Ruokahävikki

Vanha hyvä konsti: haista ja sitten maista vähän. Minäkin olen syönyt vuosia 'ylipäiväisiä' tuotteita. Se 'vähän' tarkoittaa että seuraavana päivänä tiedät voiko
jatkaa vai onko parempi heittää pois.

On vaikea tehdä yksiselitteistä listaa säilyvyydestä, koska säilytyspaikat ja -tavat ovat niin erilaisia. Avonaisessa pussissa säilytetyt jauhot haisevat (ja maistuvat) vanhalle paljon nopeammin kuin kannellisessa astiassa säilytetyt, esimerkiksi. Säilyvyyteen vaikuttaa lisäksi jauhojen laatu ja ikä ostohetkellä, ja sitä ei ostaja voi tietää, ellei sitten osta suoraan myllystä.

Siemenissä ja pähkinöissä on niin paljon rasvaa, että niiden maku huononee avatussa pussissa aika nopeasti (kuukausissa). Jos popparit olivat mikrosellaisia, niihin on lisätty rasvaa, eikä niitä kannata vanhentuineina käyttää ollenkaan. Tavalliset, käsittelemättömät maissinjyvät säilyvät vähän pitempään.

Yleensä kannattaa haistaa ja maistaa. Esimerkiksi kuivamausteet eivät sikäli mene pilalle, että niitä syömällä saisi vatsavaivoja, mutta ne väljäahtyvät eli eivät enää maistu miltään. Pienessä taloudessa onkin syytä unohtaa se usein mainittu ohje, että ostaa aina isompi pakkaus, koska niissä on halvempi kilohinta. Pienessä taloudessa kannattaa päinvastoin ostaa harvoin käytettyjä tuotteita mahdollisimman pieni pakkaus, jotta hävikki jää pieneksi. Usein käytettävät ainekset ovat tietysti eri juttu.

Ulkonäkö, haju, maku, säilytyspaikka ja terve järki... Kuiva-aineet kuivassa paikassa säilyy lähes loputtomiin, säilykkeet ja monet muutkin tuotteet avaamattomina, säilöntäaineita siältävät tuotteet avattunakin jääkaapissa. Juuri katsoin että salaattikastikkeessa parasta ennen 2017 ja vielä aivan hyvää.

Jauhoissa saattaa haju hiukan muuttua, mutta kypsennetyssä ruuassa ei huomaa mitään makueroa eikä ole vaaraa. Mausteissa päiväykset aivan turhaan, kaakaot, teet tms säilyy vuosia, kahvikin ainakin kuukausia ja avaamattomana ties kuinka kauan.

Maitotuotteita hapatetaankin, mutta ei kannata käyttää jos haisee tai maito sakkautuu kahvissa, säilyy kuitemkin jääkaapissa helposti viikon yli päiväyksen. Tuoreliha-/kalatuotteiden suhteen kannattaa olla varovaisin, haju kertoo niissäkin ja ulkonäkö, kala minusta haisee kyllä yleensäkin aika epämiellyttävälle raakana.

Ihmiset ostaa yleensäkin liikaa ruokaa ja heittävät pois kun päiväys menee vanhaksi, minulle ei mene hukkaan juuri mitään. Kannattaa laittaa pakkaseen jos ei ehdi syömään ajoissa. Pakkasessa voivat kuivua, mutta eivät pilaannu.