Olen mämmifani ja nyt kun sitä saa, ajattelin korvata kaiken leivän luomumämmillä (ei sokeria tai siirappia). Mitä etua tai haittaa siitä on leipään verrattuna? Tietääkö kukaan?
Mämmiä
muillekin
51294
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Sadassa grammassa luomumämmiä on hiilareita 29 g. "Normaalissa" esim. Suomen suosituimmassa ruisleivässä on hiilareita 35-47 g. Kuituja mämmissä on 6 g ja rasvoja alle 1 g. Ruisleivässä kuituja 6,9 g ja rasvaa vähän yli 1 g.
Eli näyttää siltä että mämmi olisi terveellisempää kuin ruisleipä. Ainakin se on täyttävämpää (olen kokeillut).
Ihastuttava ajatus! Teknisesti, mämmi on olutta. Mallastusvaiheessa viljan tärkkelys siis hajotetaan sokereiksi, joten mämmissä kyllä on sokeria...
Mutta sama tietysti tapahtuu leivän tärkkelykselle suolistossasi.
No siis - en tiedä asiasta mitään, mutta en todellakaan näe ongelmia. Luomuus kuitenkin on tämän nimenomaisen kysymyksen suhteen täysin sivuseikka. On se sokeri aineksissa tai tuotteessa on samantekevää.
(Paras mämmi on tietysti kotitekoista!)
Oluessa ja mämmissä on tietenkin se ero, että mämmissä ei ole alkoholia. Mutta on siinä muitakin eroja. Esimerkiksi mämmissä on paljon vitamiineja: A, E, K, folaatteja,B, karotenoideja eli A-vitamiinin esiasteita lisäksi sinkkiä rautaa, magnesiumia, fosforia...
Eli mämmi on paljon monipuolisempi aine kuin olut, jossa ei ole kuitujakaan. Olut mennä hulahtaa melkein suoraan kurkusta vessanpönttöön. No, tietysti vessanpönttöön se mämmikin päätyy aikanaan, mutta ei sentään niin suoraan kuin olut.
Ei silti, kyllä olut silloin tällöin tekee hyvää.
Itse olen tänään ja eilen syönyt luomumämmiä. Ihan yhtä hyvä maku kuin tavallisessa mämmissä. En ole tähän luomumämmiin lisännyt valkoista sokeria. Tykkään syödä se pelkästään kuohukerman kanssa. Se on todella täyttävää.
Mitä etuihin ja mahdollisiin haittohin tulee niin en mene sanomaan mitään varmuudella. Tuskinpa mitään haittoja verrattuna leivän syömiseen yleensä. Pikemmin luomumämmi voisi ehkä olla suolistolle parempi koska siinä on enemmän vettä prosentuaalisesti. Ja ajattelen että luomumämmin hiilihydraatit eivät ehkä ole niin paljon tärkkelystä kuin leivän hiilihydraatti on. Tämä ehkä helpottaa elimistön hiilihydraatin sulattamista, mene ja tiedä.
Se on totta että elimistö loppujen lopuksi tunnistaa mämmin hiilihydraatin "sokeriksi" (glukoosi). Mutta se hyvä puoli luomumämmissä on verrattuna tavalliseen että tavallisessa on lisätty valkoista sokeria ja/tai siirappia, ja valkoisesta sokerista (ja siirapista paljolti myös) puuttuu hiilihydraatin sulaamiselle tärkeät B vitamiinit kun sitävastoin luomumämmissä B vitamiinit ovat luonnollisesti sidoksissa rukiin hiilihydraattiin. Valkoinen sokeri ja muu luonnoton raffinoitu pelkistetty sokeri ei sisällä yhtään B vitamiinia, joten sen sulamisessa se ryöstää B vitamiineja elimistöltä, joita se tarvitsisi muihin toimintoihin. Siksi myös runsas pelkistettyjen hiilihydraattien syöminen on yhdistetty mm. sydänsairauteen, koska B vitamiinit luonnostaan suojaavat siitä.
H M Granbacka
Mämmi on hyvää! Olen myös löytänyt luomumämmin ja syön sitä vaniljakastikkeen kanssa. Pussillinen Ekströmin vaniljakastiketta ja 4 dl rasvatonta maitoa eli kastikkeesta tulee tavallista löysempi, mutta se sopii mämmiin paremminkin kuin hyvin. Tietysti jos on viitseliäs voi vaniljakastikkeen tehdä itsekin, mutta olen sen verran mukavuudenhaluinen, että pussikastike kelpaa minulle ihan hyvin. Tosin siinä on sitä sinun inhoamaasi valkoista sokeria...