HS:n asiantuntematon juttu BBQ:sta

Vajaa viikko sitten HS julkaisi ala-arvoisen asiantuntemattoman jutun BBQ:sta. Heikko taso johtui varmaan toimittajan tietämättömyydestä ja BBQ -savustuksen aloittelijan hifistelyn tarpeesta, mikä sekoitti toimittajaa entisestään ja tuloksena huono juttu. En kommentoinut HS:n keskusteluun, koska kriittinen kommentti tuskin olisi mennyt läpi.

Muutamia asiavirheitä:
1. Jutun ensimmäisessä kuvassa grillistä pölähtää "hyvät savut". Kuvassa grillistä pölähtää sankka pilvi valkoista savua, ehkä suurimmaksi osaksi kuitenkin höyryä. Valkoinen savu on antiteesi hyvästä savusta eli ohuesta sinisestä savusta. Olisi kannattanut valita parempi kuva tähän.

2. Salonen valmistaa itselleen miesten ruokaa eli lihaa pallogrillillä hiilillä ja kasvissyöjävaimolle kasviksia kaasugrillillä. Tämä nyt on aloittelijan hölmöä elvistelyä, hiiligrilli sopii mainiosti kaikenlaiseen grillaukseen, myös kasviksille.

3. Bluetooth-mittarien avulla Salonen voi seurata puhelimensa näytöltä lihojen lämpötilaa ja varmistaa, että ne kypsyvät samaan aikaan.

Kahden lihapalan yhtäaikaista valmistumista ei voi mitenkään tahdittaa yhdellä pallogrillillä. Eiköhän tässä nuo bluetooth -mittarit varmista sen, että lihan loppulämpötila on oikea ja palat kypsyvät ehkä muutaman minuutin eri tahtiin asteen tarkkuudella mitattuna.

4. Jos lämpötila nousee tai laskee liikaa, puhelin alkaa hälyttää.

Jos mittarit ovat lihassa, ei lämpötila yhtäkkiä nouse tai laske "liikaa".

5. Mutta nyt liekkiä tulee liikaa. Salonen hakee sisältä pienen suihkepullon, jolla hän suihkuttelee liekit sammuksiin.

BBQ -savustuksessa 225F/107C lämmössä ei tule liekkejä eikä suihkuttelulla ole mitään tekemistä liekkien sammuttamisen kanssa. Suihkuttelulla kostutetaan lihan pintaa, jotta siihen tarttuu savu paremmin ja pintaan muodostuu paremmin rapea ja maukas parkki.