Valion sivuilta löytyi kiintoisa riimihärän ohje mutta lisää tietoa tarvittais.
Siinä ohjeessa käytettiin giniä, mikä muu kävisi sen tilalle - konjakki? viski? absintti?
Kuinka karkeaa suolan pitäisi olla, merisuolaako? Eikös se ole vähän liian rouheeta vai kuinka?
Kiinnostais myös tietää, kuinka "suolalihaa" tehdään.
Senverran paljon tykkään raakakypsytetyistä (onko oikea termi) liha- ja kalaruuista,
että pakko opetella itse tekemään, kun ne maksaa kaupassa niin tolkuttomasti.
Kaikenlaiset neuvot ja vinkit ovat kovasti tervetulleita, kiitos.
Siinä ohjeessa käytettiin giniä, mikä muu kävisi sen tilalle - konjakki? viski? absintti?
Kuinka karkeaa suolan pitäisi olla, merisuolaako? Eikös se ole vähän liian rouheeta vai kuinka?
Kiinnostais myös tietää, kuinka "suolalihaa" tehdään.
Senverran paljon tykkään raakakypsytetyistä (onko oikea termi) liha- ja kalaruuista,
että pakko opetella itse tekemään, kun ne maksaa kaupassa niin tolkuttomasti.
Kaikenlaiset neuvot ja vinkit ovat kovasti tervetulleita, kiitos.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Pistät kunnon karkean merisuolan ja pippuri(t) kaikille pinnoille, jos käytät hienoa suolaa niin puolita määrä, anna olla 1pv kylmässä painon alla, heitä vex se liemi mikä on tullu astian pohjalle. Pyyhi enimmät suolat pois käsin tai paperilla.
..ja nyt voit laittaa kaiken maailman hömpötyksiä sinne 1pv:n ajaksi. Esim. valkosipuli&timjami, karpalovodkaa&rosmariininoksia karpaloita tai sitten sitä halpaa viskiä mitä saa aina jouluna lahjaksi sukulaisilta.
sitte koko möltti vaan pakkaseen,
leikkaa ohuita siivuja jäisestä lihasta, tarjoa lisukkeina vaikka paahdettua ruisleipää ja uppomuna! :P
Joulutraditioihini kuuluu riimihärän duunaaminen pakollisena. Kaikki maustetut viinat sopii lihalle aromilisäkkeeksi.Balsamicoa voi myös kokeilla. Viskeissä on melko tamminen maku, joka saattaa feidata herkimpiä umaameja lihasta. Alkoholi sinällään mureuttaa lihaa entisestään. Karkeaa suolaa suosittelisin pelkästään...Pinnalta raavitaan imeytymisen jälkeen tietysti ylimääräset kökkäreet ennen siivutusta pois. Jääkaapissa suolautumiseen varattava riippuu tietysti lihakimpaleen koosta. Puolikilosessa mötikässä menee 2-3pv.