Imelletty perunalaatikko on myös arkiruokaa

VanhaPerinne

Lähes unohtunut imelletyn perunalaatikon valmistaminen on taas elpymässä. Sitä valmistetaan nykyisin jo jonkin verran arkiruoaksi. Joskus 40-60 luvuilla emännät imellyttivät korkeassa lämpötilassa 70-75 asteessa ja imeltymisaika oli varsin nopea noin 3 tuntia. Jostain syystä tämä taito unohtui ja alettiin imeltämään matalissa lämpötiloissa jopa useita vuorokausia. Monet lopettivatkin kokonaan imelletyn perunalaatikon valmistamisen jatkuvien epäonnistumisien takia. Imellyttäminen korvataan yleisesti makeuttamalla siirapilla.

Nyt imelletyn perunalaatikon valmistustaito on pikkuhiljaa palaamassa ja esimerkiksi sähköhellan käyttö imellyttämiseen lisääntyy. Kun jauhot on lisätty noin 75 asteiseen soseeseen ja tarvittaessa notkistettu vedellä laitetaan sose imeltymään noin 70 asteiseen sähköhellan uuniin. Kun näin tehdään niin päästään vanhan ajan perinteiseen lyhyeen imeltymisaikaan noin 3 tuntiin. Mitään muuta soseeseen tässä vaiheessa ei lisätä. Kokonaisvalmistusaika on noin 5-6 tuntia.

Vanhoja perinteitä noudattaen ja soveltaen valmistusaika on kohtuullisen lyhyt ja imellettyä perunalaatikkoa voidaan valmistaa myös arkiruuaksi, niin kuin joskus kymmeniä vuosia sitten on ollut tapana.

0

1732

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000

      Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

      Luetuimmat keskustelut

      1. Joensuun kaupunki levittelee tonttitietoja Keskisuomalaiselle

        Sähköposteja ja tonttitietoja levitellään mm. Pasi Koivumaalle
        Joensuu
        27
        3515
      2. Tiesitkö tätä ex-miehistä? Noriko Salo jysäytti yllätyspaljastuksen

        Noriko Salo ja ex-F1 kuski Mika Salo olivat naimisissa v. 1999-2022. Kirsi Salon ex-mies puolestaan on muusikko Sammy A
        Kotimaiset julkkisjuorut
        14
        2740
      3. Kuka? Riehui valtuuston kokouksessa tänään ?

        Onko puolangan puolesta porukkaa. Vaikuttaa siltä. Sairasta.
        Puolanka
        118
        2672
      4. Huh, huh! Sofia Belorf ei ole itse pessyt hiuksiaan kolmeen vuoteen

        Sofia Belorf elää ökyelämää Dubaissa. Sofian arjessa kulta, raha ja luksus ovat vahvasti läsnä. Luksuselämään tottuneell
        Kotimaiset julkkisjuorut
        115
        2358
      5. Kuka oli töllöntyön tekijä?

        Ketä on nyt pidätetty? Oliko syy mustasukkaisuus tyttöystävästä tai oliko muita lieventäviä seikkoja? Katuuko tekijä nyt
        Pieksämäki
        16
        1817
      6. Toivoisitko Rakas vielä?

        Haluaisitko vielä? Uskoisin osaavani näyttää sinulle, kuinka ainutlaatuinen nainen olet.
        Ikävä
        77
        1752
      7. Ihan pieni näkeminen vaan

        👋 ja minä olisin valmis jo vaikka mihin sun kanssa. Nämä on näitä.. 🤫🫣😘💥
        Ikävä
        50
        1668
      8. Sointu Borg tilittää - Ei suostu enää tähän työhön: "Katastrofi"

        Sointu Borg on mediapersoona, joka löi itsensä läpi Diili-realityssä. Borg on monipuolinen tekijä: mediapersoona, juonta
        Suomalaiset julkkikset
        26
        1626
      9. Keskustelua kasteesta

        You tubessa kaksi pappia keskustelivat kasteesta ja kritisoivat raamatullista uskovien kastetta. Toinen heistä yritti
        Kaste
        400
        1325
      10. Jos saisit antaa yhden neuvon

        jälkikasvullesi elämää varten, niin minkä antaisit?
        Sinkut
        143
        1319
      Aihe