Olen pitkään haaveillut opettelevani ja tekeväni ihan tavallisia voipullia. En vain tiedä tarkkaa ohjetta. Tiedän että tarvitaan vehnäjauhoa, tarvitaan sokeria, leivinjauhjetta/hiivaa, mutta mikä on sopiva suhde?
Terveisin Jari J.
Terveisin Jari J.
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Luetuimmat keskustelut
- Älä unohda minuaNainen ethän unohda minua. Asiat olisivat voineet mennä toisin, olisi vain pitänyt uskaltaa lähestyä sinua kun annoit siihen mahdollisuuden. Olen pettynyt itseeni, ja se kyllä närästää. Naiselle Mieheltä
- Pitäisikö Vantaa liittää Helsinkiin.Mitä mieltä olette asiasta?
- Eläkeikä nousee 70 vuoteen. Joudunko palaamaan työelämään?Nyt se on sitten päätetty, että eläkeikä Suomessa nostetaan 70 vuoteen. https://www.is.fi/politiikka/art-2000012324133.html Pääsin 67 vuotiaana eläkkeelle viime syksynä. Tarkoittaakohan tämä, että joudun palaamaan takai…
- Moi kulta😍Eikös se ollut marraskuuta kun se meidän "flirttailu" alkoi silloin vuosia sitten? tarkoitan lähinnä niitä pitkiä katseita 🤩☺️ Kohta on siis maata mullistavien katseiden vuosipäivä 😘🤭
- Perussuomalaiset nostamassa eläkeiän 70 vuoteenRiikka Purran johtama valtiovarainministeriö haluaa nostaa eläkeiän 70 vuoteen ja taloutta sopeutettaisiin ensi vaalikaudella 8–11 miljardilla eurolla. Perussuomalaisten johtama ministeriö ilmeisesti arvelee, että seits…
- Nyt on nytTurha miettiä menneitä tapahtumia. Niitä ei saa tekemättömäksi. Tärkeintä on mitä tekee nyt ja tulevaisuudessa. Korjausliikkeetkin voi tehdä jos niihin tuntee tarvetta. Paluu tulevaisuuteenkin voi olla mahdollinen jos v…
- Kadutko mies?Silloin kuin vielä yritin lähestyä, etkä tarttunut siihen. Asioista pitäisi voida aina keskustella.
- Kyllä mulla oli tunteita sua kohtaan,mutta voit syyttää ainoastaan itseäsi, että en tehnyt mitään asian eteen. Se on ihan turhaa sinun miettiä, että miksi.
- Onko tällainen kuvio teistä okOnko tällainen kuvio teidän mielestänne ihan normaali ja hyväksyttävä? Nainen seurustelee miehen kanssa, mutta pitää samaan aikaan läheistä yhteyttä toiseen mieheen kertomatta tälle toiselle, että on parisuhteessa. Tämä…
- Niin haluaisin sut nähdä ja jutella!🙂
- Tunnut niinKaukaiselta jo.
- Pussaisitko mihinKohtaan?
- Nyt kun kaikki on ohiToivon, että sulla menee hyvin ja pystyisin sinut kokonaan unohtamaan. Joskus on vaikeita hetkiä ja olen tosi pahoillani, miten sinua loukkasin ja loukkaan yhä. Se täytyy saada loppumaan.
- Hyvää huomentaEräälle Naiselle ❤️🩹
- Empaattiset ihmisetOnko empaattiset ihmiset, etenkin naiset antavaisempia, kun ns. tavikset? Kaverin puolesta kysyn Oisko niinku mahkui?
- Jos haluat viestin...Olen vielä tämän illan palstalla. Laita halutessasi vinkki, sinä komea keski-ikäinen mies 😗
- TTK-juontaja Veronica Verho lataa suorat sanat tatuointien arvostelijoille: "Mä toivoisin, että..."Veronica Verho juontaa Tanssii Tähtien Kanssa -ohjelmaa yhdessä Ernest Lawsonin kanssa. Yksi puhuttaneimmista aiheista on ollut, miten suosikkijuontajan näyttävät tatuoinnit sopivat ohjelman pukuohjeistukseen ja tullaa…
- Et nosta minua ylösOk ei se mitään. Vajoan syvempiin vesiin💔
- Tuntuu kuin olisin vaimosiSe on erikoista se.
- Mistä pastori Aittakumpu sai rohkeutta avioeroonJa puolueen vaihtoon? Ja Puhoksen retkelle?
Vastaukset 14
Vanhimmat
Pullataikina
1 l maitoa
50 g hiivaa
2½ dl sokeria
200 g voita
1½-2 kg vehnäjauhoja
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa
2 munaa
pinnalle:
raesokeria
voita
Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Lisää sokeri ja suola.
Sekoita joukkoon jauhot ja voi sekä lopuksi kananmunat ja kardemumma.
Kohota taikinaa lämpöisessä paikassa 30-45 minuuttia.
Muotoile pullat, voitele munalla ja ripottele päälle sokeria sekä pieni voinokare.
Paista uunissa 225 astetta, 30-40 minuuttia.
1/2 l vettä
200g voita
1 hiivapala
1 tl suolaa
1,5 dl sokeria
n. 12-13dl jauhoja
Sulata voi kattilassa, lisää kylmä vesi kattilaan ja kaada seos murennetun hiivan päälle.(joka on kulhossa)Vatkaa seosta, lisää sokeri ja suola. Sitten jauhoja yhä vatkaten yleiskoneen lankavispilällä tai käsivatkaimella niin kauan ku pystyt lisäten jauhoja. Kun taikina on niin paksua, ettei siihen lankavispilä pysty, niin vaihda taikinakoukkuun tai puuhaarukkaan. Lisää jauhoja niin paljon että taikina ei tartu enää astian reunamiin. Nostata reilu puoli tuntia. Kaaviloi puolet taikinasta suorakaiteen muotoiseksi,levitä sille sula tai notkea voi ja kanelia sokeria. Kääri rullalle ja leikkaa n.3 cm paloja,nostata pellillä vähä aikaa, voitele munalla ja ripottele rae ja hienoa sokeria päälle. Paista 225 n. 12 min. Älä laita jauhoja niin paljoa, että taikina on jankkia, tulee kovia pullia, äläkä paista kovin tummiksi, silloinkin tulee kovia pullia. Vatkaamalla taikinaa vispilällä, saat siihen ilmaa ja sitkoa ja näin pehmeitä herkullisia pullia.
Liian pitkä paistoaika, tullut varmaan vahingossa. ei siis 30-40 min. Ja sitte kananmunia ei oo pakko laittaa taikinaan, eikä kardemummaa jos ei pidä"kokkareista". Toki maku on silloin parempi, vaikka seki on makuasia.
Tai sitte leipoa pyöreitä pullia.
Huom! Edellisessä ohjeessa 2.5dl sokeria on aivan liian vähän. Kannattaa laittaa ainakin 3,5-4dl litran taikinaan, jollei sitten tee korvapuusteja, johon tulee sokeria väliin. Tai laskiaispullia makealla hillolla ja kermavaahdolla. Tein edellisellä ohjeella, ja pullien vähäinen makeus oli kyllä pettymys.
Siis se 1litran pullaohje, johon tulee vain 2,5 dl sokrua, korjaan. Tämä viesti tuli paljon alemmaksi, kuin se ohje. Laittakaa siis enemmän sokrua, jos teette sillä.
Katsoppa kun se löytyy useinmiten vehnäjauhopussin kyljestä se pullataikinan perusohje.Kun olet kohottanut n.1/2 tuntia pullia niin pistä sormella keskelle pullaa reikä ja laita siihen voinokare,sitten vaan voitelet pullat kananmunalla ja laitat raesokeria päälle ja paistat.
Olipas paska ohje. Taikinani meni melkein ihan vituiksi
Pullataikina
1 l maitoa
2 palaa hiivaa
2 munaa
4 dl sokeria
1 rkl kaardemummaa
300 g sulatettua margariinia tai voita
noin 2 kg vehnäjauhoja
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, sokeri, kaardemumma ja munat.
Vatkaa käsivispilällä niin että sekoituttavat. Jatka vatkausta lisäämällä jauhoja. Vaivaa loput jauhot käsin ja lopuksi sulatettu rasva. Jatka vaivaamista kunnes taikina irtoaa käsistä. Anna kohota taikina hyvin (kaksinkertaiseksi) ota leivinpöydälle ja hiero taikinasta ilmakuplat pois. Tee joko pullia tai muita leivonnaisia mielesi mukaan (ja taitosi). Anna kohota vielä pellillä. Voitele munalla ja lisää raesokeria tai muuta. Paista noin 225 asteessa uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia. Pitäisi onnistua! Ja eikun syömään!
Ai niin suola jäi pois sitä noin 2 tl.
>> Tämmöinen on oikea Voipulla. ( Resepti vuodelta 1940 )
Perus taikina. 2.5 l huoneen lämpöistä maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
100 g sulstettua voita
n. 0.6 kg vehnäjauhoja.
Ota maito noin 2h ennen taikinan tekoa huoneen lämpöön, samoin
hiiva ja kananmuna, sekoita ensin kulhossa suola, sokeri, leivinjauhe,
kardemumma, kananmuna ja hiiva niin että hiiva sulaa kokonaan.
Lisää sitten maito ja sekoita kunnolla. Alusta joukkoon jauhot ja viimeiseksi sula jäähtynyt voi.
Tee voi kuori. esim. 300 g perustaikinaa
150 g huoneen lämpöistä voita
75 g vehnäjauhoja
Hiero jauho ja voi perustaikinaan kunolla niin että siitä muodostuu
kiinteä taikina.
Anna taikinan levätä noin 10 min. Kaulaa voitaikina noin 1 cm paksuiseksi ja leikkaa siitä noin 7x7 cm kokoisia neliöitä, voitele neliöt kevyeesti haalealla vedellä, pyöritä perustaikinasta pieniä pullia noin pingispallon kokoisia ja aseta voi nelöiden päälle niin että samuma eli alapuoli osoittaa ylöspäin, nosta neliöiden kulmat pullan päälle niin että koko pulla peittyy pyöräytä kevyeest varoen rikkomasta kuorta, aseta pulla leivinpaperoidulle pelille ja paina se niin litteeksi kun mahdollista, voitele heti kanamunalla ja anna nousta vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi. ( älä voitele pullaa enään nostatuksen jälkeen, näin pullaan tulee marmori pinta joka kuuluu oikeseen voipullaan. ) Paista pullat 220C uunissa noi 12 min kullankeltaiseksi.
En laita rasvaa noin paljoa, kuten useilla tuntuu olevan.
1l maitoa, lämmitä käden lämpöön
2 munaa Munan ja sokerin sekoitan ja lisään maidon hiivan, suolan ja
kardemumman
4dl sokeria
1tl suolaa
2ruokal. kardemummaa
2 palaa hiivaa
voita tai oivariinia n. 100g
15-1,7kg jauhoja tuo määrä rasvaa ei tee liian raskasta ja nousee hyvin
Juhlapullaan enempi rasvaa, nostatus kestää
kauemmin.
Taikinaa kannattaa vaivata puolisen tuntia. Rasvan lisään loppuvaiheessa ja vielä hyvin vaivaten sekaan.
Laita lämpimään veteen nousemaan, n. tunti. Kun pursuaa lähes yli, voit alkaa leipomaan. Valmiit pullat saa nousta liinan alla, kunnes ovat kivan pyöreitä. Voitele munalla.
Osa jauhoista menee leipoessa. Liian kova taikina ei ole hyvä ja sen on irrottava käsistä. Muista, että aineet ovat huoneen lämpöisiä.
Sekava ohje, mutta kai selvän saa.
No, iso ongelma on, että kysyjä puhuu sekä peruspullasta, että voipullasta.Tarkoittanee voisilmäpullaa.
Juurikin niin, voipulla on ihan eri asia ja tavalliseen pullataikinaan ei tarvii laittaa kananmunaa, se vain kuivattaa pullaa. Jos haluaa voi laittaa puolet täysmaitoa ja puolet appelsiinimehua ja sitten vähän vanilijasokeria.