Suomalaisten huippukokkien maailman parhaat ribsit esikypsennetään edellisenä päivänä mausteliemessä tai kolajuomassa keittämällä. Itse olen huomannut, että keitetyt ribsit kannattaa antaa jäähtyä ja olla yön yli keittoliemessä, josta ne imevät itseensä ihanaa kolajuoman aromia.
Seuraavana päivänä ribsit ovat kuitenkin kylmiä ja niiden lämpiäminen vie monta minuuttia kaasugrillissä. Kysynkin, ettää kannattaako ribsit esilämmittää ennen grillausta mikroaaltouunissa, jotta ne eivät ehdi kuivua ja palaa kaasugrillissä?
Pitääkö ribsit esilämmittää mikrossa ennen grillaamista?
Anonyymi
7
943
Vastaukset
- Anonyymi
Suosittelen laittamaan grilliin. Jos se kuivaa, voit mehevöittää sen painekattilassa. Minä aina mehevöitän keittämällä myös lidilin valmisribsit. Nyt tuli nälkä!
- Anonyymi
On sääli että tällä palstalla on niitä jotka inttävät savustamisen ja hiiligrillien puolesta. Keittäminen esim. juuri kolassa takaa ihan mahtavan tuloksen. Pinnat kiinni kaasugrillissä. Esivalmisteltuja ribsejä voi säilyttää päiviä viileässä keittoliemessään, se on ravintolatason menetelmä. Täydellisyyteen pyrkivät voivat ensin kuivamarinoida, keittää ja marinoida vielä kerran ennen grilliä. Grillissä pintaan marinadia tai bbq kastiketta. Tämä on Poppamiehen parhaana pitämä menetelmä. Tosin hän käyttää myös toisessa marinoinnissa rubia.
Keittäminen on niin moneen kertaan todettu parhaaksi ja alan kovimmat auktoriteetit ovat sen takana.- Anonyymi
"Pinnat kiinni kaasugrillissä."
Pinnat kiinni on urbaanimyytti. Miksi pintoja pitää edes laittaa kiinni, kun kaasugrillissä kuitenkin vain lämmitetään keitetty ribsi?
"...voivat ensin kuivamarinoida, keittää..."
Rubin päätarkoitus on auttaa barkin muodostuminen savustusgrillissä ja sen pääkomponentti on sokeri. Rubi menee täysin hukkaan, jos ribsin keittää.
"Keittäminen on niin moneen kertaan todettu parhaaksi..."
Juu, keittämällä saa hyvää lihalientä. Ribseistä karkaa maku keittämällä. Kyllä itsellä ainakin tulee maukkaimmat ribsit 4-5 tunnin savustamisella 105C asteessa, eikä yhtään kuivaa tai sitkeää.
- Anonyymi
Huomaatko mitä sanot? Itsestä maukkaammat ribsit. Ne jotka keittävät, sanovat että ovat maailman parhaimmat, kuten vappu pimiä! Tämä jos mikä todistaa mikä on parasta oikeasti ja mikä vain syötävää. Eihän koskaan kukaan savustaja väitä tekevänsä parhaita ribsejä. Sama juttu on ananeksesta pizzassa, kyllä asiantuntijat tietävät! Ihan parasta tehdään.
- Anonyymi
Se mikä maistuu parhaalle on parasta, näin se vain on. Jos asiakas ei pidä tuotteesta, hän tuskin tilaa sitä uudelleen. Ravintolassa on sellainen sääntö, älä myy sellaista mitä kukaan ei halua ostaa. Muutoin loppuu hommat, toistaiseksi jatkuvat, eli ilmeisesti asiakkaa kuitenkin pitävät saamastaan palvelusta ja ruuasta.
Gillimamma voisi perustaa oman ravintolan, sellaisen tequila bbq ravintolan jossa tarjoilijat hihkuvat lähes aidosti kivoja huudahduksia somprero hassusi heiluen ja samalla tarjoilevat 10h grillattuja (hiilillä) porsaan paloja. Ja tietysti mamman mainioita nakkivettä kyytipojaksi. - Anonyymi
"Huomaatko mitä sanot? Itsestä maukkaammat ribsit."
En sanonut, että omasta mielestäni saan maukkaimmat ribsit. Sanoin, että minä itse ainakin saan tehtyä maukkaimmat ribsit savustamalla. Siis minun savustamia ribsejä on kehuttu parhaiksi, paremmiksi kuin ravintoloissa keitettyjä tai uunissa haudutettuja. Anonyymi kirjoitti:
Se mikä maistuu parhaalle on parasta, näin se vain on. Jos asiakas ei pidä tuotteesta, hän tuskin tilaa sitä uudelleen. Ravintolassa on sellainen sääntö, älä myy sellaista mitä kukaan ei halua ostaa. Muutoin loppuu hommat, toistaiseksi jatkuvat, eli ilmeisesti asiakkaa kuitenkin pitävät saamastaan palvelusta ja ruuasta.
Gillimamma voisi perustaa oman ravintolan, sellaisen tequila bbq ravintolan jossa tarjoilijat hihkuvat lähes aidosti kivoja huudahduksia somprero hassusi heiluen ja samalla tarjoilevat 10h grillattuja (hiilillä) porsaan paloja. Ja tietysti mamman mainioita nakkivettä kyytipojaksi.Tuolla logiikalla ABC:n lounasbuffalle pitä ehdottomasti antaa 6 Michelin tähteä.
Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ootko nainen noin mustis musta
Onhan se toki imartelevaa kun olet kaunis ja kaikkea muutakin, mutta ehkä vähän kummallista, kun ei varsinaisesti olla t826291- 353451
- 443058
Kauan säkin jaksoit
Minun perässä juosta. Kunnes pahoitit mielen. Kuinka monta anteeksipyyntöä olet vailla? 🧐402272Ajattelen sinua tänäkin iltana
Olet huippuihana❤️ Ajattelen sinua jatkuvasti. Toivottavasti tapaamme pian. En malttaisi odottaa, mutta odotan kuitenkin282171- 1202053
Miksi kaipaat
Ja olet elämässäni vielä kaiken tämän jälkeen? Eikö kaikki ole jo selvää välillämme?291999- 1901992
Mietin tässä T....
Oletko jo kesälomalla.?Keli on ihanaa, ja sinä nautit veneilystä.... Edelleen käyt mielessä.... En ole unohtanut sinua..241598- 361495