Moikka, laitanpas tämän vaikka tänne.
Olen suuri punasipulin ystävä, käytän sitä ennenkaikkea raakana salaateissa. Nyt tein
semmoista ruokaa johon tulee alle possunleikkeitä ja päälle runsaasti sipulirenkaita, laitoin punasipulia , ensin kuullotin pannulla hetken ja pikkusen suolaa ja hunajaa. Folio päälle ja uuniin miedolle lämmölle 40 min.
Aika järkyn väristä tuli, eikä tod ollut palanutta mutta ihan mustaa ja se liemi oli myös.
Käytetäänkö niihin jotain väriaineita... ei kai ?
Aika hurja väri nimittäin, harmaan musta.
Punasipuli
punainen_sipuli
9
1778
Vastaukset
- Kulinaristikokki
Kyllä se väri on ihan siitä punasipulista lähtöisin. Tämän vuoksi tavallista sipulia käytetään uuniruuissa ja paistamisessa ja punasipulia salaateissa, lasimestarin sillissä yms, mihin tarvitaan väriä.
- aiolivai
Kyseessä on pakko olla jokin galvaaninen tai kemiallinen reaktio, sillä minulla punasipuli ei ole koskaan muuttunut harmaanmustaksi kypsennettäessä.
Syy voi olla alumiinin - naisellani on paistinpannu, jonka alumiininen pohja ei kestä astianpesukoneessa pesua vaan muodostaa juuri mustanharmaata töyhkää ympäri konetta. Olemmekin pesseet sen pannun ensimmäisen kerran jälkeen aina käsin, sillä pannu itsessään on hyvä ja käyttökelpoinen pinnoitteeltaan ja mitoiltaan.
Kokeile toisen kerran ja tällä kertaa ilman alumiinista pannua/astiaa tai foliota - jos uusii vielä niin vika on sipulissa.
Suosittelen paistinpannuksi Fiskarsin AllSteel-pannua (erinomainen paistotulos) ja uunissa haudutukseen keraamista astiaa (vaikka allsteel-pannu sopii myös uuniin) ja kanneksi jotain teräs- tai silikoonikantta.
- alli_um_ceba
Punaxipuli-punaakali mössö muotoutuu uunissa vaalemmaksi, ei mustaksi
http://www.mtv.fi/lifestyle/makuja/artikkeli/ala-syo-tata-sipulia-raakana-nain-punasipulia-keltasipulia-ja-purjosipulia-tulisi-oikeasti-kayttaa/5252492
Punasipulin uloimmissa kerroksissa on runsaasti antioksidatiivisia antosyaaneja, joista punasipuli saa syvänpunaisen värinsä. Mitä useamman kerroksen sipulia kuorii, sitä vähemmän siihen jää antioksidantteja. Poista punasipulista vain uloin, kuiva kuorikerros.
Käyttövinkkejä
Syö punasipuli mieluiten raakana joko voileivällä tai salaatissa. Se sopii mainiosti lohkoina myös uunijuuresten- ja kasvisten joukkoon.
http://www.maku.fi/reseptit/marinoidut-punasipulit
https://anna.fi/ruoka/reseptit/balsamico-punakaali - pikaversio
Punasipulista tulee nopeasti pikkelsiä sekoittamalla silppua thai-kastikkeen kanssa. Loistavan makuista ja käy lisukkeeksi melkein minkä ruuan kanssa tahansa, liha, kana, kala, lihapullat jne.
- punainen_sipuli
Kiitokset vastauksistanne :o)
Itse tykkään mangosalsasta.. siihen sopii ja kreikkalaiseen salaattiin laitan myös punaista, ei ole niin ärtsy maku. Ja marinoituna mahtava lisäke monelle ruoalle tai leivän päälle.
Uuniin en enää hirviä laittaa, meni se ruoka pilalle , väri oli todella semmoinen musta.. ei hokutellut syömään ... - harmaanmusta
Kreikkalaisesta salaatista - kokeile Rainbow-fetaa, se on hyvää vaikka halpis-merkki onkin.
Musta väri johtui kyllä alumiinista, ei sipulista - kokeile vielä kerran, mutta eri astiassa eli keraamisessa tai lasisessa (pyrex). - punainen_sipuli
Raibowt ja K-menu on ihan kelvollisia salaatissa, ei sen tarvitsekkaan olla hienointa ja kelleinta merkkiä.
Niin se ruoka oli ihan lasisessa uuniastiassa, tuskin niitä alumiinistä edes valmistetaankaan.
Foliosta ei pitäisi liueta mitään.
Oisko kyseessä ollut vaan viallinen satsi, olen käyttänyt punasipulia sen jälkeenkin ilman sitä väriä.
Tänään tein täytettyjä ohukaisia kana-punalipuli- maissi ja väri oli ihan normaali kuten kuuluukin.
- lentsuntorjunta
Ensin keitetään 1 punasipuli. Annetaan se lieden ykkösellä kypsentyä parituntia.
Lisätään lusikallinen hunajata, sekoittaen huolellisesti. Negrita rommia kahvimukillinen. Nautitaan lämpimänä, pienin hörpyin.
Eruiasia sitten , että noin pitkällä hauduttamisella kaik antioksidantit on jo liuonneet, mutta vaälipä hällä , on huskempi sairastaa a - Anonyymi
Punasipulista keskustellaan punasipuli palstalla. http://endchan.net/punasipuli/
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Arman Alizadin viesti puna-aktivisteille: "Pitäkää lärvinne nytkin kiinni"
Arman Alizad kritisoi vasemmiston kaksinaismoralismia. Iranissa syntynyt suosikkijuontaja Arman Alizad pakeni perheensä2614103Minja Koskela nostanut vasemmistoliiton kannatuksen ennätykseen
Koskela valittiin puolueen johtoon lokakuussa 2024, ja silloin Ylen kysely antoi puolueelle 9,3 prosentin kannatuksen.1292352Antti johtaa Petteriä jo 7,1 prosenttiyksiköllä
Tällä menolla sdp menee kokoomuksesta kierroksella ohi jo tällä vaalikaudella. https://yle.fi/a/74-20213575822016- 1411501
Hotelli kainuu
Mietityttää, hotelli Kainuussa, se, että asiakkaat voivat valita ketä saa olla ja ketä ei, Illan aikana asiakkaina!39978Seuraavakin hallitus joutuu leikkaamaan
Sitähän tämä hallitus nyt höpöttää, kun itse on ajanut tilanteen katastrofaaliseksi. Orpon hallitus lähti suurin puhein132966- 77949
Ovatko vastasyntyneet vauvat syntisiä?
Se ihmisten keksimä järjetön perisynti, jos ovat!335889Pitäis vaan lopettaa
Sinun kanssa yhteydenpito. Alkaa vaan haluamaan enemmän ja tuskin lopulta mikään kohtaisi. Ja ikävä vaan kasvaa ja lähei8867J. Rinta-Joupilla jättimäinen veropetosvyyhti
Seinäjoen keskustan kiinteismiljonäärit olleet jo pitkään ahtaalla ja liittykö J. Rinta-Jouppikin rintamaan? https://yl62810