Hyvää Kevättä kaikille! Osaisittoko neuvoa miten käyttää nokkosta ruoanlaitossa? Varsinkin miten niitä tulisi poimia? Tiedän että poimitaan nuorena noin 30 cm, mutta poimitaanko varsineen, vaiko vain lehdet? Kuinka kauan ryöpätään? Kuinka kuivatetaan? Aattelin jos nyt kerään tolkuttomasti niin voiko pakastaa?
Nokkonen
Yrttiavuton
81817
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
Vain lehtiä käytetään ruoanlaitossa, eli kerää vain lehdet (tai jos keräät varsineen niin perkaa varret kotona pois). Ensin lehtiä liotetaan n. 10 minuuttia että ötökät poistuu, sitten ryöpätään pari minuuttia. Sitten vain valutat vedet pois, pilkot ja käytät ruoanlaitossa. Polttavuus häviää vasta ryöppäyksen jälkeen, eli sitä ennen kannattaa kerätessä ja käsiteltäessä käyttää hanskoja. Nokkosta voi hyvin pakastaa, itse olen pakastanut ryöpättynä, en tiedä miten toimii ilman ryöppäystä.
Elävän ravinnon videossa lehdet vain soseutettiin tehosekoittimella muiden kasvisten kanssa.
Polttavuus häviää siinäkin.
ei kannata pakastaa ennen keittämistä...mitkään lehdet harvemmin tykkää moisesta..tai voit käydä katsomassa miten niille lehdille käy syksyllä kun tulee pakkaset...mutta keittämisen jälkeen pakastaminen sopii mainiosti, ei mielestäni vaikuta pahemmin makuun.ja siis itse oon käyttäny kuten pinaattia ja tehny siis nokkosmuhennosta/keittoa ja tietty lettuihinkin voi laittaa.jos kuivatat niin voit laitta sienikuivuriin jos sulla sellainen on tai sitten uuniin matalalla lämmöllä pellille levitettynä. jos ei ole kiire, sen kun levität johonkin sisätiloihin levälleen ja mielellään ehkä talouspaperia tms. päälle niin eivät pölyynny.näin olen kuivannut teetä vaikka mistä kasvista...
Nokkonen kerätään nimenomaa keväällä, ennen kukintaa. Vain lehdet. Huuhtele ne ja laita kiehuvaan veteen. Heti kun lehdet muuttuvat veltoiksi, voit nostaa ne siivilään ja jäähdyttää nopeasti kylmän veden alla. Purista vesi pois lehdistä. Minä silppuan ne valmiiksi hienoksi ja pakastan ne noin 2,5 dl annoksina litteinä levyinä pakastepusseihin. Nokkosen lehtiä tarvitaan paljon, ne menevät todella kasaan ryöpättäessä.
Älä kerää navetoiden tai kompostien läheisyydestä, vaan ihan luonnosta. Ryöppäysveden jäähdytän ja annan kukille. Ne todella lähtevät villiin kasvuun ja saavat vahvan värin nopeasti!
Jos sinulla on hyvä nokkospaikka, niin niitä se sadonkorjuun jälkeen, niin voit taas pian kerätä sieltä uutta nuorta nokkosta.
Mihin käytät nokkosia? Haluaisin saada lisää käyttövinkkejä.
Itse käytän lettutaikinaan ja joissain ruoissa korvaan pinaatin tai osan siitä nokkosilla.
Muuta käyttöä en ole vielä keksinyt.
nam!
Jos nokkosta kuivaa, tarviiko ennen sitä tehdä mitään? Siis ryöpätä yms.
Ja sitten jos kuivattua nokkosta tahtoo käyttää, se liotetaan, vai?
Nokkosia ei pidä ryöpätä ennen kuivausta. Keräämisen jälkeen lehdet levitellään lämpimään ja kuivaan paikkaan. Kun ne ovat kuivuneet laita vaikka pussiin ja rutistele ne pieniksi murusiksi. Nokkosia ei tarvitse välttämättä liottaa, mutta aina parempi, jos liottaa vähän aikaa. Minä pakastan nokkoset niin, että kaadan vain kiehuvan veden nokkosten päälle, sekoittelen vähän ja otan nokkosveden talteen (kastelen sillä sisäkukkia). Sitten vain lehdet monitoimikoneeseen ja silpuksi, siitä annospusseihin ja pakkaseen.