Aito perinteisesti imelletty perunalaatikko
Ainekset:
2 kg perunoita, onnistuu kaikista perunalajikkeista jauhoisista tai kiinteistä
4 rkl vehnäjauhoja
0,75 l soija- tai kauramaitoa, määrä vaihtelee runsaasti lajikkeen mukaan
2 tl suolaa
40-100g margariinia
Valmistus:
1. Keitä perunat kuorineen kypsiksi suolattomassa vedessä. Kuori ne niin kuumina kuin mahdollista.
2. Soseuta perunat kuumina. Lisää kuumaa vettä tönkkösoseeseen niin että saadaan tanakka puuromainen sose.
3. Jäähdytä sose huolellisesti 74-76 asteiseksi. 78 asteessa ja kuumemmassa jauhot "palaa".
4. Sekoita 74-76 asteiseksi jäähdytettyyn soseeseen vehnäjauhot. Lisää tarvittaessa tilkka 75 asteista vettä.
5. Eristä sosekattila hyvin useilla keittiöliinakerroksilla ja laita lämpimään paikkaan imeltymään. Anna seoksen imeltyä lämpimässä paikassa 2-4 tuntia. Sekoita imeltymisen aikana 2-3 kertaa. Maistamalla voi varmistaa imeltymisen alkaminen ja seurata imeltymisen edistymistä. Ylipitkä imeltymisaika huonontaa imeltymistulosta.
6. Lisää imeltyneeseen soseeseen rasva. Lisää suola. Lisää soija- tai kauramaito. Sekoita hyvin. Seos on tässä vaiheessa sakeaa puuromaista velliä.
7. Kaada seos voideltuun uuni vuokaan. Lisää pinnalle margariininokareita. Pinnalle voi ripotella korppujauhoja.
8. Aloita paistaminen kuumassa noin 200 asteisessa sähkölieden uunissa. Kun paistopinta saa väriä ja sose alkaa kuplimaan, uunin lämpötila alennetaan 140 asteeseen ja kupliminen rauhoittuu.
9. Paista 2-3 tuntia.
HUOM !!!
Vaihtoehtoisesti voi imeltää sähkölieden uunissa. Sosekattila laitetaan noin 70 asteiseen uuniin ja annetaan imeltyä 2-4 tuntia.
#
#
Imelletty perunalaatikko
Anonyymi
0
73
Vastaukset
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 743550
- 2012952
- 252840
- 492728
- 222624
Kuule rakas...
Kerrohan minulle lempivärisi niin osaan jatkaa yhtä projektia? Arvaan jo melkein kyllä toki. Olethan sinä aina niin tyyl412425Miten hitsissä ulosoton asiakas?
On tää maailma kumma, tässä haisee suuri kusetus ja ennennäkemättömän törkeä *huijaus*! Miten to.monen kieroilu on edez2412058Törmättiin tänään
enkä taaskaan osannut reagoida fiksusti. Menen aina lukkoon. Yksi asia on varma: tunteeni sinua kohtaan ovat edelleen v241867- 421773
Kela valvoo lasten tilejä.
Tämä isoveli Kela kyttää jopa lasten yli 200,- euron rahat jotka on melko varmasti lahjaksi saatu. Se vaikuttaa perheen1651723