moi!!
kertokaa miten ihmees saa sokerikakku pohjan onnistumaan?? mul lässähtää joko keskeltä tai reunoilta tai sit ei nouse ollenkaan. oon käyttäny meiran leivinjauhetta mut ei tiedä mitä tekisin. vatkaan muna sokeriseosta kyl tarpeeks pitkään niin et siihen jää jälki.jauhotkin lisään siivilän kautta haarukkavatkaimel vatkaten. mut kertokaa mitkä niksit teil autto?? en ymmärrä mikä siin menee vikaan. paistan sen ala tasossa 175 asteessa. kertokaa niksejänne. harmittaa suunnattomasti kun ei millään onnistu saamaan sitä kunnollista sokerikakkupohjaa :(((
kertokaa miten ihmees saa sokerikakku pohjan onnistumaan?? mul lässähtää joko keskeltä tai reunoilta tai sit ei nouse ollenkaan. oon käyttäny meiran leivinjauhetta mut ei tiedä mitä tekisin. vatkaan muna sokeriseosta kyl tarpeeks pitkään niin et siihen jää jälki.jauhotkin lisään siivilän kautta haarukkavatkaimel vatkaten. mut kertokaa mitkä niksit teil autto?? en ymmärrä mikä siin menee vikaan. paistan sen ala tasossa 175 asteessa. kertokaa niksejänne. harmittaa suunnattomasti kun ei millään onnistu saamaan sitä kunnollista sokerikakkupohjaa :(((
Vastaukset 3
Vanhimmat
yhä: erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vatkattuihin keltuaisiin leivinjauhe-jauhoseos siivilän läpi varovasti vähitellen. Kaikkein viimeisimmäksi lisää seokseen vatkatut valkuaiset kevyesti lusikalla nostellen.
Älä avaa uunia ennen kuin kakku on kypsynyt. Näet sen siitä, että se on vetäytynyt reunoilta sisäänpäin. Ja tietysti väristäkin näkee jotain.
Kun otat kakun uunista anna sen jäähtyä omassa vuoassaan. Tässä vaiheessa usein kakun pullistunut keskiosa painuu alaspäin, mutta vain vähän.
Kai sinulla on tarpeeksi iso määrä aineita suhteutettuna kakkuvuoan kokoon? Jos on liian iso vuoka, kaukku näyttää lässähtäneeltä.
Jos käyttää kolmasosan jauhoista perunajauhoja, tulee kevyempi kakku.
Älä sure, jokaisella leipurilla juuri sokerikakkupohja epäonnistuu usein. Vaikka kuukausi sitten sai kakun onnistumaan loistavasti, niin tänään siitä saattaa tulla pannukakku.
Perusohje on että kaikkia aineita yhtä paljon. Teetpä sitten vaikka 4 munan taikka 10 munan tai jotin siltä väliltä kokoisen kakun niin teeppä näin: Ota kaksi samankokista lasia,kuppia tms. Riko munat lasiin mittaa saman verran sokeria toiseen lasiin. Vatkaa hyvin. Lisää jauhoja hieman ENEMMÄN kuin oli sokeria ja munia. Ei lässähdä. Leivinjauhetta riittää 1tl 4 munan kakkuun.
vatkaat muna-sokerivaahdon kiehuvan kattilan päällä vesihauteessa..näin munat osittain jo kypsyvät vatkatessa eikä lässähdä.toinen niksi on kaataa muna-sokerivaahtoon loppuvaiheessa ihan kiehuvaa vettä vajaa puoli desiä ja jatkaa vielä hetki vatkaamista.nämä ohjeet ovat 55vuotta vanhasta emännän keittokirjasta