Makkaraa syövät miehet saavat todennäköisemmin sydäntaudin kuin nakkia välttelevät. Sydämen vajaatoiminta myös tappaa useammin prosessoitua punaista lihaa syövän miehen, kertoo tukholmalaisessa Karolinska Institutetissa tehty tutkimus.
Prosessoituun punaiseen lihaan, kuten kinkku- ja salamisiivuihin, pekoniin, nakkeihin ja makkaraan, lisätään käyttöpäiviä säilömällä ne savustamalla, palvaamalla, suolaamalla tai lisäämällä säilöntäaineita.
Tällaiset säilöntätavat tekevät lihasta nitraatti-, natrium-, fosfaatti- ja muutoin lisäainerikasta. Savustettu ja grillattu liha sisältää lisäksi polysyklistä aromaattista hiilivetyä. Kaikki edellä mainitut aineet ovat osallisina kasvaneeseen sydämen vajaatoiminnan riskiin.
Tutkijat seurasivat 12 vuoden ajan 37 035 ruotsalaismiestä, joilla ei ollut aikaisemmin sydämen vajaatoimintaan, sepelvaltimotautiin tai syöpään viittavia oireita tai diagnoosia. Miehet olivat 45-79-vuotiaita. Ennen 1998-2010 toteutettua seurantajaksoa miehet täyttivät kyselyn, jossa kysyttiin ruokavaliotottumuksia koskien punaista lihaa sekä muita elämäntapoihin liittyviä seikkoja.
Sydämen vajaatoiminta diagnosoitiin tutkimuksen aikana 2 891 osallistuneella. Heistä 266 kuoli sydänvaivojensa vuoksi.
Miehillä, jotka söivät prosessoitua punaista lihaa 75 grammaa päivässä tai enemmän, oli 28 prosenttia korkeampi todennäköisyys kärsiä sydämen vajaatoiminnasta verrattuna miehiin, jotka nauttivat sitä alle 25 grammaa päivittäin. Heillä oli myös kaksinkertainen riski kuolla vajaatoiminnan seurauksena.
Tutkijat huomasivat, että mikäli osallistuja lisäsi ruokavalioonsa päivittäin noin kaksi siivua kinkkuleikkeleitä, hänen riskinsä joutua kärsimään sydäntaudista kasvoi 8 prosenttia. Lisäksi riski kuolla vajaatoimintaan nousi peräti 38 prosenttia. Heillä, jotka söivät lisäaineetonta punaista lihaa, riskit eivät kasvaneet lainkaan.
Raporttinsa perusteella tutkijat suosittelevat, että kinkkua, pekonia ja makkaraa tulisi välttää. Lisäaineetonta punaista lihaa voi syödä kohtuudella, mutta korkeintaan kaksi kertaa viikossa.
Parhaillaan on käynnissä samanlainen tutkimus naisilla. Tutkijat odottavat saavansa vastaavia tuloksia kuin miehillä.
Prosessoituun punaiseen lihaan, kuten kinkku- ja salamisiivuihin, pekoniin, nakkeihin ja makkaraan, lisätään käyttöpäiviä säilömällä ne savustamalla, palvaamalla, suolaamalla tai lisäämällä säilöntäaineita.
Tällaiset säilöntätavat tekevät lihasta nitraatti-, natrium-, fosfaatti- ja muutoin lisäainerikasta. Savustettu ja grillattu liha sisältää lisäksi polysyklistä aromaattista hiilivetyä. Kaikki edellä mainitut aineet ovat osallisina kasvaneeseen sydämen vajaatoiminnan riskiin.
Tutkijat seurasivat 12 vuoden ajan 37 035 ruotsalaismiestä, joilla ei ollut aikaisemmin sydämen vajaatoimintaan, sepelvaltimotautiin tai syöpään viittavia oireita tai diagnoosia. Miehet olivat 45-79-vuotiaita. Ennen 1998-2010 toteutettua seurantajaksoa miehet täyttivät kyselyn, jossa kysyttiin ruokavaliotottumuksia koskien punaista lihaa sekä muita elämäntapoihin liittyviä seikkoja.
Sydämen vajaatoiminta diagnosoitiin tutkimuksen aikana 2 891 osallistuneella. Heistä 266 kuoli sydänvaivojensa vuoksi.
Miehillä, jotka söivät prosessoitua punaista lihaa 75 grammaa päivässä tai enemmän, oli 28 prosenttia korkeampi todennäköisyys kärsiä sydämen vajaatoiminnasta verrattuna miehiin, jotka nauttivat sitä alle 25 grammaa päivittäin. Heillä oli myös kaksinkertainen riski kuolla vajaatoiminnan seurauksena.
Tutkijat huomasivat, että mikäli osallistuja lisäsi ruokavalioonsa päivittäin noin kaksi siivua kinkkuleikkeleitä, hänen riskinsä joutua kärsimään sydäntaudista kasvoi 8 prosenttia. Lisäksi riski kuolla vajaatoimintaan nousi peräti 38 prosenttia. Heillä, jotka söivät lisäaineetonta punaista lihaa, riskit eivät kasvaneet lainkaan.
Raporttinsa perusteella tutkijat suosittelevat, että kinkkua, pekonia ja makkaraa tulisi välttää. Lisäaineetonta punaista lihaa voi syödä kohtuudella, mutta korkeintaan kaksi kertaa viikossa.
Parhaillaan on käynnissä samanlainen tutkimus naisilla. Tutkijat odottavat saavansa vastaavia tuloksia kuin miehillä.
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.