Bbq mestareiden parhaat vinkit

Anonyymi

Olen seurannut bbq kokkien hienoja valmistustapoja. Ensin hankitaan parhaat ribsit, marinoidaan ja keitellään taitavasti mausteiden kera. Tehdään kastike itse, joskus keitinliemestä jos siihen on käyttänyt aito colaa. Komeus viimeistellään kaasugrillissä ja ohjeet jaetaan blogeissa. Nyt ymmärrän mitä hitaat ribsit tarkoittaa! Respect!

4

140

Äänestä

    Vastaukset 4

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      BBQ:ssa yleisimmät lihat (ribsit, brisketit) sisältävät paljon kollageenia, joka pitää hajottaa gelatiiniksi pitkään keittämällä. Keittämällä gelatiini liukenee keitinveteen, josta tulee maukasta lihahyytelöä kun sitä keittää kokoon. Jäljelle jäävästä ribsistä tulee keittämällä kuiva. Matalalla lämmöllä (105C) pitkään savustamalla kollageeni hajoaa gelatiiniksi, mutta se jää lihaan eikä keitinveteen. Näin savustamalla tulee mehevämpää kuin keittämällä. Toki gelatiini jää lihaan, jos se ei keittäessä koske keitinveteen, tämä on peruste sous-vide menetelmän erinomaisuudelle.

    • Kampelatutkija
      • Anonyymi

        Kiitos! Tätä herkkuohjetta olen yrittänyt löytää. Tämä on legenda! Tosin nykyään syön ribsit suoraan kattilasta maidon ja ruisleivän kera. Vinkki! Jos lisäät liemeen tutut vihannekset, saat lihakeiton. Grillimamma

      • Anonyymi

        Kuka ottaa asiakseen kertoa jenkkilä että maailman paras ribsi tehdään näin. Se lappu luukulle bbq paikoissa.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Yli 3 Vuotta sinä jaksoit

      ja yrititit ottaa selvää minusta. Aika hämmästyttävää. Naiselle.
      Ikävä
      85
      1216

    2. Mikä minussa sitten

      Kiihottaa enemmän kuin muissa?
      Ikävä
      74
      969

    3. Jasmin Vähäkangas paljastelee

      Eilinen päivä on heillä kulunut biitsillä niin silloin tuo äiti ihminen on intoutunut paljastelemaan kunnolla. Laittanut
      Kotimaiset julkkisjuorut
      175
      966

    4. Mikä on viimeinen

      este joka vielä pitää sinut ja kaivattusi erillään?
      Ikävä
      58
      715

    5. Oikea nainen

      On äärimmäisen naisellinen, pienikokoinen, kapeaharteinen, pienet kapeat kasvot, paksut huulet, kauniit hiukset, upeat t
      Sinkut
      161
      675

    6. Miehet lähtevät itse pois deittailumarkkinoilta

      Ovat saaneet tarpeekseen naisista. Tyypillisin poistuja on: Koulutettu, työssäkäyvä, etsii pitkäaikaista parisuhdetta.
      Sinkut
      185
      668

    7. Miksi kumppaniehdokkaan oma elämä on teille ongelma?

      Täällä monesti kuulee vaatimuksia siitä, että kumppaniehdokkaalla ei saisi olla lemmikkejä, lapsia, kavereita, eksiä, su
      Sinkut
      278
      663

    8. Kangaskylän alkoholi-hurjastelijat

      Oppi olkoon että autollessa etanoli kuuluu pääasiassa 95 E10 polttoaineseen, siihenkin vain enimmillään 10% vahvuisena t
      Hyrynsalmi
      4
      626

    9. Näin kaivattuni viimeksi...

      ...? Se tuntui kuin... ?
      Ikävä
      54
      617

    10. Taidan lähettää kaveripyynnön

      Sulle nainen. Otan vaan rohkaisuryypyn ensin.
      Ikävä
      43
      615
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt