Olen tällainen vastikään ruuanlaitosta innostunut, vielä melko kokematon "kokki". Vielä joudun tavaamaan reseptejä melko tarkkaan, en oikein osaa vielä soveltaa. Nyt olen kuitenkin ihmetellyt, kun monissa resepteissä nimenomaan käsketään käyttämään yksikyntistä valkosipulia. Eli mikä on tämä yksikyntinen, ja miksi se on ruuanlaitossa niin tärkeää, että käytetään juuri sitä, eikä tavallista valkosipulia?? Ja jos sitten kuitenkin käytän tavallista, niin montako kynttä vastaa yhtä yksikyntistä valkosipulia?
Yksikyntinen valkosipuli
Aloitteleva-kokki
510065
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Tiesitkö tämän valkosipulista? "Torjuu bakteereita ja poistaa kuonaa elimistöstä"
Valkosipuli on monipuolinen kasvi ja rohto, joka lievittää monia vaivoja.
Ylivoimaisesti tunnetuin tulehdusrohto on valkosipuli.
Sillä on hoidettu flunssaa, haavoja, ihottumia, hiuspohjan ja kynsien tulehduksia, niveltulehduksia, poskiontelotulehduksia ja keuhkoputkentulehduksia. Sen on sanottu auttavan laskimotulehduksiin ja suonikohjuihin sekä lievittävän peräpukamavaivoja.
– Valkosipulin allisiini ja ajoeeni torjuvat helicobakteeria, giardiaa, salmonellaa, listeriaa ja jopa antibiooteille vastustuskykyisiä bakteereita. Valkosipuli ehkäisee myös hiivatulehdusta yleensä tehokkaammin kuin sienilääkkeet, kasvitieteilijä, professori Sinikka Piippo luettelee.
– Valkosipulin syöminen torjuu bakteereita verestä ja virtsasta sekä poistaa elimistöstä kuonaa ja myrkkyjä.
Ilmeisesti valkosipuli myös aktivoi ihmisen omia puolustusmekanismeja.
Piipon mukaan valkosipulin tulehdusta sammuttavat yhdisteet tepsivät myös hiljaiseen tulehdukseen.
Kauden tehotappaja
Valkosipulin ominaisuuksia tutkitaan jopa Alzheimerin taudin torjumista ajatellen. Veren rasva-arvoja parantavana yrttinä valkosipuli voi ehkäistä sydän- ja verisuonitauteja, vähentää veren hyytymistaipumusta ja alentaa korkeaa verenpainetta.
Valkosipulin on arveltu vähentävän myös syöpäriskiä.
Etenkin flunssa-aikaan valkosipulia kannattaa popsia päivittäin – ei vasta oireiden ilmaantuessa.
Pitkää hauduttamista valkosipulin yhdisteet eivät kestä, joten parasta on murskata sitä raakana lähes kypsään ruokaan.
Valkosipulia voi hyvin käyttää myös ulkoisesti haavoihin ja ihotulehduksiin.
Valkosipulin ryydittämät uunipaistinperunat käyvät hyvän salaatin kanssa ateriasta.
2 annosta
2 suurta perunaa
merisuolaa
oliiviöljyä- camelina-öljy
runsaasti kuorittuja valkosipulinkynsiä
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Siivuta perunat pitkulaisiksi. Esikeitä perunoita noin 7 minuuttia suolatussa vedessä.
Kuivaa perunat ja nosta uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla. Lisää joukkoon valkosipulinkynnet kokonaisina.
Paista uunissa 20–25 min, kunnes perunat ja valkosipulit ovat kauniin ruskeita.
Pullauta valkosipulin pehmeä sisus ulos rapeasta kuoresta.
Kokoa perunoiden ja valkosipulien kylkeen maukas salaatti suosikkivihanneksistasi. Raejuusto, kalkkunaleike tai tofu tuo salaattiin lisää ruokaisuutta, mutta vähän kaloreita.
Onkos noita valkosipulin "kaikenparantavia"vaikutuksia oikein kunnollisin menetelmin tutkittu, vai onko kyseessä vain sellainen "must tuntuu" uskomus?
Henk.koht. pidän tuota löyhkäävää aromia vastenmielisenä ja tarpeettomana, enkä missään tapauksessa sillä maustettua ruokaa suostu syömään.
Meta-analyysi jo vuonna 1993.
http://annals.org/aim/article-abstract/668740/effect-garlic-total-serum-cholesterol-meta-analysis
Yksikyntinen on kiinalainen valkosipuli, joka on yhtä kokonaisuutta kun taas tavallinen valkosipuli muodostuu useasta kynnestä.
Valkosipulien mauissa on huomattavasti eroja, joten on oikeastaan mahdotonta sanoa kuinka monta kynttä tavallista valkosipulia vastaa kinkkien yhtäkyntisen makua - jotenkin osviittaa voin antaa tekemäni tsatsikin maustamiseen, johon käytän yleensä puolikkaan yksikyntisestä tai kaksi/kolme kynttä tavallisesta valkosipulista riippuen koosta ja mausta. Loppu puolet yksikyntisestä menee yleensä paistinpannulle perunoiden tai lihapullien sekaan maustaen niitä.
Kokeilemalla opit valkosipulin käytön eli ensin hieman varovaisesti ja jos ei maistu niin sitten vähän enemmän.
Muutamilla englanninkielisillä sivuilla väitetään valkosipulin auttavan 2-tyypin diabeteksen hoidossa tai ehkäisyssä. Esimerkki:
https://www.healthline.com/nutrition/16-best-foods-for-diabetics#section14
❗Several studies have shown it can reduce inflammation, blood sugar and LDL cholesterol in people with type 2 diabetes.❗
Tuli vaan mieleen, kun maistelin yksikyntistä valkosipulia.