Leivoinpa tässä ihan tavallisia pikkupullia. Maku ei ollut ollenkaan huono, mutta pullat a) repeilivät uunissa, siis siitä päältä ja b) olivat minusta liian tiiviitä ja raskaita.
Joten missä vika? Olisiko pitänyt antaa taikinan kohota pitempään? Miten pitkään? Entä miten pitkään valmiita leivonnaisia kohotetaan ennen paistamista?
Kaikki vinkit olisivat tervetulleita, jotta pääsen häikäisemään siippaani hyvällä pullalla!
Pöh, pullat repesi uunissa!
Vinkkejä?
5
945
Vastaukset
- johtuu
uuni lämpötila liian korkea, luulisin.
- Enni
Liian vähän jauhoja, tai liian vähän vaivattu taikinaa tai liian vähän kohotettu.
- ..........
et ole kohottanut pullia tarpeeksi kauaa.. ensin väh. 30min taikinana.. sitten vielä pullina toiset 30min.. uunin lämpötila kannataa myös tarkistaa eli eikös se pikkupullilla ole 200-225. Älä laita myöskään liian paljon jauhoja, pehmeästä taikinasta tulee pehmeämmät pullat, taikinaa on vaikeampi näin käsitellä mutta parempaa tulee.
- Nämä
Taikina ollut liian kovaa ja huono, liian lyhyt nousu. Eli teeppä löysempi taikina ja nostata lisää. Pidä kuitenkin huolta, että pulliin jää ns. uuninousua. Kun nostatat pullia, voi niitä kokeilla painamalla varovaisesti sormella. Pulla täytyy olla vielä hiukan kimmoisa kun laitat ne uuniin.
Nostatusaikaa on mahdoton sanoa, koska se riippuu monesta tekijästä, kuten taikinan lämpö, koostumus jne. - muffinsi
Tiiviys ja raskaus johtuu todennäköisesti liiasta rasvasta. Laitan selkeästi vähemmän rasvaa kuin mitä jauhopussien kyljessä kehotetaan pullaan laittamaan. Mutta sen vähän mitä rasvaa käytän, on sitten voita... Paras aromi! Taikina pitää olla helposti leivottavissa, ei siis liian löysä. Kovasta taikinasta leivotut pikkupullat tulevat koviksi, mutta repeilyä en ole havainnut. Pitkopullista en tiiä. Siis kultainen keskitie paras. Sokeria täytyy olla riittävästi, sillä hiivahan kuluttaa sokeria noustessaan.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Jos yhdistät nimikirjaimet
Jos yhdistät sinun ja kaivattusi ensimmäisten nimien alkukirjaimet mitkä nimikirjaimet tulee? Sinun ensin ja sitten häne1086917- 954431
Mies vinkkinä sulle
Jos pyytäisit kahville tai ihan mihin vaan, niin lähtisin varmasti välittämättä muista483826Kyllä se taitaa olla nyt näin
Minusta tuntuu et joku lyö nyt kapuloita rattaisiin että meidän välit menisi lopullisesti. Sinä halusit että tämä menee483522- 513508
- 1883455
Odotan että sanot
Sitten siinä että haluaisit vielä jutella kahdestaan kanssani ja sitten kerrot hellästi että sinulla on ollut vaikea san242959- 672664
- 462501
- 131884