Itse tehty tumma kanaliemi

Tämä korvaa täysin demi glasen ja on käytännössä ilmaista.

Uuniin laitetaan kanan siivet juuresten ja vihannesten kera (esim. sipuli, porkkana, vsipuli, fenkoli, varsiselleri, tomaattipyre). Keitellään 4 tuntia lisänä laakerinlehtiä ja pippuria. Saat täydellinen liemen mikä sopii moniin ruokiin. Keittämällä siirapiksi, saat ilmiömäisen fondin kastikkeisiin.

Kanansiipien lihasta teet vielä esim. tomaattipohjaisen pastakastikkeen vihannesten kera. Itse laitan myös savupaprikaa ja chiliä, mitä voi pyöristää pastan kanssa pienellä kermatilkalla.

Nämä maksavat yhteensä 7 euroa ja saat tällä 5-6 annosta hyvää lientä ja 3 rasiaa pastakastiketta.

Kanaliemen itse käytän huolella tehtyihin ranskalaisiin ja italialaisiin ruokiin viikonloppuisin.