Kaikin puolin epämääräisen ja epävarman mämmin perinteisen imeltämisen voi unohtaa, kun imeltää sähkölieden uunissa.
Sähkölieden uunissa imelletty mämmi:
3 litraa vettä 5 litran uuninkestävässä kattilassa on sopiva lähtökohta. Vesi kuumennetaan noin 74-76 asteiseksi. 450 g maltaita ja 800 g ruisjauhoja sekoitetaan kulhossa kuivina. Sokoitettu mallas-ruisjauhoseos lisätään huolellisesti sekoittamalla veteen. Seoksen tulee olla notkean puuromaista.
Seos laitetaan imeltymään noin 70 asteiseen uuniin. Seosta sekoitetaan imeltymisen aikana noin 3 kertaa. Imeltymisen edistymistä voi seurata maistamalla, 3 tuntia imeltymisaikaa voi olla täysin riittävä. Tarvittaessa imeltymistä voi jatkaa noin tunnilla. Seos notkistuu imeltymisen aikana.
Imeltymisen jälkeen lisätään mausteet - ½ teelusikallista suolaa ja esimerkiksi jauhettu pomeranssinkuori. Jos haluaa, niin ämmin voi kiehauttaa .
Imelletty seos laitetaan mämmin arvolle sopivaan posliini- tai lasivuokaan. Mämmi paistetaan miedossa lämpötilassa noin 130 asteisessa uunissa 3-4 tuntia. Paiston aikana pinnalle voi lisätä hiukan vettä mikä estää kuorettumista.
Sähkölieden uunissa imelletty mämmi:
3 litraa vettä 5 litran uuninkestävässä kattilassa on sopiva lähtökohta. Vesi kuumennetaan noin 74-76 asteiseksi. 450 g maltaita ja 800 g ruisjauhoja sekoitetaan kulhossa kuivina. Sokoitettu mallas-ruisjauhoseos lisätään huolellisesti sekoittamalla veteen. Seoksen tulee olla notkean puuromaista.
Seos laitetaan imeltymään noin 70 asteiseen uuniin. Seosta sekoitetaan imeltymisen aikana noin 3 kertaa. Imeltymisen edistymistä voi seurata maistamalla, 3 tuntia imeltymisaikaa voi olla täysin riittävä. Tarvittaessa imeltymistä voi jatkaa noin tunnilla. Seos notkistuu imeltymisen aikana.
Imeltymisen jälkeen lisätään mausteet - ½ teelusikallista suolaa ja esimerkiksi jauhettu pomeranssinkuori. Jos haluaa, niin ämmin voi kiehauttaa .
Imelletty seos laitetaan mämmin arvolle sopivaan posliini- tai lasivuokaan. Mämmi paistetaan miedossa lämpötilassa noin 130 asteisessa uunissa 3-4 tuntia. Paiston aikana pinnalle voi lisätä hiukan vettä mikä estää kuorettumista.
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.