Maustaako ennen paistamista vai kesken paistamisen?
Jos raakaan lihaan sekoittaa mausteet valmiiksi, haihtuuko niitä paistamisen aikana vai onko maku itseasiassa syventynyt lihaan? Kumpi parempi, ennen vai kesken paistamisen?
Jauhelihan/kanasuikaleiden ym. maustaminen?
ftjhgkfjhkh
7
2126
Vastaukset
- jomminkummin
Kesken paistamisen tai paistamisen aikana.
- 49865
Kanan nyt voisi kyllä marinoida pidemmänkin aikaa ennen paistamista, mutta eipä sitä tule juurikaan tehtyä. Maustan pannulla kunhan vähän on pintaan saatu väriä.
- sairas_tipi
Broilerinpurijat saa antibiootteja, yäk
- syömälläterveeksi
sairas_tipi kirjoitti:
Broilerinpurijat saa antibiootteja, yäk
biootit parantaa sairauksia.
- solidiumkloridium
Anna lihan ruskistua ensin riittävän kuumalla pannulla ja mausta vasta sitten - näin mausteet eivät pala kuten valkosipuli/sipuli jne...
Lihan ruskistuttua alenna lämpöä ja lisää sipuli, kuivat mausteet, chili, valkosipuli jne...ja anna kuullottua hetki, lisää öljyä tai nestettä jos vaikuttaa kuivalta, lisää loput nesteestä eli jauhelihakastikkeessa lihaliemi/tomaatit ja tsikkeneissä soija/vesi - sekoita ja anna muhia kannen alla miedolla lämmöllä (sähköllä ykkösellä/kakkosella sekoittaen) kymmenisen minuuttia, maista ja lisää suola/mausteita maun mukaan ja anna muhia vielä 20-30 minuuttia, tarkista maku (suolaa voi aina lisätä myöhemminkin).
Yksi asia minkä olen huomannut vuosien varrella on, että ylisuolaavat makkarakastikkeensa eli antaen kastikkeen muhia kannen alla reilun tunnin aina välillä sekoittaen ja tarpeen mukaan vettä lisäen niin kastikkeeseen ei tarvitse lisätä ollenkaan suolaa vaan makkaroista irtoava suola riittää hyvin. Tämä tietysti tarkoittaa, että useimmat tönkkösuolaavat nakkikastikkeensa ja varsinkin lapsilleen tarjotessaan altistavat nämä turhalle suolalle - pahimmat reseptit mitä luin olivat makkarakastikkeeseen lisättävät liemikuutiot, soijat, aromisuolat jne...täysin tarpeetta - pelkkä hauduttaminen riittää irroittamaan suolaa makkaroista jopa yli tarpeen.- TuomasAH
Mausteista riippuu missä vaiheessa ne lisätään. Esimerkiksi juustokumina, chili, paprikajauhe, mustapippuri ja varsinkin kurkuma kannattaa paistaa/paahtaa ennen proteiinin lisäämistä. Samoin sipuli kuulotetaan erikseen ja lisätään kastikkeen tekovaiheessa, tai jos et tee kastiketta kuulotetaan sipuli ensin ja sitten lisätään proteiini. Mausta proteiini ja kastike erikseen. Suola lisätään juuri ennen tarjolle panoa jos on tarvetta.
- ei_uusavuton
Lihakouluun mars
http://www.hk.fi/lihakoulu/?gclid=CMr-nOK0qtMCFUOoGAodaxoA7g
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Riikka runnoo: datakeskuksille tulee UUSI yritystuki
"Suomen valtio erikseen tukee esimerkiksi kryptovaluuttaan tai aikuisviihteeseen tai muuhun keskittyviä datakeskuksia."652242Eläkeläiset siirrettävä muuttotappioalueille
Joutoväki pois ruuhkauttamasta elättäjien arkea. Samalla putoaa jokaisen asumiskulut ja rahaa jää enemmän kuluttamiseen.2182119- 1171428
En kerro nimeäsi nainen
Sillä olet nyt salaisuus jota kannan sydämessäni. Tämä mitä tunnen ja kuinka sinuun vahvasti ihastuin on jo niin erikoin711190Kauppalehti - Törkeä skandaali paljastui: Espanja käytti EU-rahoja ihan muuhun kuin piti
Espanja on käyttänyt miljardeja euroja EU:n elpymisavustuksia eläkkeisiin ja sosiaalimenoihin – ja pyytää lisää. Espanj161183- 1041051
Olet kiva ihminen
En kiellä sitä yhtään. Sinussa on hyvin paljon erinomaisia puolia, enemmän varmasti kun meissä muissa. Sitten on puoli73949Uuden upotuskasteen vaiettu ongelma
Alkuseurakunnan kaste oli useamman vuosisadan upotuskaste, joka toimitettiin joko ulkona luonnon vesistöissä tai kasteki84930Auta mua mies
Ota vielä yhteyttä, keksi oikeat sanat että vuosien ajan kasvanut muuri murtuu meidän väliltä vaikka aluksi vain vähän.78899Ja tääkin vielä...
Kukakohan on valittanut, Salmiko itse? https://www.viiskunta.fi/rehtori-valittiin-ahtarissa-ilman-hakumenettelya-o/1347933875