Grillin testailua

Olisi kiva saada kiitos.

Niin joo cola voi sopia kyllä marinointiin hyvinkin, ellei sitten tule liian makeata ja sokerista niistä ribseistä, eli kuin laittaisi sokerista kermavaahtoa mausteeksi grillimakkaran päälle.

Jotain kuukausi on varmaan juhannuksen jälkeen grillailuaikaa, sellaiset mökkisuunnitelmat, ei kaasulla vaan, ihan oikealla nuotiolla, sähköhirviö-savustuspönttö on sähköllä toimiva kalojen savustamiseen.

Itselläni on hyvä hampurilaispihvi -resepti, jonka kehittelin, aika yksinkertainen, naudanjauhelihaa 400gramman paketista tulee 4:n hampurilaisen pihvit: sitten sipulimurskaa ja rouhittua mustapippuria taikinaan jonka pitää antaa maustua ja vetäytyä jonkin aikaa ennen paistamista, sämpylän tyyppinä tuollaiset juustosämpylät, mitä nyt haluaakaan laittaa väliin.

Viime kesänä tein paljon Cheteaubriandeja, eli "pippuripihvejä" aika paljon... HK:lla oli tullut jotain uusia grillimakkaroita, TV:ssä oli mainos, pitäisi maistaa jotain niiden uusia tuotteita, ehkä.

Kannattaa välttää kaupan marinoituja possun kylkiluita (ribs). Näissä on lähes aina sokeria ja aivosyöpään altistavaa natriumglutamaattia !

Suosittelen keräämään vinkkejä ja kokeilemaan lihan maustamista itse. Kannattaa maustaa hieman ylimitoitetusti, koska makua katoaa grillatessa. Makeutta tulee hunajalla ja muistakaa laittaa kevyesti jotakin Chili-lajiketta, jolla lihaan saa potkua. Sopii myös pienille lapsille kunhan laittaa todellakin kohtuudella tulisuutta.
Itse olen rakentanut mausteseoksen sokerittoman ja glutamaatittoman grillimausteen päälle. Mausteen on hyvä antaa imeytyä lihaan vaikka reilu puoli tuntia, jos vain mahdolllista. Yön yli imeytyksessä ei näy olevan mitään hyötyä.

Natriumglutamaatti on täysin turha aine. Sen vaarattomuudesta ja vaarallisuudesta voidaan olla montaa mieltä. On kaksi täysin eri asiaa, luontainen ja keinotekoinen natriumglutamaatti. Itse en käytä tuotteita joihin on lisätty natriumglutamaattia, lisätty tuote on aina keinotekoista. Aika moni saa tästä aineesta oireita, varsinkin yhdistettynä tiettyihin ruokiin ja ns. Chinese food syndrooma on monelle tuttu juttu. Naama loistaa punaisena ja ahdistunut olo. Mutta käyttäkää jos siltä tuntuu, mutta älkää lisätkö sitä esim ravintolaruokiin.

Voi teitä! Nakit ja ketsuppi sopii kaikille eikä ole lisäaineita.