Mten erottaa hyvät ja huonot munat?

Koska mummo (kokki) niin opetti: 1) jos kestää kuumaan veteen varovasti laskemisen (ruokalusikalla tai grilliottimilla tms) niin sitten on hyvänlaatuinen muna ja 2) muna on paljon helpompi kuoria verrattuna siihen että panisi munan kylmään veteen. Olen aivan varma että tuo kuoren irtoamisteoria pitää paikaansa, olen verrannut sitä monta kertaa ja aina päätynyt selkeästi siihen että kiehuvaan veteen pitää panna, silloin ei koskaan tarvitse kynsiä kuorenpalasia munan pinnalta, muna kuoriutuu melkein kuin itsestään sen jäkeen kun on kopauttanut munan rikki.

Noihin mummon aikoihin muuten munan myyntitoimitusta varten oli maitokaupassa laite joka oli noin A3 kokoinen ja jotain 15 cm korkea, yläpinnassa oli munaa pienempiä reikiä joihin munat asetettiin ja sitten myyjä käänsi katkaisinta jolloin laitteeseen (pohjalle) syttyi valo joka valaisi munat. En koskaan kysynyt mitä munista tihrusteltiin, olin todella nuori tuolloin, toimenpide kyllä teki vaikutuksen, ja muistan ajatelleeni että aika paljon työtä kuluu munanmyyntiin siihen nähden kunika halpoja ne olivat. Munat muuten pakattiin sitten paperipussiin.

"Munaa ei tarvitse laskea. Muna on yksikkö, eli munia on yksi."
Minkä suureen yksikkö muna on?
Dekamuna lienee sitten kymmenen munaa jotakin, kilomuna tuhat munaa jotakin.