa siis annostella varoen. Varsinkin jos haluaa vaalean sävyn. Väriainetta voi sitten lisätä, jos ei voimakkuus heti tyydytä.
Muista sitten ostaa nimenomaan sitä jauhemaista väriä (apteekista). Ruokakaupoissa myydään nestemäistä väriä, jossa on sitruunahappoa. Sillä ei voi värjätä kermavaahtoa, koska se juoksettuu hapon takia.
Missä vaiheessa toi jauhe kannattaa laittaa?
Ihan alussa vai vasta sitten kun kerma on jo vaahdotettu? Kiitos! :)
En ole huomannut, että värijauheen lisäämisen ajankohdalla olisi vaahtoutuvuuden kannalta merkitystä.
Se tietty kannattaa ottaa huomioon, että väriaineen lisäämisen jälkeen kermaa täytyy vielä sekoittaa, jotta väri levittyy tasaisesti. Värin lisäämistä ei siis kannata jättää ihan viimeiseen hetkeen, jotta ei joutuisi vatkaamaan kermaa liikaa. Toisaalta taas, jos värin lisää nestemäiseen kermaan, se haalistuu hieman kerman vaahtoutuessa.
Itse olen lisännyt värin kun kerma on jo hieman vaahtoutunut, mutta ei kuitenkaan valmista.
Ja todellakin, suosittelen myös että ostat elintarvikevärit apteekista. Hintaa en tähän hätään muista (elettiin silloin vielä markka-aikaa). Muistan kuitenkin hieman yllätyneeni kalleudesta. Ja punainen värijauhe on jostain syystä lähes kaksi kertaa muita värejä kalliimpaa.
Kiitos vastauksista!
Eli jauhemaista väriainetta pieni määrä ennen kuin kerma on valmista vaahtoa. Enköhän noilla tiedoilla saa yhden kakun tehtyä. Kiitos vielä! :)