Punasipuli

punainen_sipuli

Moikka, laitanpas tämän vaikka tänne.
Olen suuri punasipulin ystävä, käytän sitä ennenkaikkea raakana salaateissa. Nyt tein
semmoista ruokaa johon tulee alle possunleikkeitä ja päälle runsaasti sipulirenkaita, laitoin punasipulia , ensin kuullotin pannulla hetken ja pikkusen suolaa ja hunajaa. Folio päälle ja uuniin miedolle lämmölle 40 min.
Aika järkyn väristä tuli, eikä tod ollut palanutta mutta ihan mustaa ja se liemi oli myös.
Käytetäänkö niihin jotain väriaineita... ei kai ?
Aika hurja väri nimittäin, harmaan musta.

9

1433

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Kulinaristikokki

      Kyllä se väri on ihan siitä punasipulista lähtöisin. Tämän vuoksi tavallista sipulia käytetään uuniruuissa ja paistamisessa ja punasipulia salaateissa, lasimestarin sillissä yms, mihin tarvitaan väriä.

      • aiolivai

        Kyseessä on pakko olla jokin galvaaninen tai kemiallinen reaktio, sillä minulla punasipuli ei ole koskaan muuttunut harmaanmustaksi kypsennettäessä.

        Syy voi olla alumiinin - naisellani on paistinpannu, jonka alumiininen pohja ei kestä astianpesukoneessa pesua vaan muodostaa juuri mustanharmaata töyhkää ympäri konetta. Olemmekin pesseet sen pannun ensimmäisen kerran jälkeen aina käsin, sillä pannu itsessään on hyvä ja käyttökelpoinen pinnoitteeltaan ja mitoiltaan.

        Kokeile toisen kerran ja tällä kertaa ilman alumiinista pannua/astiaa tai foliota - jos uusii vielä niin vika on sipulissa.

        Suosittelen paistinpannuksi Fiskarsin AllSteel-pannua (erinomainen paistotulos) ja uunissa haudutukseen keraamista astiaa (vaikka allsteel-pannu sopii myös uuniin) ja kanneksi jotain teräs- tai silikoonikantta.

    • alli_um_ceba

      Punaxipuli-punaakali mössö muotoutuu uunissa vaalemmaksi, ei mustaksi
      http://www.mtv.fi/lifestyle/makuja/artikkeli/ala-syo-tata-sipulia-raakana-nain-punasipulia-keltasipulia-ja-purjosipulia-tulisi-oikeasti-kayttaa/5252492
      Punasipulin uloimmissa kerroksissa on runsaasti antioksidatiivisia antosyaaneja, joista punasipuli saa syvänpunaisen värinsä. Mitä useamman kerroksen sipulia kuorii, sitä vähemmän siihen jää antioksidantteja. Poista punasipulista vain uloin, kuiva kuorikerros.
      Käyttövinkkejä
      Syö punasipuli mieluiten raakana joko voileivällä tai salaatissa. Se sopii mainiosti lohkoina myös uunijuuresten- ja kasvisten joukkoon.
      http://www.maku.fi/reseptit/marinoidut-punasipulit
      https://anna.fi/ruoka/reseptit/balsamico-punakaali

    • pikaversio

      Punasipulista tulee nopeasti pikkelsiä sekoittamalla silppua thai-kastikkeen kanssa. Loistavan makuista ja käy lisukkeeksi melkein minkä ruuan kanssa tahansa, liha, kana, kala, lihapullat jne.

      • punainen_sipuli

        Kiitokset vastauksistanne :o)
        Itse tykkään mangosalsasta.. siihen sopii ja kreikkalaiseen salaattiin laitan myös punaista, ei ole niin ärtsy maku. Ja marinoituna mahtava lisäke monelle ruoalle tai leivän päälle.
        Uuniin en enää hirviä laittaa, meni se ruoka pilalle , väri oli todella semmoinen musta.. ei hokutellut syömään ...

      • harmaanmusta

        Kreikkalaisesta salaatista - kokeile Rainbow-fetaa, se on hyvää vaikka halpis-merkki onkin.

        Musta väri johtui kyllä alumiinista, ei sipulista - kokeile vielä kerran, mutta eri astiassa eli keraamisessa tai lasisessa (pyrex).

      • punainen_sipuli

        Raibowt ja K-menu on ihan kelvollisia salaatissa, ei sen tarvitsekkaan olla hienointa ja kelleinta merkkiä.
        Niin se ruoka oli ihan lasisessa uuniastiassa, tuskin niitä alumiinistä edes valmistetaankaan.
        Foliosta ei pitäisi liueta mitään.
        Oisko kyseessä ollut vaan viallinen satsi, olen käyttänyt punasipulia sen jälkeenkin ilman sitä väriä.
        Tänään tein täytettyjä ohukaisia kana-punalipuli- maissi ja väri oli ihan normaali kuten kuuluukin.

    • lentsuntorjunta

      Ensin keitetään 1 punasipuli. Annetaan se lieden ykkösellä kypsentyä parituntia.
      Lisätään lusikallinen hunajata, sekoittaen huolellisesti. Negrita rommia kahvimukillinen. Nautitaan lämpimänä, pienin hörpyin.
      Eruiasia sitten , että noin pitkällä hauduttamisella kaik antioksidantit on jo liuonneet, mutta vaälipä hällä , on huskempi sairastaa a

    • Anonyymi

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ja taas ammuttu kokkolassa

      Kokkolaisilta pitäisi kerätä pois kaikki ampumaset, keittiöveitset ja kaikki mikä vähänkään paukku ja on terävä.
      Kokkola
      70
      5913

    2. Mitä siellä ABC on tapahtunut

      Tavallista isompi operaatio näkyy olevan kyseessä.
      Alajärvi
      122
      5186

    3. Helena Koivu on äiti

      Mitä hyötyä on Mikko Koivulla kohdella LASTENSA äitiä huonosti . Vie lapset tutuista ympyröistä pois . Lasten kodista.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      434
      3127

    4. Ovatko naiset lopettaneet sen vähäisenkin vaivannäön Tinderissa?

      Meinaan vaan profiileja selatessa nykyään valtaosalla ei ole minkäänlaista kirjoitettua tekstiä siellä. Juuri ja juuri s
      Nettideittailu
      99
      1556

    5. Suomi vietiin Natoon väärin perustein. Viides artikla on hölynpölyä. Yksin jäämme.

      Kuka vielä uskoo, että viides artikla takaa Suomelle avun, jos Suomeen hyökätään. Liikuttavasti täällä on uskottu ja ved
      Maailman menoa
      361
      1197

    6. Kuvaile elämäsi naista

      Millainen hän on? Mikä tekee hänestä sinulle erityisen?
      Ikävä
      29
      1009

    7. Et ilmeisesti aio enää ikinä olla tekemisissä

      Että näinkö se menee
      Ikävä
      65
      1001

    8. Sydämeni on sinun luona

      Koko ajan. Oli ympärilläni ketä oli niin sinä olet vain ajatuksissa ja tunteissa. En halua muiden kosketusta kuin sinun
      Ikävä
      46
      916

    9. Trump ja Venäjä

      Huomasitteko muuten... Käytännössä ainoat valtiot, joille Trump EI eilen asettanut typeriä tariffejaan, olivat Venäjä ja
      Maailman menoa
      109
      884

    10. Jatkuva stressitila

      On sinun vuoksesi kun en tiedä missä mennään mutta tunteeni tiedän ainoastaan
      Ikävä
      52
      859
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt