sitkoa taikinaan

venyilevää

Mistä saisi oikeita durum-vehnäjauhoja pizzataikinaan? En saa omaa taikinaa "venymään " sillä tavalla käsissä, siis taikinan repeämättä. Millaisia jauhoja PIZZERIAT käyttää? Itse kun vaan kaulimalla sitten teen, ja jos yritän ettei tartu pöytään kauliessa, niin sitten jauhojen lisäys tekee vuorostaan liian kovan taikinan. Ei hyvä.

5

656

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • LaiskaEmäntä

      Jauhot mitkä jauhot, anna taikinan alustamisen jälkeen tekeytyä pitkään, kohota pari kolme tuntia tai vaikka viileässä yli yön. Siinä taikinan sitko pääsee kehittymään, ja pohjasta tulee miellyttävän pehmeä ja kuohkea.
      Sen kohoamisen ajaksi löytyy varmasti muuta puuhaa.

      • Joppejuu

        Taikinan sitko muodostuu vain ja ainoastaan sekoittamalla (vaivaamalla) taikinaa, 8 minuuttia sähkövispilällä riittää että sitkoa on muodostunut taikinaan riittävästi.
        Pitkä lepoaika ei myöskään takaa pehmeää ja kuohkeaa pizzapohjaa.

    • NäilläOnnistuu
    • pizze
    • venyilevää

      Ok, kiitos hyvistä neuvoista! Ja tosiaan jauhojen lisäksi varmasti tuo vaivaamisen määrä vaikuttaa sitten, ja se että antaa kauan "muhia" ennen valmistusta. Olen kerran seurannut miten pizzantekijä virutti ja venytti sitä taikinaa käsissään, niin oli se kyllä lahjakasta, näki että osasi mitä teki.
      Täytyy nyt tehdä sitten eri lailla kuin ennen, tack!

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. IL - Kansanedustaja tehnyt ITSEMURHAN eduskuntatalossa!!

      "IL:n tiedot: Kansanedustaja tehnyt itsemurhan Eduskuntatalossa Iltalehden tietojen mukaan kansanedustaja on tehnyt its
      Maailman menoa
      399
      8656

    2. Eemeli Peltonen teki itsemurhan eduskuntatalossa

      Kevyet mullat sitten vaan. Ei mulla muuta.
      Maailman menoa
      168
      3001

    3. Kuka pistetty kylmäksi

      Ketähän joutunu puukkohipan uhriksi? Tietääkö kukkaan?
      Kajaani
      15
      1383

    4. Oletko samaa mieltä

      Että on parempi olla erillään?
      Ikävä
      76
      1028

    5. Mietin että

      Onko tarinallamme vielä luvussa tilaa kohtaamiselle vai jääkö se tähän.
      Ikävä
      68
      1017

    6. Postilaatikoista

      Tuntuu kaikki tietävän tekijän/tekijät, mutta miksi nimiä ei julkaista???
      Kihniö
      26
      961

    7. Sylikkäin.

      Sylikkäin, suudellen. Milloin haluaisit näin nainen tehdä ? Vain häntä ajatellen 😘. Tietenkin jos häntä asia kiinnosta
      Ikävä
      61
      933

    8. Nainen arvaa kuka

      En ikävä kyllä elä enää pitkään
      Ikävä
      55
      923

    9. Sano nyt kiertääkö

      Huhut meistä tai jostain muusta?
      Ikävä
      65
      870

    10. Eemeli Peltosen viimeinen postaus Facebookissa!

      "Olen ollut kevätistuntokauden viimeisillä viikoilla paljon poissa eduskuntatyöstä. Sain toukokuussa hyvää hoitoa HUSiss
      Maailman menoa
      73
      864
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt