Joskus vuosikymmeniä sitten sain jostain lehdestä hyvän omenapiirakan reseptin: isoäidin oikein. (Taikinaan laitettiin muistaakseni myös perunaa!! tästä en ole aivan varma) Pohjaa paistettiin melko kauan ensin yksin uunissa ja mieluummin uunipannussa, että tuli rapea pohja. Ei ole tämän piirakan voittanutta. Vie kielen mennessään. Mutta valitettavasti ohje on kadonnut jonnekkin. Olisiko joku joka tietäisi reseptin?
Isoäidin omenapiirakka
Leipuriina
1928
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Isoäidin omenapiirakka
4-5 keitettyä perunaa (n. 300 g)
200 g margariinia/voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl vaaleaa siirappia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
Pinnalle
6-7 suurta hapahkoa omenaa
vaaleaa siirappia
kanelia
sokeria
Kuori keitetyt kylmät perunat ja raasta ne hienolla terällä/mantelimyllyllä.
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita joukkoon perunaraaste ja siirappi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita vain sen verran, että aineet tasoittuvat. Levitä taikina leivinpaperille uuninpannulle.
Kuori omenat (kotimaisia ei tarvitse)ja leikkaa ne viipaleiksi. Levitä omenaviipaleet taikinan päälle limittäin. Valuta omenaviipaleiden päälle ohuena nauhana vähän vaaleaa siirappia. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria.
Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 25-30 minuuttia.