Hei kaikki, jotka olette himoinneet aitoa oikeaa lihatonta vanhaa suomalaista ryynimakkaraa. Viimeisenä ohje !
Ohje on skannattu PDF:ksi mummon repaleisesta keittokirjasta Savonlinnan suunnalta. Anteeksi skannauksen virheet... Siinä neuvotaan itse makkaramassan valmistus, joka sitten jotenkin pitäisi saada sian tai lampaan suoleen. Lampaansuoli muistaakseni ohuempi. Suolia ei saata olla myynnissä marketeissa, mutta uskoisin kauppahalleista ja tiloilta lölytyvän. Itse makkaran valmistus onnistunee hyvin mm. Lihamyllyllä, jossa on paria kolmea kokoa pursotinta makkaraa varten. Suoli tötteröön ja lihamyllyyn virrat päälle. Ko. myllyjen hinnat alkaa alle 100€, 200€ saa jo tehokkaan myllyn. Itse ostin Boschin. Jos ei ole sopivaa myllyä, kannattaa käyttää aikaa vertailuun. Tehokkuudessa, ja lisävarusteissa isoja eroja. Sähkömyllyä suosittelen veivattavan sijaan.
TOIVOISINKIN ASIJALLISTA KESKUSTELUA LISÄÄ MAKKARA AIHEESTA.
HUOM. ! KUNNIOITTAKAAMME EDESMENNEITÄ ELÄINVAINAJIA MAKKARAPUOLELLA TASOKKAALLA & HEDELMÄLLISELLÄ KESKUSTELULLA OMATEKEMISTÄ MAKKAROISTA :-) !
Seuraavaksi ohje:
Lihaton ohraryyni ryynimakkara 1900' alusta:
Ryynlmakkara. ½ kg ohraryynejä, 3 L maitoa, suolaa, sokeria, . 3 dl rusinoita, 4 sipulia, 200 g voita. Suolta. Ohraryynit huuhdotaan ja keitetään maidossa puu-roksi, johon sekoitetaan kuorit~t ja voissa ruskeute-tut sipulit, rusinat huuh-Makkarasuolien kaapiminen puhtaiksi. dottuina. ja puhdistettuina sekä mausteet. Kun puuro on hyvin sekoitettu, pannaan se puhdiste_ttuihin suoliin hyvin löysästi ja kumpikin pää sidotaan kiinni. Jot~ei makkaroita tar-vitsisi irroittaa toisistaan, niin sidotaan toinen lanka parin. cm·n päähän edellisen ll!ak~aran päätelangasta. Makkarat paistetaan ensin oljilla leivinuunissa ja sitten voissa pannussa ja. tarjotaan kuumina. Lisäruoat: V oisula.
Vesa Matikka,
Kuopio.
PS. Pankaa lisää viestiketjua, jos makkaran valmistus kiinnostaa. Onko hyviä makkarareseptejä tahi NIKSEJÄ?
Resepti: Aito Lihaton Ohraryyni Ryynimakkara 1900'
0
263
Vastaukset
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Miksi jollain jää "talvi päälle"
Huvittaa kastoa ullkona jotain vahempaa äijää joka pukeutuu edelleen kun olisi +5 astetta lämmittä vaikka on helle keli2462399Mitä et hyväksy miehessä/naisessa josta olet kiinnostunut?
Itse en halua, että miehellä olisi lapsia!1731529Se katse silloin
Oli hetki, jolloin katseemme kohtasivat. Oli talvi vielä. Kerta toisensa jälkeen palaan tuohon jaettuun katseeseen. Tunt581376- 741095
Tiesitkö? Farmi Suomi Kirsikka Simberg on tämän julkkisnaisen tytär - Katso tyrmäävät mallikuvat!
Oho, aikamoinen ylläri. Tiesitkö?! Kirsikka Simberg on yksi tämän kauden Farmi Suomi -kisaajista. Hänellä ei ole tuttu t31089- 78980
Tuhdit oluet kauppoihin. Miksi vastustaa?
8% oluet kauppoihin mutta mikä siinä on että osa politikoista vstustaa ? Kauppa kuitenkin hinnoittelee vahvan oluen ni218967Sinua tulen kyllä ikävöimään pitkään nainen
mutta oli pakko tehdä päätös oman mielenrauhan vuoksi. Toivottavasti saat elämältä kaiken mitä haluat.45875Kärsämäki rosvojen ja tuhopolttajien kylä?
Poliisi ampui uhkaava miestä Kärsämäellä. Ja vasta joku poltti rivitalon. Mikä riivaa Kärsämäkisiä? Joko tuulimyllyjen15700Kohta me ei enää nähdä :(
En pääse enää uppoutumaan silmiisi enkä kuunnella ihanaa ääntäsi. Elämä on pstä.39699