Viinikukkoa & Riimihärkää

McDjSandman

Kanalaiset.
Medborgare.

Kokeilkaa uusia ruokalajeja keittiössä. Se on hauskaa, ja maistuvaa puuhaa.

Esimerkkinä esim. nyt Viinikukko.

Kanan (ei broilerin) rinnat ruskistetaan (ei paisteta) pannulla, samoin pekonit, pilkotaan vihannekset. Otetaan vasta ostettu ja hyvä **Rautapata** ja ladotaan sinne kanat, pekonit ja vihannekset ja maustetaan. Lopuksi lorautetaan runsaasti mahdollisimman voimakkaan makuista (ja kallista) punaviiniä ja pata uuniin. Haudutetaan tunti puolitoista ylimääräistä. Ohjeet löytyy netistä. Mahtavan makuista. Kyytipojaksi sitä samaa punkkua. Annekin tykkäsi.

Tai RIIMIHÄRKÄ.

500g naudan fileetä, johon hierotaan suoloo ja pippurija. Pannaan tuoreita yrtinoksia pinnalle ja lorautetaan mahd. hyvää konjakkia pintaan n. 0.5L. Loput juodaan ite.

Lihakönttä kääritään kelmuun ja kelmu folioon. Sitten jääkaappiin maustumaan. Ei haittaa, vaikka maustuu 3-4 päivää toisin kuin reseptissä. Sitten könttä äkkijä vuorokaudeksi pakkaseen ja vesikielellä odottamaan. Tämän jälkeen jäisestä köntästä leikataan ohuen ohuita jäisiä siivuja ja pannaan jäisenä vaikka ruisleivän päälle. Mahtawan makuista. Huom. Lihaa ei kypsennetä / paisteta missään välissä. Pakastettu naudan file on sellaisenaan syötävää ja herrrrkullllista. HUOM. Sianlihaa ei saa käyttää siinä piilevien trikinien, terveysriskin takia.

Samoiten kannattaa kokeilla Tar-Tar pihvejä. Naudan jauhelihasta (EI SIAN) tai revitystä naudanlihasta (Parempi !!!) tehtyjä "pihvejä", jotka herkutellaan oliivien, hillosipuleiden, kastikkeiden yms. lisukkeiden kera

Myöskin juusto- ja öljyfondyy ovat Luxusta. Juustofondyyssä padassa sulatettuun juustomassaan (mausteita & valkoviiniä) dipataan leipäpaloja. Öljyfondyyssä kuumaan öljyyn dipataan leivitettyä juustoa (vastivaa...), lihaa, leipää, nakkeja... ja syödään lisäkkeiden ja kastikkeiden kanssa.

Sähkö-Fonduepata yksinkertaisin, itselläni Tefal, helppo puhdistaa ja käyttää. Perinteisesti käytetään patoja, jossa alla Sprii-keitin. Vaatii vähän enemmän läträämistä keittimen kanssa. Meikäläisellä on molemmat.

Kansalaiset. Medborgare.

Kyllähän hyvä ruoka maistuu. Kannattaa tehdä ite, ja uhrata vähän aikaa ja vaivaa.

Vaikka hauskaahan seon.

Tässä tämän kertainen "Veskun Kokkikerho".

Seuraavaan Kertaan.

Vesa Matikka,
Kuopio.

6

300

Äänestä

    Vastaukset 6

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Kotikokki62

      ". Lihaa ei kypsennetä " - suolaus on kypsentämistä, Eikä lihaa pidä jäädyttää (solurakenne menee rikki), riittää kun pitää pakkasessa sen verran, että saa helpolla leikattua ohuet siivut.

      Ruuanlaitto on hyvä harrastus - yleensä kotona saa parempaa ruokaa kuin ravintolassa.

    • McDjSandman

      Tietääkseni riimihärkä säilytetään pakkasessa, koska se ei muuten säily. Ja oikein, riimihärkä "kypsyy" juuri suolalla ja maustamisella. On suositeltavaa käyttää konjakkia runsaanlaisesti, loput voikin sitten juoda.

    • näimeillä

      Juu, ei säilytetä pakkasessa. Jäähdytetään riittävän kohmeiseksi suolauksen jälkeen jotta saadaan leikattua ohuita siivuja.

      • McDjSandman

        Oko todella näin...? Ihmettelin kun menee kä ja terveys lekatessajääkalikkaaleipäveitsellä... Voi olla, että oot oikeassa. Miten se siis menee? Selitystä.

    • Kokkieisavosta

      Hyvä mutta viinikukkoon kuten muihin pataruokiin KOKONAISTA nahallista ja luullista lintua. Maku tulee näistä.

    • Pannumamma

      Hyvät ihmiset! Varokaa lasten herkkiä suita. Itkuhan noista tulee, niin mausteista. Kerronpa salaisuuden. Ensin broileri (nahaton, luuton, lähes kaikille nahka ja luu on kauhistus) keitetään mausteliemessä (pippuri sipuli) meheväksi. Sitten käytetään hellästi pannulla (kesällä kaasugrillissä) ja pintaan hivenen grillimaustetta. Lasiin alkoholitonta punaviiniä tai oikeaa jos on oikein lomaviikko edessä. Ethän juo alkoholia lasten nähden! Voit korottaa lasin arvokkaasti ja jättää juomatta. Näin lapsi oppii kauniin tavan.

    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mulla on ikävä sua

      Pakko se on myöntää, mulla on ikävä sua 🥺💔.. En kyllä haluaisi sitä myöntää kun tämä tilanne on niin hankala. Oon yri
      Ikävä
      35
      1028

    2. Väleistä

      Minkälaiset välit sinulla on kaivattusi kanssa?
      Ikävä
      71
      838

    3. Nainen, olet ihanin maan päällä

      Ei ole toista. Olet ihanteellinen, kaikkien mittapuitteni täyttymys. Sisäinen kauneutesi sinetöi ulkoisen ja juuri se sa
      Ikävä
      40
      680

    4. Koska tulet minulle näkyväksi

      Koska astut piilostasi esiin? Miksi pysyttelet niin kaukana? Etkö voisi tulla päättämään tämän ikävöinnin? Saisin vihdoi
      Ikävä
      40
      666

    5. Poliis. Poliisi osoitti aseella Tampereella kun mies avasi oven

      Poliisi Poliisi osoitti aseella Tampereella, kun mies avasi siviili­poliisiauton oven Mies kuvasi keski­viikkoiltana bus
      Maailman menoa
      178
      512

    6. Sano rakkaallesi

      Suorat sanat! Mikä mieltä kaihertaa!
      Ikävä
      43
      489

    7. jumala ei auta hittojakaan..

      kuka tahansa voi kirjottaa lapulle mitä vaan ja väittää että jumala olisi sen kirjoittanut... onko yksikään raamatun kir
      Sinkut
      204
      463

    8. Romanttisinta

      Mitä hän on tehnyt sinulle?
      Ikävä
      45
      460

    9. " Hae roolisi miljardien Pyhäjärveltä"?

      Perjantain 14.8. viesti TV:ssä oli hätkähdyttävän todellista kuultavaa. Tähän on tultu. Pyhäjärvi- selvitykseen, tied
      Pyhäjärvi
      56
      429

    10. Onneksi en ole riippuvainen Kuhmo Oy:stä

      Lähinnä naurattaa, kun ylipainoiset, punakat kuljetus ja muutkin yrittäjät yrittävät lohdutella itseään uuden omistajan
      Kuhmo
      6
      427
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt