Viinikukkoa & Riimihärkää

Kanalaiset.
Medborgare.

Kokeilkaa uusia ruokalajeja keittiössä. Se on hauskaa, ja maistuvaa puuhaa.

Esimerkkinä esim. nyt Viinikukko.

Kanan (ei broilerin) rinnat ruskistetaan (ei paisteta) pannulla, samoin pekonit, pilkotaan vihannekset. Otetaan vasta ostettu ja hyvä **Rautapata** ja ladotaan sinne kanat, pekonit ja vihannekset ja maustetaan. Lopuksi lorautetaan runsaasti mahdollisimman voimakkaan makuista (ja kallista) punaviiniä ja pata uuniin. Haudutetaan tunti puolitoista ylimääräistä. Ohjeet löytyy netistä. Mahtavan makuista. Kyytipojaksi sitä samaa punkkua. Annekin tykkäsi.

Tai RIIMIHÄRKÄ.

500g naudan fileetä, johon hierotaan suoloo ja pippurija. Pannaan tuoreita yrtinoksia pinnalle ja lorautetaan mahd. hyvää konjakkia pintaan n. 0.5L. Loput juodaan ite.

Lihakönttä kääritään kelmuun ja kelmu folioon. Sitten jääkaappiin maustumaan. Ei haittaa, vaikka maustuu 3-4 päivää toisin kuin reseptissä. Sitten könttä äkkijä vuorokaudeksi pakkaseen ja vesikielellä odottamaan. Tämän jälkeen jäisestä köntästä leikataan ohuen ohuita jäisiä siivuja ja pannaan jäisenä vaikka ruisleivän päälle. Mahtawan makuista. Huom. Lihaa ei kypsennetä / paisteta missään välissä. Pakastettu naudan file on sellaisenaan syötävää ja herrrrkullllista. HUOM. Sianlihaa ei saa käyttää siinä piilevien trikinien, terveysriskin takia.

Samoiten kannattaa kokeilla Tar-Tar pihvejä. Naudan jauhelihasta (EI SIAN) tai revitystä naudanlihasta (Parempi !!!) tehtyjä "pihvejä", jotka herkutellaan oliivien, hillosipuleiden, kastikkeiden yms. lisukkeiden kera

Myöskin juusto- ja öljyfondyy ovat Luxusta. Juustofondyyssä padassa sulatettuun juustomassaan (mausteita & valkoviiniä) dipataan leipäpaloja. Öljyfondyyssä kuumaan öljyyn dipataan leivitettyä juustoa (vastivaa...), lihaa, leipää, nakkeja... ja syödään lisäkkeiden ja kastikkeiden kanssa.

Sähkö-Fonduepata yksinkertaisin, itselläni Tefal, helppo puhdistaa ja käyttää. Perinteisesti käytetään patoja, jossa alla Sprii-keitin. Vaatii vähän enemmän läträämistä keittimen kanssa. Meikäläisellä on molemmat.

Kansalaiset. Medborgare.

Kyllähän hyvä ruoka maistuu. Kannattaa tehdä ite, ja uhrata vähän aikaa ja vaivaa.

Vaikka hauskaahan seon.

Tässä tämän kertainen "Veskun Kokkikerho".

Seuraavaan Kertaan.

Vesa Matikka,
Kuopio.

6

254

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Kotikokki62

      ". Lihaa ei kypsennetä " - suolaus on kypsentämistä, Eikä lihaa pidä jäädyttää (solurakenne menee rikki), riittää kun pitää pakkasessa sen verran, että saa helpolla leikattua ohuet siivut.

      Ruuanlaitto on hyvä harrastus - yleensä kotona saa parempaa ruokaa kuin ravintolassa.

    • Tietääkseni riimihärkä säilytetään pakkasessa, koska se ei muuten säily. Ja oikein, riimihärkä "kypsyy" juuri suolalla ja maustamisella. On suositeltavaa käyttää konjakkia runsaanlaisesti, loput voikin sitten juoda.

    • näimeillä

      Juu, ei säilytetä pakkasessa. Jäähdytetään riittävän kohmeiseksi suolauksen jälkeen jotta saadaan leikattua ohuita siivuja.

      • Oko todella näin...? Ihmettelin kun menee kä ja terveys lekatessajääkalikkaaleipäveitsellä... Voi olla, että oot oikeassa. Miten se siis menee? Selitystä.


    • Kokkieisavosta

      Hyvä mutta viinikukkoon kuten muihin pataruokiin KOKONAISTA nahallista ja luullista lintua. Maku tulee näistä.

    • Pannumamma

      Hyvät ihmiset! Varokaa lasten herkkiä suita. Itkuhan noista tulee, niin mausteista. Kerronpa salaisuuden. Ensin broileri (nahaton, luuton, lähes kaikille nahka ja luu on kauhistus) keitetään mausteliemessä (pippuri sipuli) meheväksi. Sitten käytetään hellästi pannulla (kesällä kaasugrillissä) ja pintaan hivenen grillimaustetta. Lasiin alkoholitonta punaviiniä tai oikeaa jos on oikein lomaviikko edessä. Ethän juo alkoholia lasten nähden! Voit korottaa lasin arvokkaasti ja jättää juomatta. Näin lapsi oppii kauniin tavan.

    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Voiko normaali ihminen ryhtyä vasemmistolaiseksi?

      Tätä jäin pohdiskelemaan.
      Maailman menoa
      202
      4208
    2. SDP haluaa 40 000 nettomaahanmuuttajaa

      SDP:n Suunnanmuutos-vaihtoehtobudjetissa, käy ilmi, että demarit itse asiassa vaativat räjähdysmäistä ”työperäisen” maah
      Maailman menoa
      146
      3768
    3. Orpo: Velkajarrua vastustavaa puoluetta vaikea ajatella hallitukseen

      No Minja Koskelan kommunistipuolue jäi ulos tuosta. Kaikki eduskuntapuolueet vasemmistoliittoa lukuun ottamatta sopivat
      Maailman menoa
      82
      3126
    4. Hienoa! Eduskunta luopui käteisen käytöstä

      Nyt tuo sama muutos pitää saada myös muuhun yhteiskuntaan. Käteistähän ei tarvitse tänä päivänä enää kuin rikolliset.
      Maailman menoa
      43
      1579
    5. Ikävä sinua mies

      Vuosia kuluu, mutta tunteet ei ole hävinnyt. Tasoittuneet toki, kun ei olla nähty. Järki palannut päähän kuitenkin. Se i
      Ikävä
      19
      1418
    6. Sulla on avaimet ja keinot

      Jos haluat jatkaa tutustumista. Itse olen niin jäässä etten pysty tekemään enää mitään. Pidempi keppi johon on helpompi
      Ikävä
      24
      1360
    7. Mikä tämä henkilö mahtaa touhuta Parkanossa

      Kamalaa https://www.ylasatakunta.fi/teksti/pirkanmaan-karajaoikeus-vangitsi-koiran-tappamisesta-epaillyn-6.68.127794.b58
      Parkano
      32
      1357
    8. Orpo loukkaantui fasismiin viittaavasta sanavalinnasta

      Mutta miksi loukkaantui? Orpohan on tehnyt yhteistyötä fasistien kanssa jo vuonna 2019, siis jo neljä vuotta ennen loukk
      Maailman menoa
      27
      1341
    9. Kiinnostaa - ei kiinnosta - kiinnostaapas

      Selittäkää hämmentyneelle miksi miehiä ei ikinä kiinnosta silloin, kun sitä olisi itsekin kiinnostunut? Sitten kun siirt
      Sinkut
      115
      1128
    10. Martina haluaa Marbellaan

      Martinan tekisi mieli ottaa lennot Marbellaan, jossa näkisisi kauniita ja hyväntuulisia ihmisiä. No sitten pitää matkust
      Kotimaiset julkkisjuorut
      215
      1053
    Aihe