Imelletty perunalaatikko

Anonyymi

Aito perinteisesti imelletty perunalaatikko

Ainekset:
2 kg perunoita, onnistuu kaikista perunalajikkeista jauhoisista tai kiinteistä
4 rkl vehnäjauhoja
0,75 l soija- tai kauramaitoa, määrä vaihtelee runsaasti lajikkeen mukaan
2 tl suolaa
40-100g margariinia

Valmistus:
1. Keitä perunat kuorineen kypsiksi suolattomassa vedessä. Kuori ne niin kuumina kuin mahdollista.

2. Soseuta perunat kuumina. Lisää kuumaa vettä tönkkösoseeseen niin että saadaan tanakka puuromainen sose.

3. Jäähdytä sose huolellisesti 74-76 asteiseksi. 78 asteessa ja kuumemmassa jauhot "palaa".

4. Sekoita 74-76 asteiseksi jäähdytettyyn soseeseen vehnäjauhot. Lisää tarvittaessa tilkka 75 asteista vettä.

5. Eristä sosekattila hyvin useilla keittiöliinakerroksilla ja laita lämpimään paikkaan imeltymään. Anna seoksen imeltyä lämpimässä paikassa 2-4 tuntia. Sekoita imeltymisen aikana 2-3 kertaa. Maistamalla voi varmistaa imeltymisen alkaminen ja seurata imeltymisen edistymistä. Ylipitkä imeltymisaika huonontaa imeltymistulosta.

6. Lisää imeltyneeseen soseeseen rasva. Lisää suola. Lisää soija- tai kauramaito. Sekoita hyvin. Seos on tässä vaiheessa sakeaa puuromaista velliä.

7. Kaada seos voideltuun uuni vuokaan. Lisää pinnalle margariininokareita. Pinnalle voi ripotella korppujauhoja.

8. Aloita paistaminen kuumassa noin 200 asteisessa sähkölieden uunissa. Kun paistopinta saa väriä ja sose alkaa kuplimaan, uunin lämpötila alennetaan 140 asteeseen ja kupliminen rauhoittuu.

9. Paista 2-3 tuntia.

HUOM !!!
Vaihtoehtoisesti voi imeltää sähkölieden uunissa. Sosekattila laitetaan noin 70 asteiseen uuniin ja annetaan imeltyä 2-4 tuntia.

#
#

0

73

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000

      Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

      Luetuimmat keskustelut

      1. Haluaisitko nähdä

        Hänet alastomana?
        Ikävä
        74
        3550
      2. Hilirimpsistä

        Hyvää huomenta ja kivaa päivää. Ilmat viilenee. Niin myös tunteet. 🧊☕✨🍁❤️
        Ikävä
        201
        2952
      3. Nainen lopeta pakoon luikkiminen?

        Elämä ei oo peli 😔😟
        Ikävä
        25
        2840
      4. Älä elättele

        Toiveita enää. Ihan turhaa. Sotku mikä sotku.
        Ikävä
        49
        2728
      5. Olet täällä. Mutta ei minulle.

        Nyt olen tästä 100% varma. Satuttaa. T: V
        Ikävä
        22
        2624
      6. Kuule rakas...

        Kerrohan minulle lempivärisi niin osaan jatkaa yhtä projektia? Arvaan jo melkein kyllä toki. Olethan sinä aina niin tyyl
        Ikävä
        41
        2425
      7. Miten hitsissä ulosoton asiakas?

        On tää maailma kumma, tässä haisee suuri kusetus ja ennennäkemättömän törkeä *huijaus*! Miten to.monen kieroilu on edez
        Kotimaiset julkkisjuorut
        241
        2058
      8. Törmättiin tänään

        enkä taaskaan osannut reagoida fiksusti. Menen aina lukkoon. Yksi asia on varma: tunteeni sinua kohtaan ovat edelleen v
        Ikävä
        24
        1867
      9. Vieläkö sä

        Rakastat mua?❤️😔
        Ikävä
        42
        1773
      10. Kela valvoo lasten tilejä.

        Tämä isoveli Kela kyttää jopa lasten yli 200,- euron rahat jotka on melko varmasti lahjaksi saatu. Se vaikuttaa perheen
        Yhteiskunta
        165
        1723
      Aihe