sisäfileen haju?

kyllähä se rupee haisemaan varsinki jos pitkään ollu vakuumissa. iha normaalia se on kuha vaa ei oo ilmaa päässy jolloin se pilantuu. Siis semmoselle vähä käyneellehä se haisee ja iha normaalia on se. kyllä sen sit haistaa jos pilalle on menny on se sen verta karmeen hajusta.

Sana homma mulla ku eilen illalla otin pois pakkasesta ja nyt alkasin valmistaa sitä. Ja ihan normaalia on pieni epämukava haju jos pakkasessakin on ollut. Ja ihan syötävää sisäfileetä tulee. Ei se kypsänä enään haise vaan tuoksuu. :)

Pakastettu liha haisee aivan omasta syystään. Pakkanen rikkoon lihan rakennetta ja bakteerit pääsevät jylläämään sulatetussa lihassa aivan eri tavalla kuin tuoreessa lihassa.

Vanha ohje on se, että käytä pakastettu liha heti sulatuksen jälkeen muuten voi tulla ongelmia. Bakteerien aineenvaihduntatuotteet eivät häviä lihasta paistamalla - vaikka itse bakteerit kuolisivatkin.

Lihassa on aina melko voimakas haju - jos haju on lähinnä "raikas" eikä ummehtunut pinnan ollessa puhdas ilman harmaantumista tai limaantumista niin käytä toki oikein valmistettuna eli poista kalvot ja syyt, leikkaa 3 sentin paksuisiksi viipaleiksi, paista noin 3 minuuttia per puoli, oheen muutama hyvä peruna ja etikkaisia kuin myös hyvä kastike, jonka toki teit jo aiemmin (netistä löytyy ohjeita).