Moikka, laitanpas tämän vaikka tänne.
Olen suuri punasipulin ystävä, käytän sitä ennenkaikkea raakana salaateissa. Nyt tein
semmoista ruokaa johon tulee alle possunleikkeitä ja päälle runsaasti sipulirenkaita, laitoin punasipulia , ensin kuullotin pannulla hetken ja pikkusen suolaa ja hunajaa. Folio päälle ja uuniin miedolle lämmölle 40 min.
Aika järkyn väristä tuli, eikä tod ollut palanutta mutta ihan mustaa ja se liemi oli myös.
Käytetäänkö niihin jotain väriaineita... ei kai ?
Aika hurja väri nimittäin, harmaan musta.
Punasipuli
punainen_sipuli
9
1804
Vastaukset
- Kulinaristikokki
Kyllä se väri on ihan siitä punasipulista lähtöisin. Tämän vuoksi tavallista sipulia käytetään uuniruuissa ja paistamisessa ja punasipulia salaateissa, lasimestarin sillissä yms, mihin tarvitaan väriä.
- aiolivai
Kyseessä on pakko olla jokin galvaaninen tai kemiallinen reaktio, sillä minulla punasipuli ei ole koskaan muuttunut harmaanmustaksi kypsennettäessä.
Syy voi olla alumiinin - naisellani on paistinpannu, jonka alumiininen pohja ei kestä astianpesukoneessa pesua vaan muodostaa juuri mustanharmaata töyhkää ympäri konetta. Olemmekin pesseet sen pannun ensimmäisen kerran jälkeen aina käsin, sillä pannu itsessään on hyvä ja käyttökelpoinen pinnoitteeltaan ja mitoiltaan.
Kokeile toisen kerran ja tällä kertaa ilman alumiinista pannua/astiaa tai foliota - jos uusii vielä niin vika on sipulissa.
Suosittelen paistinpannuksi Fiskarsin AllSteel-pannua (erinomainen paistotulos) ja uunissa haudutukseen keraamista astiaa (vaikka allsteel-pannu sopii myös uuniin) ja kanneksi jotain teräs- tai silikoonikantta.
- alli_um_ceba
Punaxipuli-punaakali mössö muotoutuu uunissa vaalemmaksi, ei mustaksi
http://www.mtv.fi/lifestyle/makuja/artikkeli/ala-syo-tata-sipulia-raakana-nain-punasipulia-keltasipulia-ja-purjosipulia-tulisi-oikeasti-kayttaa/5252492
Punasipulin uloimmissa kerroksissa on runsaasti antioksidatiivisia antosyaaneja, joista punasipuli saa syvänpunaisen värinsä. Mitä useamman kerroksen sipulia kuorii, sitä vähemmän siihen jää antioksidantteja. Poista punasipulista vain uloin, kuiva kuorikerros.
Käyttövinkkejä
Syö punasipuli mieluiten raakana joko voileivällä tai salaatissa. Se sopii mainiosti lohkoina myös uunijuuresten- ja kasvisten joukkoon.
http://www.maku.fi/reseptit/marinoidut-punasipulit
https://anna.fi/ruoka/reseptit/balsamico-punakaali - pikaversio
Punasipulista tulee nopeasti pikkelsiä sekoittamalla silppua thai-kastikkeen kanssa. Loistavan makuista ja käy lisukkeeksi melkein minkä ruuan kanssa tahansa, liha, kana, kala, lihapullat jne.
- punainen_sipuli
Kiitokset vastauksistanne :o)
Itse tykkään mangosalsasta.. siihen sopii ja kreikkalaiseen salaattiin laitan myös punaista, ei ole niin ärtsy maku. Ja marinoituna mahtava lisäke monelle ruoalle tai leivän päälle.
Uuniin en enää hirviä laittaa, meni se ruoka pilalle , väri oli todella semmoinen musta.. ei hokutellut syömään ... - harmaanmusta
Kreikkalaisesta salaatista - kokeile Rainbow-fetaa, se on hyvää vaikka halpis-merkki onkin.
Musta väri johtui kyllä alumiinista, ei sipulista - kokeile vielä kerran, mutta eri astiassa eli keraamisessa tai lasisessa (pyrex). - punainen_sipuli
Raibowt ja K-menu on ihan kelvollisia salaatissa, ei sen tarvitsekkaan olla hienointa ja kelleinta merkkiä.
Niin se ruoka oli ihan lasisessa uuniastiassa, tuskin niitä alumiinistä edes valmistetaankaan.
Foliosta ei pitäisi liueta mitään.
Oisko kyseessä ollut vaan viallinen satsi, olen käyttänyt punasipulia sen jälkeenkin ilman sitä väriä.
Tänään tein täytettyjä ohukaisia kana-punalipuli- maissi ja väri oli ihan normaali kuten kuuluukin.
- lentsuntorjunta
Ensin keitetään 1 punasipuli. Annetaan se lieden ykkösellä kypsentyä parituntia.
Lisätään lusikallinen hunajata, sekoittaen huolellisesti. Negrita rommia kahvimukillinen. Nautitaan lämpimänä, pienin hörpyin.
Eruiasia sitten , että noin pitkällä hauduttamisella kaik antioksidantit on jo liuonneet, mutta vaälipä hällä , on huskempi sairastaa a - Anonyymi
Punasipulista keskustellaan punasipuli palstalla. http://endchan.net/punasipuli/
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Omakotitalossa väkivaltaa ounasrinteellä
Kertoo iltalehdet Mitä lienee Tapahtui. Verinen ihminen kannettu lanssiin121375Martinan hevoset.
Tämä todella kaunis ja ketterä harmaa hevonen jolla monet kilpailut voitetaan ei ole Martinan.Tytär ratsastaa sillä tait3061220Persut jakavat tekoälyllä tehtyjä kuvia maahanmuuttajista somessa
Eivät mainitse, että ovat tekoälyllä tehtyjä. Eivät näe asiassa mitään ongelmaa. Valehtelijapuolue taas vauhdissa. Unka3861192Ethän leiki kanssani J- mies
Jos oletkin joku pelimies, jolla monia vaihtoehtoja, katkon kylmästi yhteyden. En jaksa sellaisia miehiä.100873Miesmäinen vanha nainen joka kulkee lastenvaunujen kanssa
Mikähän kaheli tämä yks kaupungilla karvahattu päässä kulukeva vanha eukko on joka työntää lastenvaunuja. Onhan sitte13811Molemmat päät
aivan tulessa😫 Miksi pitää ihmisen tällaisesta kärsiä??? Jos koko ajan pnettaa, niin miksi sitä seksiä ei voi sitten s113770- 34712
Liikenne onnettomuus
Luin juuri Ampparista Konneveden kauheasta onnettomuudesta jossa menehtyi 60-luvulla syntynyt mies. Onko kellään tarkemp6710Kasteen merkityksestä ihmiselle
Jeesuksen hyvä ystävä Nikodemus meni heti Jeesuksen kasteen jälkeen kysymään häneltä kasteen merkityksestä ihmiselle. J372702kukaan ei pakota kasteeseen..
Kommentointi estetty, joten kommentoin tähän.Kukaan ei pakota pakkokasteesta puhuvaa kastamaan lastansa.Noloa edes ehdot224677