Kävi pikku vahinko ja unohdin kokonaan rasvan sämpylätaikinasta (1/3 grahamjauhoja ja 2/3 vehnäjauhoja). Lopputulos oli kuitenkin yllättävä. Yhtä kuohkeita ja maukkaita tuli (ainakin näin tuohisuitten perheessä).
Siksi kysyisinkin mikä on rasvan tarkoitus taikinassa noin yleensä?
Miksi rasvaa sämpylätaikinaan?
4
938
Vastaukset
- Kostarimekki
Öljyntuottajien salajuoni...
- pääl-lys
Aamutankkaus
Rasva lisää leivonnaisiin makua ja tekee niistä hyvin säilyviä. Hiivataikinoihin ...jo naha kanmsa ties kun leivontapäivä kerrsnn viikossa https://www.anttiheikkila.com/blogi/miksi_en_kayta_rypsioljya/
Minä kuljen viinirypäleensiemeneöljy-linajalla. Käy myös ihonhoitoon.
Levitteenä jolain
https://www.ekolo.fi/ravinto/tuotteet/valipalat/levitteet-ja-tahnat/304/
taratorkastike
4 rkl tahinia -sekin riittää tai näin jalostaen
50 g pinjansiemeniä paahdettuina
3 rkl sitruunamehua tai maun mukaan
1 valkosipulinkynsi silputtuna
0,5 tl juustokuminaa
hyppysellinen cayennepippuria
suolaa
mustapippuria
3-4 rkl vettä
Pinjansiemenet paahdetaan. Sen jälkeen kaikki muut ainekset paitsi vesi sekoitetaan tehosekoittimessa tahnaksi. "Koneen käydessä lisää vesi 1 rkl kerrallaan, kunnes kastike on kevyen majoneesin paksuista.""
- Ehkä_siksi_että
Käytän rypsiöljyä, jotta sämpylän pinnasta tulee rapea. Oliiviöljy taas antaa lisä makua ja sisukseen pehmeyttä lisää
- pitaskivethittoon
Juuri näin eli esim pitsataikinan teossa on hyvin tärkeää riittävän öljyn määrä, jotta pohjasta tulee päältä rapea, mutta sisältä pehmeä.
Jos ohje sanoo tietyn määrän niin tuplaa se ja huomaat eron niin maussa kuin rakenteessa.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 743400
- 2012902
- 252770
- 492668
- 222574
Kuule rakas...
Kerrohan minulle lempivärisi niin osaan jatkaa yhtä projektia? Arvaan jo melkein kyllä toki. Olethan sinä aina niin tyyl412385Miten hitsissä ulosoton asiakas?
On tää maailma kumma, tässä haisee suuri kusetus ja ennennäkemättömän törkeä *huijaus*! Miten to.monen kieroilu on edez2221909Törmättiin tänään
enkä taaskaan osannut reagoida fiksusti. Menen aina lukkoon. Yksi asia on varma: tunteeni sinua kohtaan ovat edelleen v241797- 391699
Kela valvoo lasten tilejä.
Tämä isoveli Kela kyttää jopa lasten yli 200,- euron rahat jotka on melko varmasti lahjaksi saatu. Se vaikuttaa perheen1531552