Punasipuli

punainen_sipuli

Moikka, laitanpas tämän vaikka tänne.
Olen suuri punasipulin ystävä, käytän sitä ennenkaikkea raakana salaateissa. Nyt tein
semmoista ruokaa johon tulee alle possunleikkeitä ja päälle runsaasti sipulirenkaita, laitoin punasipulia , ensin kuullotin pannulla hetken ja pikkusen suolaa ja hunajaa. Folio päälle ja uuniin miedolle lämmölle 40 min.
Aika järkyn väristä tuli, eikä tod ollut palanutta mutta ihan mustaa ja se liemi oli myös.
Käytetäänkö niihin jotain väriaineita... ei kai ?
Aika hurja väri nimittäin, harmaan musta.

9

1844

Äänestä

    Vastaukset 9

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Kulinaristikokki

      Kyllä se väri on ihan siitä punasipulista lähtöisin. Tämän vuoksi tavallista sipulia käytetään uuniruuissa ja paistamisessa ja punasipulia salaateissa, lasimestarin sillissä yms, mihin tarvitaan väriä.

      • aiolivai

        Kyseessä on pakko olla jokin galvaaninen tai kemiallinen reaktio, sillä minulla punasipuli ei ole koskaan muuttunut harmaanmustaksi kypsennettäessä.

        Syy voi olla alumiinin - naisellani on paistinpannu, jonka alumiininen pohja ei kestä astianpesukoneessa pesua vaan muodostaa juuri mustanharmaata töyhkää ympäri konetta. Olemmekin pesseet sen pannun ensimmäisen kerran jälkeen aina käsin, sillä pannu itsessään on hyvä ja käyttökelpoinen pinnoitteeltaan ja mitoiltaan.

        Kokeile toisen kerran ja tällä kertaa ilman alumiinista pannua/astiaa tai foliota - jos uusii vielä niin vika on sipulissa.

        Suosittelen paistinpannuksi Fiskarsin AllSteel-pannua (erinomainen paistotulos) ja uunissa haudutukseen keraamista astiaa (vaikka allsteel-pannu sopii myös uuniin) ja kanneksi jotain teräs- tai silikoonikantta.

    • alli_um_ceba

      Punaxipuli-punaakali mössö muotoutuu uunissa vaalemmaksi, ei mustaksi
      http://www.mtv.fi/lifestyle/makuja/artikkeli/ala-syo-tata-sipulia-raakana-nain-punasipulia-keltasipulia-ja-purjosipulia-tulisi-oikeasti-kayttaa/5252492
      Punasipulin uloimmissa kerroksissa on runsaasti antioksidatiivisia antosyaaneja, joista punasipuli saa syvänpunaisen värinsä. Mitä useamman kerroksen sipulia kuorii, sitä vähemmän siihen jää antioksidantteja. Poista punasipulista vain uloin, kuiva kuorikerros.
      Käyttövinkkejä
      Syö punasipuli mieluiten raakana joko voileivällä tai salaatissa. Se sopii mainiosti lohkoina myös uunijuuresten- ja kasvisten joukkoon.
      http://www.maku.fi/reseptit/marinoidut-punasipulit
      https://anna.fi/ruoka/reseptit/balsamico-punakaali

    • pikaversio

      Punasipulista tulee nopeasti pikkelsiä sekoittamalla silppua thai-kastikkeen kanssa. Loistavan makuista ja käy lisukkeeksi melkein minkä ruuan kanssa tahansa, liha, kana, kala, lihapullat jne.

      • punainen_sipuli

        Kiitokset vastauksistanne :o)
        Itse tykkään mangosalsasta.. siihen sopii ja kreikkalaiseen salaattiin laitan myös punaista, ei ole niin ärtsy maku. Ja marinoituna mahtava lisäke monelle ruoalle tai leivän päälle.
        Uuniin en enää hirviä laittaa, meni se ruoka pilalle , väri oli todella semmoinen musta.. ei hokutellut syömään ...

      • harmaanmusta

        Kreikkalaisesta salaatista - kokeile Rainbow-fetaa, se on hyvää vaikka halpis-merkki onkin.

        Musta väri johtui kyllä alumiinista, ei sipulista - kokeile vielä kerran, mutta eri astiassa eli keraamisessa tai lasisessa (pyrex).

      • punainen_sipuli

        Raibowt ja K-menu on ihan kelvollisia salaatissa, ei sen tarvitsekkaan olla hienointa ja kelleinta merkkiä.
        Niin se ruoka oli ihan lasisessa uuniastiassa, tuskin niitä alumiinistä edes valmistetaankaan.
        Foliosta ei pitäisi liueta mitään.
        Oisko kyseessä ollut vaan viallinen satsi, olen käyttänyt punasipulia sen jälkeenkin ilman sitä väriä.
        Tänään tein täytettyjä ohukaisia kana-punalipuli- maissi ja väri oli ihan normaali kuten kuuluukin.

    • lentsuntorjunta

      Ensin keitetään 1 punasipuli. Annetaan se lieden ykkösellä kypsentyä parituntia.
      Lisätään lusikallinen hunajata, sekoittaen huolellisesti. Negrita rommia kahvimukillinen. Nautitaan lämpimänä, pienin hörpyin.
      Eruiasia sitten , että noin pitkällä hauduttamisella kaik antioksidantit on jo liuonneet, mutta vaälipä hällä , on huskempi sairastaa a

    • Anonyymi

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Orpo pelästyi, kun asiat tulivat ilmi ? Hallitus ei enää tuekaan Garden hanketta

      Pääministerinä Orpo on vastuussa hallituksensa päätöksenteosta. Hallitus päätti avokätisestä tuesta hankkeelle, joka ei
      Kansallinen Kokoomus
      368
      1423

    2. Mitähän ajattelet

      Nykyään minusta tai meistä tai tapahtuneista?
      Ikävä
      63
      936

    3. Ei käy sääliksi sitä miestä

      Sitä saa mitä tilaa.
      Ikävä
      116
      895

    4. Mitä kaivattusi

      pelkää? 👻
      Ikävä
      83
      880

    5. Olet kuin minä

      Jännä huomata tämä kerta toisensa jälkeen eikö ❤️
      Ikävä
      63
      840

    6. Hankkikaa elämä

      Tiedetään että hän on mielenkiintoinen mutta rajansa kaikella.
      Ikävä
      94
      701

    7. Sinun silmiisi kun

      Katson niin ymmärrän sen. 👁️👁️👀
      Ikävä
      45
      681

    8. Voisitko mies auttaa..

      Ottaisit yhteyttä vielä kerran, jos haluat? 🤔 Jätäthän ilkeät kommentit pois.
      Ikävä
      50
      609

    9. En ehkä onnistu siinä

      Kovasti minä yritän näyttää kauniilta, vain sinua varten, mutta en taida onnistua siinä.
      Ikävä
      56
      594

    10. Miksi naiset tuoksuvat vaihdevuosien tietyssä vaiheessa todella etäännyttäviltä

      Mietin tätä, onko luojalla ollut jokin tarkoitus näin voimakkaan lemun aikaan tekemiselle. Monet ajattelevat miten joku
      Sinkut
      112
      554
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt