Uuniperuna

...

Kylmäsavulohiviipaleita silputtuna, punasipulia silputtuna, hiukka tilliä, sitruunamehua, pippuria
- mutta ei suolaa, kalan suola riittää ... sekoita
kevytkermaviiliin tai kevyt creme fraicheen.

Ei kyllä ihan halvimmasta päästä.

Mauksi yrttejä, valkosipulia, tai hieman vaikkapa konjakkia, voita ja pippuria.. Maustevoi on todella yksinkertaista ja hyvää.

Smetana jo sinällään tekee perunasta täyteläisen. Siihen, tai tuorejuustoihin jne. sekoitetut mäti, katkaravut, kylmäsavuporo, ja -lohi ovat hyviä, ruohosipuli sopii loistavasti.

Yksi hieman erikoisempi/suuritöisempi ohje:
Kaiva kypsistä perunoista sisus pois, ja tee siitä hieno perunasose. Mausta se sipulilla, ruohosipulilla, pekonilla tai anjoviksella.. Laita täyte takaisin kuoreen, painele pinta ja kuorruta uunissa tai grillissä kauniin väriseksi.

Loistava täyte uuniperunalle mutta käy myös leivän tai karjalanpiirakan päälle on seuraava "tahna":

50% valkosipulituorejuustoa, 25% rahkaa (tai cream freichea) ja 25% sinihomejuustoa. Mausteeksi voi lisätä hieman mustapippuria ja väriksi persiljaa kuivattuna tai tuoreena. Valkosipulin ystävä voi lisätä vielä valkosipulia. Tahna sekoitetaan hyvin ja annetaan makujen imeytyä toisiinsa pari tuntia jääkaapissa.

Eikös Matti Vanhanenkin ruukannut syödä uuniperunaa ja sai naista jälkkäriksi?