Kana

yleensäkin lihapaketteja avatessa, saattaa sieltä pöllähtää alkuun epämiellyttävä haju.

haju johtuu (mikäli päiväys ei ole ohi=)
yleensä vain ja ainoastaan lihan säilyvyyttä edistävästä kaasusta ( joku ns. luonnollinen kaasu, en muista tarkemmin, mutta vaaratonta.)

olepas hyvä

Paketeissa haisee sen pakkauksen suojakaasu. Ehkäpä niitä suojakaasuja on erilaisia ja siksi kaikki eivät haise? Mielestäni kyllä marinoimattomat haisee aina. Marinoiduissahan sen suojakaasun hajun peittää kanan marinaadin haju.

”Mitä on suojakaasu ?
Suojakaasupakkauksessa ilma on muunneltua ilmakehää. Suojakaasuna käytetään puhdistettua hengitysilmaa eli typpeä, happea ja hiilidioksidia tuotteen vaatimissa suhteissa. Suojakaasuun pakkaaminen ehkäisee bakteerien kasvua, jolloin tuote säilyy pitempään. Suojakaasuun pakatut tuotteet voi pakastaa. Suojakaasuun pakkaamisen johdosta on mahdollista saada ilman lisä- ja säilöntäaineita valmistettuja, tuoreita elintarvikkeita. Lisäksi tuotteet säilyttävät esteettiset ominaisuudet. Suojakaasu ei jää tuotteisiin, koska tuotteen nesteeseen liuennut hiilidioksidi vapautuu tuotetta avattaessa ja typpi ei liukene tuotteisiin. Suojakaasu ei vaikuta tuotteessa avaamisen jälkeen, vaan tällöin tuotetta tulee käsitellä kuin pakkaamatonta tuotetta. Suojakaasuun pakattu tuote tulee säilyttää jääkaappilämpötilassa, koska suojakaasu ei korvaa kylmäsäilytystä.”
http://www.ruokalinja.net/faq.cfm#12

Joskus pakkausta avattaessa pelmahtaa ilmoille melkoisen "pierumainen" haju. Se häviää pian eikä itse tuote haise hetken päästä enää tuolle kaasulle lainkaan. Suojakaasu on vaaratonta ja sen haitatkin rajoittuvat tuohon hetken kestävään tuoksahdukseen.