Kuten monet ovat huomanneet kehittelen koko ajan uusia pizzoja, kuuluisin ohjeeni on pizza ranska. Minulla käy paljon vieraita joille tarjoan usein pizzojani ja voi sitä hymistelyn määrää, niin hyvää se on. Kaikki tuntuvat olevan koko ajan dietiillä joten he vain hädin tuskin vain maistelevat. Onko teidänkin ystävät koko ajan dieetillä?
Muistakaa, täytteet tekevät pizzan. Älkää ottako ihan tosissaan niiden taikinapoikien 48h kokotusaikoja!
Pizza ja dieetti
Pizzamamma
2
478
Vastaukset
- Pitsamiäs
Pohja tekee pizzan, ei täytteet yksinään.
- niinkaunispitsa
Aivan oikkein - pohja on se tärkein eli minkä päälle se pitsa rakennetaan siis ensin hyvä pohja ja tässä useimmat törmää mieltymyksiin - toiset haluavat rapean, ohuen ja toiset taas paksumman (senkin saa rapeakuorisena - - itse olen nykyään kylmässä kohotetun pitsa-taikinan kannalla vaikka tapoja on monenlaisia enkä mitään sulje pois ja olen kokeillut kaikkea löysästä pullamaiseen.
Nykyään siis teen taikinan kylmään veteen 2dl, kuivat aineet sekoitan keskenään eli vähän jauhoa, (nykyään käytän S-ryhmän kotimaista luomu-vehnäjauhoa, se vain toimii) suolaa puolisen teelusikallista, sokeria saman verran, kuivahiivaa pari tee-lusikallista ja sekoittaen, veteen noin reilu kaks-kolme-lusikallista oliivi-öljyä (itse käytän Knossosta, mikä on mieto maultaan), sekoitetut kuivat aineet haarukalla sekoittaen sekaan ja jauhoja tarpeen mukaan pikkuhiljaa käsin sekoittaen ja vaivaten kunnes taikina on riittävän sitkoinen eli jämät kulhon reunalta on saatu mukaan ja taikina ei enää tartu hanskaan.
Kun taikina on kaunis pallo niin kelmu päälle ja jääkaappiin kohoamaan muutamaksi tunniksi. Moni ihmettelee miten kuivahiiva muka nostaa mitään, mutta sitä ei todellakaan tarvitse "herättää" liki 40 asteessa vaan se taikina kohoaa ihan hyvin alemmissakin asteissa.
Kun taikina on kohonnut useamman tunnin kylmässä niin levitän sen pellille - unohtakaa pitsakivet tai muut härpäkkeet, sillä rapean kuoren salaisuus on taikinan öljyisyydessä (jos reseptissä lukee 1 rkl niin tuplaa tai triplaa se ja hyvää tulee).
Levitä taikina haluaamisi muotoon pellille (itselläni erityinen pitsa-pelti) johon levität (voit käyttää myös öljyä sormissa) taikinan haluaamisen muotoon ja paksuuteen ihan sormin ja älä pelkää kosketella taikinaa kuten Välipala aikoinaan vaan anna tuntemuksen toimia ohjeena, vähän jauhoja ja liina päälle, anna kohota noin puoli tuntia ennenkuin alat täyttää pitsaa millä sitten täyttätkin eli kasviksilla (huomioi kosteus eli esim. paprikat sisältävät runsaasti vettä jne...) tai lihalla/makkaralla. Toki uuni on 225 asteessa vähintään ja pellin taso alapuissa, kypsyminen vie pohjasta ja täytteistä riippujen 15-20 minsaan toki käyt aina välillä vilkasemassa tilanteen ja reaagoit tilanteseen alentamalla lämpöä.
Kaikki tekeminen vaatii tutustimista keittiön välineisiin eikä mitään valmistustapaa voi sanoa varmaksi vaan kokeilemalla oppii.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Eläkeläiset siirrettävä muuttotappioalueille
Joutoväki pois ruuhkauttamasta elättäjien arkea. Samalla putoaa jokaisen asumiskulut ja rahaa jää enemmän kuluttamiseen.4733535Petteri Orpo on satusetä
Väittää että työllisyys on Suomessa samalla tasolla kuin hallituksen aloittaessa kesällä 2023. Fakta on, että työllisi292903SDP pelastaa uppoavan Suomen
2027 kun SDP voittaa ylivoimaisesti vaalit alkaa Suomen uusi raju syöksy kohti täystyöllisyyttä ja turvallisempaa yhteis1472724Kauppalehti - Törkeä skandaali paljastui: Espanja käytti EU-rahoja ihan muuhun kuin piti
Espanja on käyttänyt miljardeja euroja EU:n elpymisavustuksia eläkkeisiin ja sosiaalimenoihin – ja pyytää lisää. Espanj872185Jopa Espanjassa talous kasvaa, Purra vain irvistelee
Huomaa kuinka Purra on Suomen historian huonoin miniseteri, joka ei ole saanut aikaiseksi kuin tuhoa, Siis jopa vasemmis1882039- 1581984
Orpo ja Purra, käykää hakemassa oppia Espanjasta
Espanja on näyttänyt kuinka kova työttömyys nujerretaan ja saadaan maan talous palautettua nousu-uralle. Ei ole häpeä kä141924- 991754
Jääkiekon MM:t pitää siirtää MTV:ltä Ylelle
Persuille ikäviä uutisia taas. . Valtioneuvoston asetuksen mukaan MM-kisat kuuluvat kansallisesti merkittäviin tapahtumi491531Tsemii Pete ja Linda! Tässä tärkeät kellonajat Euroviisut-viikon ohjelmista tv:ssä!
Euroviisut järjestetään Wienissä Itävallassa 12.-16. toukokuuta. Tsemii Pete ja Linda kisaan! Vetäkää Suomelle voitto Li361460