Lapsuudessani Kainuussa äiti keitti usein kapakeittoa. Kesällä tai uunissa pellillä kuivatut kalat (suolalla maustetut) pantiin ensin veteen kiehumaan. Siihen kuorittiin perunalohkoja ja suurustettiin vähän ruis- tai ohrajauholla. En muista sipulia pantu liemeen mutta maun mukaan näin voi tehdä. Keittoon tuli kaloista ihana jotenkin hieman imelältä tuntuva maku. Kannattaa kokeilla.
Kapakeitto..hieno makuelämys
Pikkukala
31596
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Kapakeittoon kuulu myös lanttu. Lohko lantut pienemmiksi kuin perunat,kypsyvät siten yhtäaikaa. Liemeen myös lopuksi voita runsaasti. Sipuli ei kuulu kapakeittoon.
Tiedätkö että ajattelin lantun siihen sopivan mutta en rohjennut sanoa julki, koska nauris ainakin Kainuussa yleisempi juurikas ja perinteisesti käytetty.Nauris taitaa olla kapakeittoon jotenkin karvas maultaan. Mutta lanttu sopii, ei ehkä paljon vaan mauksi. Voita mutta ei sipulia. Kapakeittoon kuuluu tietty imelähkö maku. Ihan tuli vesi kielelle tätä kirjoittaessa. Oletko kapoina kokeillut kuoreita?
Kiittäen vastauksesta Pikkukala.
Eikös ne kuorreenkapoja olekkin, oikein perinteiset kainuulaiset kavat. Niitä pieniä pahanhajuisia kapoja. Itse en tykkää kapakeitosta,en koskaan ole tykkännytkään. Muistan vaan ohjeen miten äitini sitä valmisti. Olen valmistanut joskus itsekkin toisille syötäväksi.