Kalkkuna

Kalkkunan rintafilee on lähes tulkoon rasvaton, eli marinadi on sille paikallaan. Näin kesän lähestyessä voit grillata marinoituja kalkkunapihvejä ja paloja vartaassa. Hyvin onnistuu myös pannulla. Kokonaisesta fileestä saa pihvit kätevästi poikkisyin leikkaamalla. Jos haluat tarjota kokonaisen fileen, voit kypsentää sen vaikka padassa tai isossa uunivuoassa nesteessä, niin mehevyys säilyy. Viini, vesi, kanaliemi ja kevytkerma käyvät liemen osasiksi - muista maustaa hyvin. Tärkeää on myös paistoaika, eli filee kuivuu jos braasaat sitä liian kauan ja liian kuumassa. Eli hillitysti. By the way, kalkkunasi tuskin on riistaa eli villikalkkunaa vaan ihan tilalla kasvatettua tavaraa.