Keittolihojen grillaus

Aijai että tulee keittämällä hyvää ja sitten grillaa! Kyllä suomalaiset tekevät maailman parasta grilliruokaa. Grillin tarkoitus on antaa loppusilaus, sehän on muuten armoton lihan kuivattaja. Selaa kaikkien huippukokkien ohjeita, he keittävät ensin paitsi ihan ohkaset pihvit.

Kaikkea voi keittää ja grillata päälle. Siis kasviksia ja lihoja.
Mutta jos siihen laittaa jamaikalaismausteita ja yrittää nimetä jerk-ruoaksi voi saada aikaan kauhean haloon, kuten on käynyt Jamielle nyt.
Täytyy vaan pysyä kotimaisissa nimityksissä ruuissa, vaikka maustaisi miten vaan.
Kyllä on hullu maailma, ensin kouhotetaan että pitää oppia maistelemaan ja tekemään ruokia ympäri maailmaa. Sitten kun niin toimii, aletaan huutaa kulttuurin omimisesta.

Turha sitä inttämään, kaikki suomen huippukokit ensin keittää ja sitten grillaa.

Miksi kukaan haluaa keittää lihoista maun pois? Ei tarvitse esikeittää mitään, kaiken avain on riittävän matala lämpö ja riittävän pitkä aika. 110-120 astetta on hyvä lähtökohta. Juju piilee siinä, että lihan sidekudokset, kollageenit, sulavat ja muuttuvat gelatiiniksi ja pitävät lihan todella mehukkaana, maukkaana ja mureana. Grillimamma voi ottaa nimimerkistään tuon grillin pois jos täällä jotain keitto-ohjeita tarjoilee. Jokainen "huippukokki", joka keittää grillattavan lihan, ei ole huippukokki.

Aijai että vielä pitäisi jaksaa odottaa perjantaihin. Luottokattila hohtaa puhtauttaan ja mausteet odottavat kaapissa, laajerinlehti ja maustepippuri. Sitten perjantaina kotiin, rimpsuluut pakkasesta kattilaan ja bbq soosi kiehumaan hiljaa. Lasiin alkoholitonta punaviinia. (seuraava viikko on normaali työviikko ja sunnuntaina tulee lapsen lapset, muuten ottaisin pienen lasillisen oikeaa). Siitä juhla alkaa! Taidanpa selailla mitä huippukokit laittavat liemeen, valkosipulia? Pitäisikö ihan hullutella?

Parempi vain jos keskityt lappapuuron tekemiseen ja syömiseen. Ei popaa eikä närästä,
Tyhmä saa olla, mutta pitääkö sitä kaikille julistaa, ei pidä.