Suomalaisten huippukokkien maailman parhaat ribsit esikypsennetään edellisenä päivänä mausteliemessä tai kolajuomassa keittämällä. Itse olen huomannut, että keitetyt ribsit kannattaa antaa jäähtyä ja olla yön yli keittoliemessä, josta ne imevät itseensä ihanaa kolajuoman aromia.
Seuraavana päivänä ribsit ovat kuitenkin kylmiä ja niiden lämpiäminen vie monta minuuttia kaasugrillissä. Kysynkin, ettää kannattaako ribsit esilämmittää ennen grillausta mikroaaltouunissa, jotta ne eivät ehdi kuivua ja palaa kaasugrillissä?
Pitääkö ribsit esilämmittää mikrossa ennen grillaamista?
Anonyymi
7
1072
Vastaukset 7
- Anonyymi
Suosittelen laittamaan grilliin. Jos se kuivaa, voit mehevöittää sen painekattilassa. Minä aina mehevöitän keittämällä myös lidilin valmisribsit. Nyt tuli nälkä!
- Anonyymi
On sääli että tällä palstalla on niitä jotka inttävät savustamisen ja hiiligrillien puolesta. Keittäminen esim. juuri kolassa takaa ihan mahtavan tuloksen. Pinnat kiinni kaasugrillissä. Esivalmisteltuja ribsejä voi säilyttää päiviä viileässä keittoliemessään, se on ravintolatason menetelmä. Täydellisyyteen pyrkivät voivat ensin kuivamarinoida, keittää ja marinoida vielä kerran ennen grilliä. Grillissä pintaan marinadia tai bbq kastiketta. Tämä on Poppamiehen parhaana pitämä menetelmä. Tosin hän käyttää myös toisessa marinoinnissa rubia.
Keittäminen on niin moneen kertaan todettu parhaaksi ja alan kovimmat auktoriteetit ovat sen takana.- Anonyymi
"Pinnat kiinni kaasugrillissä."
Pinnat kiinni on urbaanimyytti. Miksi pintoja pitää edes laittaa kiinni, kun kaasugrillissä kuitenkin vain lämmitetään keitetty ribsi?
"...voivat ensin kuivamarinoida, keittää..."
Rubin päätarkoitus on auttaa barkin muodostuminen savustusgrillissä ja sen pääkomponentti on sokeri. Rubi menee täysin hukkaan, jos ribsin keittää.
"Keittäminen on niin moneen kertaan todettu parhaaksi..."
Juu, keittämällä saa hyvää lihalientä. Ribseistä karkaa maku keittämällä. Kyllä itsellä ainakin tulee maukkaimmat ribsit 4-5 tunnin savustamisella 105C asteessa, eikä yhtään kuivaa tai sitkeää.
- Anonyymi
Huomaatko mitä sanot? Itsestä maukkaammat ribsit. Ne jotka keittävät, sanovat että ovat maailman parhaimmat, kuten vappu pimiä! Tämä jos mikä todistaa mikä on parasta oikeasti ja mikä vain syötävää. Eihän koskaan kukaan savustaja väitä tekevänsä parhaita ribsejä. Sama juttu on ananeksesta pizzassa, kyllä asiantuntijat tietävät! Ihan parasta tehdään.
- Anonyymi
Se mikä maistuu parhaalle on parasta, näin se vain on. Jos asiakas ei pidä tuotteesta, hän tuskin tilaa sitä uudelleen. Ravintolassa on sellainen sääntö, älä myy sellaista mitä kukaan ei halua ostaa. Muutoin loppuu hommat, toistaiseksi jatkuvat, eli ilmeisesti asiakkaa kuitenkin pitävät saamastaan palvelusta ja ruuasta.
Gillimamma voisi perustaa oman ravintolan, sellaisen tequila bbq ravintolan jossa tarjoilijat hihkuvat lähes aidosti kivoja huudahduksia somprero hassusi heiluen ja samalla tarjoilevat 10h grillattuja (hiilillä) porsaan paloja. Ja tietysti mamman mainioita nakkivettä kyytipojaksi. - Anonyymi
"Huomaatko mitä sanot? Itsestä maukkaammat ribsit."
En sanonut, että omasta mielestäni saan maukkaimmat ribsit. Sanoin, että minä itse ainakin saan tehtyä maukkaimmat ribsit savustamalla. Siis minun savustamia ribsejä on kehuttu parhaiksi, paremmiksi kuin ravintoloissa keitettyjä tai uunissa haudutettuja. Anonyymi kirjoitti:
Se mikä maistuu parhaalle on parasta, näin se vain on. Jos asiakas ei pidä tuotteesta, hän tuskin tilaa sitä uudelleen. Ravintolassa on sellainen sääntö, älä myy sellaista mitä kukaan ei halua ostaa. Muutoin loppuu hommat, toistaiseksi jatkuvat, eli ilmeisesti asiakkaa kuitenkin pitävät saamastaan palvelusta ja ruuasta.
Gillimamma voisi perustaa oman ravintolan, sellaisen tequila bbq ravintolan jossa tarjoilijat hihkuvat lähes aidosti kivoja huudahduksia somprero hassusi heiluen ja samalla tarjoilevat 10h grillattuja (hiilillä) porsaan paloja. Ja tietysti mamman mainioita nakkivettä kyytipojaksi.Tuolla logiikalla ABC:n lounasbuffalle pitä ehdottomasti antaa 6 Michelin tähteä.
Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 911777
Kai mua vähän
Masentaa tämä kaikki. Tämä koko meidän välinen juttu on niin vaikea… Voitaisiinko molemmat lopettaa tilanteen ruokkimine1391273Onko karhukanta jo liian iso? Lenkkeilijä kohtasi kontion juoksulenkillä
Rantasalmella lenkkeilijä kohtasi karhun. Kylällä karhun näkeminen on ollut tosi harvinaista. Onko karhukanta jo liian i1261045Vanhat konkarit ulos Elämäni biisistä - Yle selittelee
Elämäni biisi starttaa taas tänä syksynä. Mukana on ripaus uutta, mutta poissa on iso osa vanhaa... Poissa ovat Markku29933S-ryhmän Israel-boikotti liiketalouden opintojen tapausesimerkkinä
Tätä S-ryhmän Israel-boikottitapausta käsitellään jo kauppakorkeakoulujen ja johtamiskorkeakoulujen esimerkeissä. Se ant32835Oot upea nainen, älä vähättele ittees
Ja tietojeni mukaan 2 muuta on susta kiinnostuneit mun lisäks. 👀41808Mitä vit,,tua!
Mikä hiivatin kommunistien teltta oli kirsikan nurkalla, olivat vähällä jäädä telttoinensa auton alle kun olivat sen kul35744KP-Sesongilla ongelmia?
Tarvitsen luotettavaa katonpuhdistajaa ja kuulin, että KP-Sesonki Oy tekee hommat edullisesti ja asiakkaan tarpeet huomi15743Mitä tehdä kun rakastan yhtä ja olen rakastunut toiseen
Kamala tilanne. Voinko pitää molemmat? 😁68700Jämsän Paras Ravintola
Särkijärven kioskiin on avattu uusi upea Maucas ravintola joka on jämsän paras. Loistava palvelu ja herkullinen ruoka. R44662