sitkoa taikinaan

venyilevää

Mistä saisi oikeita durum-vehnäjauhoja pizzataikinaan? En saa omaa taikinaa "venymään " sillä tavalla käsissä, siis taikinan repeämättä. Millaisia jauhoja PIZZERIAT käyttää? Itse kun vaan kaulimalla sitten teen, ja jos yritän ettei tartu pöytään kauliessa, niin sitten jauhojen lisäys tekee vuorostaan liian kovan taikinan. Ei hyvä.

5

736

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • LaiskaEmäntä

      Jauhot mitkä jauhot, anna taikinan alustamisen jälkeen tekeytyä pitkään, kohota pari kolme tuntia tai vaikka viileässä yli yön. Siinä taikinan sitko pääsee kehittymään, ja pohjasta tulee miellyttävän pehmeä ja kuohkea.
      Sen kohoamisen ajaksi löytyy varmasti muuta puuhaa.

      • Joppejuu

        Taikinan sitko muodostuu vain ja ainoastaan sekoittamalla (vaivaamalla) taikinaa, 8 minuuttia sähkövispilällä riittää että sitkoa on muodostunut taikinaan riittävästi.
        Pitkä lepoaika ei myöskään takaa pehmeää ja kuohkeaa pizzapohjaa.


    • NäilläOnnistuu
    • pizze
    • venyilevää

      Ok, kiitos hyvistä neuvoista! Ja tosiaan jauhojen lisäksi varmasti tuo vaivaamisen määrä vaikuttaa sitten, ja se että antaa kauan "muhia" ennen valmistusta. Olen kerran seurannut miten pizzantekijä virutti ja venytti sitä taikinaa käsissään, niin oli se kyllä lahjakasta, näki että osasi mitä teki.
      Täytyy nyt tehdä sitten eri lailla kuin ennen, tack!

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Rakas

      Eihän se tietysti minulle kuulu, mutta missä sinä olet? 😠
      Ikävä
      63
      3467
    2. Pidit itseäsi liian

      Vanhana minulle? Niinkö?
      Ikävä
      63
      3227
    3. Kiva kun SDP alkaa hallitsemaan Suomea

      Vanhat hyvät ajat taas palaavat ja kansa vaurastuu. Muistatteko vielä Sorsan aikakauden? Silloin Suomessa tehtiin jopa
      Maailman menoa
      64
      3041
    4. SDP:n lyhyt selviytymisopas

      1. Komitea on vastaus, oli kysymys mikä tahansa Jos maailma on muuttumassa tai jossain palaa, demari ei hätiköi. Ensin p
      Maailman menoa
      54
      2542
    5. Joko olet luovuttanut

      Mun suhteen?
      Ikävä
      71
      2342
    6. Haluaisitko oikeasti

      Vakavampaa välillemme vai tämäkö riittää
      Ikävä
      56
      2121
    7. Keskisen kyläkaupassa Temun vaatteita myynnissä?

      Siis mitä? Miksi siis ei itse tilaisi Temusta samoja.
      Maailman menoa
      38
      1079
    8. Mitä se olisi

      Jos sinä mies saisit sanoa kaivatullesi mitä vain juuri nyt. Ilman mitään seuraamuksia yms. Niin mitä sanoisit?
      Ikävä
      41
      1055
    9. Toivoisitko

      Toivoisitko, että kaivattusi olisi introvertimpi tai extrovertimpi? Itsenäinen tai tarvitsisi enemmän apua/sinua? Osoit
      Ikävä
      117
      1032
    10. Nanna Karalahti :Paljastus bisneksistä Jere Karalahden kanssa!

      Ottanut yhteyttä seiskalehden toimittajaan ja kertonut totuuden yhteisestä Herotreeni-nimisestä verkkovalmenuksesta.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      126
      1008
    Aihe