Jauhelihan/kanasuikaleiden ym. maustaminen?

ftjhgkfjhkh

Maustaako ennen paistamista vai kesken paistamisen?

Jos raakaan lihaan sekoittaa mausteet valmiiksi, haihtuuko niitä paistamisen aikana vai onko maku itseasiassa syventynyt lihaan? Kumpi parempi, ennen vai kesken paistamisen?

7

2057

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • jomminkummin

      Kesken paistamisen tai paistamisen aikana.

    • 49865

      Kanan nyt voisi kyllä marinoida pidemmänkin aikaa ennen paistamista, mutta eipä sitä tule juurikaan tehtyä. Maustan pannulla kunhan vähän on pintaan saatu väriä.

      • sairas_tipi

        Broilerinpurijat saa antibiootteja, yäk

      • syömälläterveeksi
        sairas_tipi kirjoitti:

        Broilerinpurijat saa antibiootteja, yäk

        biootit parantaa sairauksia.

    • solidiumkloridium

      Anna lihan ruskistua ensin riittävän kuumalla pannulla ja mausta vasta sitten - näin mausteet eivät pala kuten valkosipuli/sipuli jne...

      Lihan ruskistuttua alenna lämpöä ja lisää sipuli, kuivat mausteet, chili, valkosipuli jne...ja anna kuullottua hetki, lisää öljyä tai nestettä jos vaikuttaa kuivalta, lisää loput nesteestä eli jauhelihakastikkeessa lihaliemi/tomaatit ja tsikkeneissä soija/vesi - sekoita ja anna muhia kannen alla miedolla lämmöllä (sähköllä ykkösellä/kakkosella sekoittaen) kymmenisen minuuttia, maista ja lisää suola/mausteita maun mukaan ja anna muhia vielä 20-30 minuuttia, tarkista maku (suolaa voi aina lisätä myöhemminkin).

      Yksi asia minkä olen huomannut vuosien varrella on, että ylisuolaavat makkarakastikkeensa eli antaen kastikkeen muhia kannen alla reilun tunnin aina välillä sekoittaen ja tarpeen mukaan vettä lisäen niin kastikkeeseen ei tarvitse lisätä ollenkaan suolaa vaan makkaroista irtoava suola riittää hyvin. Tämä tietysti tarkoittaa, että useimmat tönkkösuolaavat nakkikastikkeensa ja varsinkin lapsilleen tarjotessaan altistavat nämä turhalle suolalle - pahimmat reseptit mitä luin olivat makkarakastikkeeseen lisättävät liemikuutiot, soijat, aromisuolat jne...täysin tarpeetta - pelkkä hauduttaminen riittää irroittamaan suolaa makkaroista jopa yli tarpeen.

      • TuomasAH

        Mausteista riippuu missä vaiheessa ne lisätään. Esimerkiksi juustokumina, chili, paprikajauhe, mustapippuri ja varsinkin kurkuma kannattaa paistaa/paahtaa ennen proteiinin lisäämistä. Samoin sipuli kuulotetaan erikseen ja lisätään kastikkeen tekovaiheessa, tai jos et tee kastiketta kuulotetaan sipuli ensin ja sitten lisätään proteiini. Mausta proteiini ja kastike erikseen. Suola lisätään juuri ennen tarjolle panoa jos on tarvetta.

    • ei_uusavuton

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. SDP haluaa LISÄÄ veroja bensa-autoille!

      Sdp:n vaihtoehtobudjetti esittää polttomoottoriautoille lisää veroja Sdp esittää tuoreessa vaihtoehtobudjetissaan verot
      Maailman menoa
      175
      17445

    2. Riikka se jytkytti BKT:stä nyt 0,3 prosenttia pois

      Ja vain kolmessa kuukaudessa! Vuositasollahan tuo tarkoittaa reilun prosentin pudotusta. Pärjäisi varmaan lasketteluss
      Maailman menoa
      46
      10027

    3. Vasemmistoaate on aatteista jaloin

      Kaikki saavat ja kukaan ei jää ilman. Kuka tuollaista voisi vastustaa?
      Maailman menoa
      54
      5897

    4. Antti Lindtman kiitti valtiovarainministeri Purraa

      Ministeri Purra kertoi ottavasa vastuun EU:n alijäämämenettelyyn joutumisesta. Hän myös sanoi tietävänsä, että Lindtman
      Perussuomalaiset
      46
      3200

    5. Suomalaisten enemmistö on (ateisteja / fiksuja / sosialisteja)

      Tai jokin noiden yhdistelmä, koska S-ryhmän markkinaosuus päivittäistavarakaupasta on yli 50 prosenttia.
      Maailman menoa
      17
      2895

    6. Brittiläinen vasemmistolehti: Sanna Marin oli vihdoin rehellinen

      Nyt tulee pahasti lunta tupaan Seiskan tähtitytölle. Ex-pääministerin kirjaa arvostellaan latteuksista ja itsekehusta.
      Maailman menoa
      25
      2812

    7. "Purra löylytti oppositiota", sanoi naistoimittaja Pöllöraadissa

      Kyllä, Purra tekee juuri sitä työtä mitä hänen tuossa asemassa pitää tehdä, hän antaa oppositiolle takaisin samalla mita
      Maailman menoa
      56
      2682

    8. Henkilökohtaisia paljastuksia Dubaista - Kohujulkkis Sofia Belorf on äitipuoli ja puoliso!

      Tiesitkö, että Sofia on äitipuoli ja rakastava puoliso? Sofia Belorf saa oman sarjan, jossa seurataan hänen Bling Bling
      Kotimaiset julkkisjuorut
      86
      2608

    9. Kenen luo menisit nyt

      jos se olisi mahdollista?
      Ikävä
      138
      1880

    10. Alexander C. G. riisti demari-Veijolta arvonimen

      "Stubb myönsi 66 arvonimeä ja peruutti yhden arvonimen. Presidentti Tarja Halonen myönsi Baltzarille kulttuurineuvoksen
      Maailman menoa
      42
      1866
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt