Näin laitetaan vanhanajan imelletty perunalaatikko yksinkertaisesta soseesta

Anonyymi

Imelletty perunalaatikko itse laitetusta yksinkertaisesta soseesta.

Laitetaan ensin sose:

Perunat kuoritaan raakoina ja kypsennetään, tai kypsennetään kuorineen vähässä suolattomassa vedessä ja kuoritaan kypsinä. Perunat soseutetaan kuumina keittoveteen. Sose ei saa olla ns. tönkkösosetta saattaa olla että tönkkösose ei imelly, koska se on liian kuivaa. Sose notkistetaan tarvittaessa kuumalla vedellä. Kun sose on valmis, se jäähdytetään niin että lisättävät jauhot ei pala. Kun sose on jäähdytetty 77 asteiseksi tai vähän alle, jauhot lisätään jäähdytettyyn soseeseen. Mitään muuta ei soseeseen saa lisätä, varsinkin suola ja rasva estää tehokkaasti imeltymistä
Nyt on valmiina sose ja se voidaan imeltää.

Nyt laitetaan imelletty sose:

Vähän alle 77 asteinen sose laitetaan kattilassa imeltymään 66-71 asteiseen uuniin 2-4 tunniksi.

Nyt on valmiina imelletty sose ja se voidaan valmistella paistettavaksi ja paistetaan:

Imellettyyn soseeseen lisätään voi ohuina lastuina sulamaan ja suola. Maitoa lisätään niin että saadaan notkean puuromainen sose.
Sose laitetaan valmisteltuun uunivuokaan. Pinnalle lisätään muutama voinokare ja pinnalle voidaan lisätä sirottelemalla korppujauhoa.
Aluksi sose paistetaan kuumassa uunissa niin että pinta saa väriä ja sose alkaa kuplimaan. Kun sose alkaa kuplimaan alennetaan uunin lämpötila 130-140 asteeseen ja kupliminen rauhoittuu.
Paistetaan 2-3 tuntia.

0

143

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000

      Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

      Luetuimmat keskustelut

      1. Onko sulla

        suoja työ paikka? 🤔🤷‍♂️
        Ikävä
        25
        3730
      2. Suomalainen perheenisä vaatii Suvivirren esittämisestä hyvityksiä

        Itse lapsena uskonnonopetuksesta vissiin traumoja saanut ihka suomalainen (!) perheenisä vaatii Espoon kaupungilta korva
        Maailman menoa
        540
        2722
      3. Vesikin maksaa, miksei hengitysilma?

        Jatkuvasti itketään ettei ole rahaa mihinkään, mutta tilastojen mukaan rahaa on enemmän kuin koskaan, joten miksei asial
        Maailman menoa
        53
        2280
      4. Satuolennoista tarinointi ei kuulu peruskoulun tehtäviin

        Opetustunteja on muutenkin käytössä vain rajallinen määrä. Eli nämä satuhommat koulun ulkopuolelle vapaaehtoisiin harras
        Maailman menoa
        212
        2251
      5. Joensuun kaupunki levittelee tonttitietoja Keskisuomalaiselle

        Sähköposteja ja tonttitietoja levitellään mm. Pasi Koivumaalle
        Joensuu
        13
        1749
      6. Mies profiloin sinut

        Etsit täysin hallittavaa mutta samalla poikkeuksellista ihmistä. Etsit jotain mitä et koskaan tule saamaan.
        Ikävä
        219
        1529
      7. Kiantama kartelli

        Onko alhaisempaa kuin toimia ensin kartellissa ja lopuksi koittaa pelastaa nahkasa vasikoimalla muut kun jää kiinni? Eip
        Suomussalmi
        52
        1501
      8. Nostetaanko nainen kissa pöydälle?

        Ja selvitetään nämä tunteet?
        Ikävä
        97
        1389
      9. Oletko nainen alkanut kammoamaan minua

        Sinua ei näy eikä kuulu, ja ilmeisesti kiertelet tilanteita. Oletko huomannut, että olet vieläkin ajatuksissani luvattom
        Ikävä
        62
        1241
      10. Saako 60 v vielä töitä? Arto Nyberg puhuu suoraan elämästä ilman töitä

        Arto Nyberg täyttää tänään 60 v. Onnea! Nyberg totuttiin näkemään suoran haastatteluohjelman kapteenina vuodesta toise
        Maailman menoa
        95
        1194
      Aihe