Kananmuna

Tässä jotain mitä vastasin eräälle toiselle eräällä toisella foorumilla kun kyseli munista ja että kuinka paljon sopii syödä:


>>Mitä kananmuniin tulee niin itse en laita mitään viikottaista ylärajaa. Kutakuinkin ainut asia mitä voisin mainita on että mikäli syöt paljon munia(viikottain) ja jos ne ovat pelkästään tavallisia munia (tavallisten häkkikanojen munia) niin voi olla että saat liian paljon Omega 6 rasvahappoja suhteessa Omega 3 happoihin. Koska juuri tavallisten munien rasvahappoprofiilin on sanottu olevan hieman epäsuotuisa. Niissä on liian paljon Omega 6 happoja. Nk. Omega munat ovat ymmärtääkseni myös tavallisten häkkikanojen munia, mutta koska niille on syötetty parempaa ruokaa (pellavansiemeniä) niiden rasvahappoprofiili on parempi, eli enemmän Omega 3 happoja kuin tavallisissa munissa, ja vähemmän Omega 6 happoja kuin tavallisissa. Luomumuna on käsittääkseni kaikista terveellisin. Sitten uskon että nk. vapaiden kanojen munat ovat seuraavat tai yhtä terveellisiä kuin Omega munat. Näitä asioita on hyvä pitää mielessä mitä muniin tulee. Munien kolesterolia ei tarvitse ollenkaan pelätä. Ainoa ruoasta tuleva kolesteroli joka on haitallista on nk. oxy-kolesteroli, so. hapettunutta kolesterolia. Sitä on esim. munajauheessa, maitojauheessa. Ja sitä voi syntyä jos kananmunaa paistaa liian kovaa (rusketusta). Hellävarainen munan paistaminen ei ole vaarallista. Oxy-kolesterolia voi syntyä myös jos paistaa voilla ja voi kärventyy tai vastaavanlaisesti joutuu liian korkean lämmön käsittelyyn.
Joten jos vain kananmuna maistuu niin syö joka päivä vaikka. Itse syön joka päivä, vähintään 2-3, joskus enemmänkin.>>


Vielä lisättäköön että kananmunan proteini on kaikista paras proteini. Ja vielä. Olen lukenut että Kiinassa imettävät äidit syövät jopa 10 munaa päivässä jotta äidinmaito olisi hyvälaatuista ja ravinteikasta. Tässä on viisautta. Munan proteini on hyvin lähellä äidinmaidon, mitä aminohappokoostumuksen tulee.

Ne jotka pelottelevat ruoan kolesterolilla eivät taida koskaan sanoa koko totuutta kolesterolista, mm. että elimistö itse tuottaa tätä ainetta n. 3-4 grammaa vuorokaudessa. Niin tärkeä se on ihmisen elämälle. Elimistö käyttää kolesterolia moneen asiaan, mm. joidenkin hormoonien valmistamiseen. Teknisesti katsottuna kolesteroli ei ole rasva(-happo). Vaan alkoholi. Ja elimistö kun valmistaa sitä niin se ei sitä valmista rasvasta, koska sitä ei voi valmistaa rasvasta, ei "pahasta" tyydytetystä (mikä ei ole lainkaan paha) eikä muusta rasvasta. Voi olla varma siitä että kolesteroli-hysterikot (mm. "asiantuntijat" ja lääkärit) eivät koskaan sano koko totuutta kolesterolista tavalliselle ihmiselle. Sanoin jo etteivät mainitse elimistön tuottavan sitä 3-4 grammaa/vrk. Eivät myöskään kerro että nk. "huono kolesteroli", LDL kolesteroli, ei ole lainkaan huono. LDL kolesterolilla on ainoastaan eri kulkureitti elimistössä kuin HDL kolesterolilla (nk. "hyvä kolesteroli"). LDL (Low Density Lipoprotein) kuljettajaproteini kuljettaa kolesterolia maksasta muihin paikkoihin. HDL (High Density Lipoprotein) kuljettajaproteini kuljettaa kolesterolia muista paikoista elimistöä maksaan. Eri reitti, sama kolesteroli.

Kolesterolia ei liiky verenkierrossa yksinänsä. Se ei sekoitu vereen, vaan se aina kulkee LDL tai HDL (tai VLDL) kuljettajalipoproteinin kyydissä. Voisi sanoa että ne ovat ikäänkuin takseja joidenka kyydissä kolesteroli matkustaa.

Jos kolesterolihysterian puolestapuhujat kertoisivat koko totuuden kolesterolista niin heidän valheensa/myyttinsä menettäisi tehonsa. Ja mm. margariiniosakkeet tippuisivat. Samaten lääkerfirmojen osakkeet jotka valmistavat statiinilääkkeitä (kolesterolia alentavia lääkkeitä). Ja lääkärit jotka statiinilääkitystä kirjoittavat jäisivät ilman provikkaa. Ja paljon muuta tapahtuisi.

H M Granbacka