Kuten monet ovat huomanneet kehittelen koko ajan uusia pizzoja, kuuluisin ohjeeni on pizza ranska. Minulla käy paljon vieraita joille tarjoan usein pizzojani ja voi sitä hymistelyn määrää, niin hyvää se on. Kaikki tuntuvat olevan koko ajan dietiillä joten he vain hädin tuskin vain maistelevat. Onko teidänkin ystävät koko ajan dieetillä?
Muistakaa, täytteet tekevät pizzan. Älkää ottako ihan tosissaan niiden taikinapoikien 48h kokotusaikoja!
Pizza ja dieetti
Pizzamamma
2
306
Vastaukset
- Pitsamiäs
Pohja tekee pizzan, ei täytteet yksinään.
- niinkaunispitsa
Aivan oikkein - pohja on se tärkein eli minkä päälle se pitsa rakennetaan siis ensin hyvä pohja ja tässä useimmat törmää mieltymyksiin - toiset haluavat rapean, ohuen ja toiset taas paksumman (senkin saa rapeakuorisena - - itse olen nykyään kylmässä kohotetun pitsa-taikinan kannalla vaikka tapoja on monenlaisia enkä mitään sulje pois ja olen kokeillut kaikkea löysästä pullamaiseen.
Nykyään siis teen taikinan kylmään veteen 2dl, kuivat aineet sekoitan keskenään eli vähän jauhoa, (nykyään käytän S-ryhmän kotimaista luomu-vehnäjauhoa, se vain toimii) suolaa puolisen teelusikallista, sokeria saman verran, kuivahiivaa pari tee-lusikallista ja sekoittaen, veteen noin reilu kaks-kolme-lusikallista oliivi-öljyä (itse käytän Knossosta, mikä on mieto maultaan), sekoitetut kuivat aineet haarukalla sekoittaen sekaan ja jauhoja tarpeen mukaan pikkuhiljaa käsin sekoittaen ja vaivaten kunnes taikina on riittävän sitkoinen eli jämät kulhon reunalta on saatu mukaan ja taikina ei enää tartu hanskaan.
Kun taikina on kaunis pallo niin kelmu päälle ja jääkaappiin kohoamaan muutamaksi tunniksi. Moni ihmettelee miten kuivahiiva muka nostaa mitään, mutta sitä ei todellakaan tarvitse "herättää" liki 40 asteessa vaan se taikina kohoaa ihan hyvin alemmissakin asteissa.
Kun taikina on kohonnut useamman tunnin kylmässä niin levitän sen pellille - unohtakaa pitsakivet tai muut härpäkkeet, sillä rapean kuoren salaisuus on taikinan öljyisyydessä (jos reseptissä lukee 1 rkl niin tuplaa tai triplaa se ja hyvää tulee).
Levitä taikina haluaamisi muotoon pellille (itselläni erityinen pitsa-pelti) johon levität (voit käyttää myös öljyä sormissa) taikinan haluaamisen muotoon ja paksuuteen ihan sormin ja älä pelkää kosketella taikinaa kuten Välipala aikoinaan vaan anna tuntemuksen toimia ohjeena, vähän jauhoja ja liina päälle, anna kohota noin puoli tuntia ennenkuin alat täyttää pitsaa millä sitten täyttätkin eli kasviksilla (huomioi kosteus eli esim. paprikat sisältävät runsaasti vettä jne...) tai lihalla/makkaralla. Toki uuni on 225 asteessa vähintään ja pellin taso alapuissa, kypsyminen vie pohjasta ja täytteistä riippujen 15-20 minsaan toki käyt aina välillä vilkasemassa tilanteen ja reaagoit tilanteseen alentamalla lämpöä.
Kaikki tekeminen vaatii tutustimista keittiön välineisiin eikä mitään valmistustapaa voi sanoa varmaksi vaan kokeilemalla oppii.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Suomi on täysin sekaisin
Jo ties monettako päivää hirveä itku ja poru jostain helvetin nilviäisistä. https://www.is.fi/taloussanomat/art-20000104534907Ensimmäisestä kohtaamisesta saakka
minulla on ollut hämmentynyt olo. Miten voit tuntua siltä, että olisin tuntenut sinut aina? Sinun kanssasi on yhtä aikaa151752Aivan täysin tahallinen teko
Ei mitään puolusteluja, eikä selittelyitä. Kuljettajalle kerrottiin asiasta siinä paikanpäällä, mutta silti hän ajoi ves941488Suomussalmi saatu vihdoin maailmankartalle!
Nyt kun Suomussalmi on vihdoin viimein saatu ennennäkemättömällä tavalla maailman tietoisuuteen niin voitaisiin järjestä531369Olet saanut minut sekoamaan
Tunteiden ristiaallokossa vellominen on ollut melkoinen kokemus. Ei kukaan ole saanut minua niin raiteiltaan kuin sinä.231367Mainehaitta metsäkonefirmalle
Hukkajoen tapahtumista liikkuu paljon huhuja. Eikö kannattaisi julkaista raakkuja tuhonneen metsäkoneyrityksen nimi, kos531248Oho! Maajussi-Kallelta pakit saanut morsioehdokas Miss Suomi -kisoissa! Tunnistaisitko hänet nyt?
Hmm, tunnistaisitko?!? Onnea missihulinoihin! Lue lisää ja katso kuvat: https://www.suomi24.fi/viihde/oho-maajussi-01085Myönnän sinulle nyt
Että olen erittäin mustasukkainen sinusta jo nyt. Ikävä on tämä tunne, kun tietämättömyyden solista nousee myrkkyä miele541020Pysytäänkö nainen
edelleen yhtä viileän tyynenä kun nähdään. Uskotko että tahtoessani saisin murettua tyyneytesi hyvin helposti.57905Olen käyttäytynyt ristiriitaisesti
eikä minusta varmaankaan ota mitään selvää. Se johtuu siitä, kun järki sanoo ei, ei, ei ja sydän sanoo kyllä, kyllä, kyl62904